論茶文化修養與中國文人品質

尹立云

(宣化科技職業學院,河北張家口 075100)

前言

中國民族的古代先民最早發現了茶葉有利于人體健康的特性,我們的品茶也經歷了幾個不同的階段,茶最開始在藥中得到應用,又經歷了將茶葉進行烹煮做成羹湯飲用,直接主茶湯飲用,將茶葉進行炒制等不同的飲茶階段后,茶文化格局最終在盛唐時代真正意義上得以定型。我們在社會生產實踐中不斷馴服茶這種植物的過程,伴隨著社會全階層的廣泛參與,文人雅士、王公貴族、普通百姓、僧侶道士,各個階層飲茶活動的全面興起,尤其是在文雅士階層的傳播,使其成為文人交往,社會交流情境中必不可少的元素之一。茶實現其了在文化層面上地位的逐步攀升,最終超越其物質本體,實現了從單純滿足口腹之欲到精神愉悅的飛躍。從此,茶文化依靠社會中強勁深厚的品格支持,扎根在中華民族優秀文化之林。

1 深沉雋永的文人茶情

如今茶葉已經成為了一種時尚的飲品,人們開始飲茶的記錄可以追溯到秦朝、漢朝時期。但是人們肯定是在這之前就已經發現了茶葉,有傳說遠古時期,神農每日要嘗上百種的草藥,其中常常會有含毒性的草藥,而神農可以用茶葉將毒性解除,因此也就有了《神農本草經》上“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的記載。

在當時的時代背景下,茶還并沒有實現跨越階層意義上的普及,飲茶也僅僅是在少數文人官宦中成為風尚。自秦漢間最早出現飲茶習俗開始,茶就以清香幽淡的特色與我國古代文人志士追求超脫的精神境界高度契合,于是茶在對文人雅士們的吸引便一發不可收。無數文人墨客、高人聞士、山林隱逸被這種高雅風骨迅速收割的同時,也孜孜不倦地投身于熱衷茶事、精研茶藝、究心茶道,含英咀華的飲茶活動中來,從而產生了一樁樁傳頌不衰的品茗佳話,演繹出無數深沉雋永的文人茶情。

人們將茶葉作為一種飲品飲用的時間,可以從記錄上追溯到漢朝,從漢朝開始,文獻上就有不少關于文化人飲茶的描述,歷史上很多文人都有飲用茶飲料的記載,例如楊雄、司馬相如等人,他們都可以算作是早期喝茶的文人。西漢的大文豪就在其編著的雜書《凡將篇》中寫到有關茶的內容,這本書中記錄了二十幾種的中草藥,而其中有一味草藥名曰“詫”,而這個“詫”,就是我們所說的茶。還有一位文學家王褒也在他的作品《僮約》當中有提到關于茶的內容,例如“烹茶盡具”、“武陽買茶”等,這些描述都與茶葉有關。根據相關史料的記載,早在漢朝時期,皇帝曾親自到江蘇宜興的茗嶺“課童藝茶”去巡視,而“課童藝茶”就是專門培訓人們沖茶技藝的培訓機構；茶葉以其獨特的魅力吸引著很多人,名士葛玄就曾在天臺山上開辟土地,專門用于茶葉的種植。

這些史料傳達出來的信息為我們展演了一副生動的茶文化流行的演變圖。漢代時期的茶葉種植面積和區域得到擴展,覆蓋范圍由原來的巴蜀地區延伸到東南之地；隨著商業貿易的全面興起,茶也成為用于交換的物質,正式被納入商品的范疇。而在這短時期內,文人對茶和茶文化的關注,為茶在文化在社會中的流通與流行打通渠道。

三國時期,崇拜茶文化的風氣有所發展,在《吳志·韋曜傳》中就有記載吳主孫皓以茶代酒饗客的故事,表明茶的地位在當時可能已經與酒有并肩之勢；兩晉、南北朝,茶以一種更親和的姿態走入千家萬戶,飲茶在更寬領域內成為大家競相效仿的習慣；隨著魏晉玄學的興起,飲茶這一行為成為一種精神象征物,彰顯著文人養廉、雅志、修身的美德。以茶敬客、以茶會友、品茗賦詩成為上層統治者和文人士大夫之流交往時必不可少的活動。

唐代作為封建君主專制時代的頂峰時期,其肥沃的經濟政治與社會土壤勢必孕育了同樣豐厚的文化成果,茶文化在這背景下迎來了自己的第一個繁榮高峰。在這一時期,以茶圣陸羽所著的世界第一部茶書《茶經》為代表,構建了完整清晰的茶文化體系。其獨到精辟的語言以及對茶文化發展沿革的細膩描述為我們呈現出一個氣勢磅礴,體系恢弘的中華民族茶文化進步脈絡。與此同時,唐代“茶道大行”,愛茶飲茶的行為意識滲透在社會各階層與生活各角落。在文人士大夫的眼里,茶成為能夠代表自我高尚節操的符號,飲茶這一行為自然就成為自我意識與品德的表達方式,文人階層對節氣的不斷強調,使得飲茶這一行為也漸漸演變成了包含著對更高精神層次追求的“品茶”。友人、名士相約,必少不了飲茶暢談,迎接來賓、接待客人,其過程必定少不了舉辦茶宴、開辦茶會,人們在茶會、茶宴上吟詩作對,樂趣無窮,如今與誘人傳達感情時,必然少不了贈送茶葉,有的甚至不遠千里寄送佳茗,邀請友人共飲,一同品嘗茶味。就算是現在,茶飲品的影響力也絲毫不減,許多文人雅士、地位顯赫的人,都愛好飲茶,對好的茶葉愛不釋手。茶學專家和文人士大夫的共同推動使得唐代迎來茶文化發展史上的黃金時代。有很多詩人對于茶葉都是如癡如醉,有關于茶的作品流傳至今的詩人就達到數百人之多。在這其中世人最印象深刻的就是盧仝的作品《飲茶歌》,在這個作品中盧仝運用到了夸張的描述方式,將飲茶的感覺描述出來,這一段描述引起了許多人的共鳴,可以說令很多人對飲茶都有人了全新的認識,堪稱經典。優秀的茶文化作品對于茶文化的推廣,以及飲茶習慣的普及,都起到了極為重要的作用。

茶以本身深邃雅致的特質凝結寧靜致遠和淡泊明志的氣節,與宋代文人追求的高雅風魄以及內省雅致的時代心理不謀而合。于是,宋代文人士大夫在通過品茶這一活動來蕩滌心靈啟迪智慧的同時,又格外注重品茗氛圍在精氣神上與之匹配的程度。和諧溫潤的內心世界配以雅致和諧的外部環境,正是在這種藝術氛圍中陶治心性、觀照自我、表現高尚人格,才使得飲茶文化的進程不斷被推進。而“斗茶”的出現,就是宋人把藝術品飲風習推崇到極致的必然結果。

茶業和茶政在明清時期空前繁榮,這一時期,不僅是中國茶文化蓬勃發展的階段,也是中國茶文化整體結構剔舊迎新的時代。茶產區的進一步的擴大、制茶技術的巨大變革以及社會需求的改變,帶來茶餅的衰退與散茶的興起；到了明初,炒青制法的確立和不斷完善又使得散茶逐漸成為主流。茶文化內部結構的調整帶來人們采茶制茶品茶習慣上的改變,茶之采造更趨向于保留其自然物質本色,簡便異常的散茶瀹飲法也取代了唐宋時期繁瑣的煎茶法。更為接近本質的獲取和飲用方式,更能帶來至繁至簡的美學體驗,飲茶不僅僅是一種彰顯品格氣節與怡情悅性的行為方式,更多的是為人們進行沉思反省和雅志修身,提供了天然寧靜的氛圍。明清之際簡約茶風的形成,也是在文人雅士豐富的茶事實踐和他們所創立的茶文化理論的先導作用下的演進變化。

明清兩代文人雅士的嗜茶情結較唐宋時期尤甚。茶對于他們的吸引力滲透在日常的飲茶品茶里,呈現在筆下的詩詞歌賦中。無論是高人聞士、王室貴胄,還是落泊書生、失意文人,都在這一時期為茶書的撰寫貢獻了自己的力量。

2 文人品茶的精神追求

從歷史脈絡縱觀從漢以前到明清時期內的中國茶文化演進,不難發現中國的文人品質對其有著高度依賴性。在飲茶風氣尚未成型的漢代以前,文人飲茶并不常見,但隨著魏晉玄學對于人精神層面的影響初見端倪,茶作為一種蘊藏著某種社會力量與精神力量的物品也漸漸進入人們的視野,尤其是上層領域的視野。唐代以后,茶文化盛行在文人雅士階層,成為其修身養性的必備之品。而文人士大夫又因為其較高的社會地位與影響力力量促進了茶文化在變化的社會狀態中不斷順應時代潮流,改變呈現和融入社會的方式,從而形成不同時代里不同的茶文化特質。文人階層對于茶文化的貢獻遠不僅于此,文人品茗,在于使物質生活方式與人們的精神生活相一致,就是為了改變世俗的生活狀態,獲得更多的閑散情趣,品茶的過程中,最重要的就是體會其中的哲理和精神追求；文人對于飲茶,最重要的是追求飲茶過程中的雋永,泉水的甘甜,而品茶的人則注重高壓的生活情趣,以及飲茶環境的清幽。這些高明之處契合著高雅之舉,使得茶文化能夠在不斷變化的歷史情境里依舊保持本性,雋永留存。

文人飲茶最早可以追溯到魏晉南北朝的時期。在那時飲茶常被人們看做是顯示廉潔、樸素的一種方式,是一種人格高尚的表現。但是這種飲茶風格在漢朝和唐朝時期發生了很大的改變,其改變的原因是由于茶圣陸羽所提倡的藝術飲茶開始獲得人們的認可,飲茶逐漸跳脫其原有的物質框架,踏入滿足精神的文化領域。在文人士大夫的心中占據了重要地位。

中華民族向來有崇尚“物我合一,情景交融”的傳統,體現在品茶中則是要求當時當地的環境所呈現出來的感受需要和人的心氣保持高度一致。朱權不止一次表示,最適合飲茶的環境就是在山泉石澗之間,松樹竹葉之下,只有在這樣自然純樸、安靜祥和的環境當中,飲茶的快樂才能最大程度的得到體現。

3 “士人茶文化”的地位和影響

在我國的歷史上,我們常把“文人”稱之為“士”。我們將士看作是中國傳統文化的載體,是中國的一種特色傳統,而這樣的傳統也得到了海內外學者的認可。在整個茶文化發展的歷史進程中,文人首先以其敏銳的文化知覺感受到了蘊藏在當中的精神力量,并不斷親身實踐,在品茶的過程中,將品茶過程進行藝術化的加工,將飲茶從一件生活上的事提升為一種文化的表現,將精神與物質進一步統一起來。我國的文化名流是最早開始對茶葉有獨特情感的,最先體會茶之神韻,并且在一代代文人雅士的共同傳播和穩步推進中決定著茶文化的發展脈絡與發展方向。茶已經不僅僅是一種用于品飲的物質,而是凝結了無數文人志士崇高道德的象征物,以及包含著他們對寧靜致遠、淡雅修身的風骨的不懈追求。茶文化在這樣一種富足的精神氛圍里不斷進步,最終成為影響各階層各領域甚至全世界的中華民族優秀文化瑰寶。由此可見,以雅士大夫為首的歷代文人對于茶文化發展與傳播的影響可見一斑。所以對于錢穆先生認為的“中國的士,為中國歷史文化的傳統精神之所在,士的傳統亦即中國文化傳統之所在,士是中國文化的托命之人”也就不足為奇了。

由此可見,如果把中國的茶文化體系中的所有文化現象稱作士人茶文化也不為過?？v觀茶文化發展縱橫,其操作權緊攥在士階層,茶文化的發展方向是基于他們對于精神和道德的理解和追求而做出的選擇。士人茶文化貫穿中國文化的基本精神,顯示了中國文人特有的對于人生的思考與審美的追求,注重飲茶的精神內容,以及對“雅”的發掘,更多的體現的是一種生活藝術,是一種心態文化層次。

與此相對的是大眾茶文化,則更側重于用日常行為和風俗習慣來強調飲茶帶來的物質滿足,顯示出茶文化“俗”的一面,大體上屬于行為文化層次。中國茶文化的發展史在某種程度上可以看做是士人茶文化的發展史。一是因為在茶文化的整個發展過程,士階層因為其優越的社會地位以及強大的影響力,主導了這一發展的歷史方向,茶文化中所蘊藏著的豐富精神內容,是整個士階層的價值取向在這一微觀層面上的具體體現。其次,士階層的話語權優勢讓我們迄今為止接觸到的相關茶書文獻以及故事傳說,都帶著明顯的階級偏倚,我們所看到的典籍文獻,就是士人茶文化的活生生載體。士人茶文化是在歷代文人參與品茶、精研茶藝、探究茶道而出現的一種社會文化現象,是在茶文化領域對于士階層總體崇高價值追求的一種實踐。它不僅成為中國茶文化體系中不可或缺的一部分,也成為探討中國文人士階層如何實現精神品質在社會實踐里產生影響的論題里舉足輕重的一環。需要強調的是,對士人茶文化的推崇并不意味著對大眾茶文化的否定。茶文化的歷史發展軌跡延伸上下千年有余,而無論是士人茶文化還是大眾茶文化,都是這條軌跡里面不可忽略的成分,任何一方的缺失都必將導致歷史的斷裂。一方面士人茶文化與大眾茶文化相互區別：士人茶文化重表現茶文化“雅”的一面,繁榮于以文人士大夫為主的知識階層中,大眾茶文化著重體現茶文化“俗”的一面,興起在以百姓商販為代表的市民階層里；另一方面,兩者又相互促進：若是士人的茶文化能夠得到重視,那么茶文化的發展以及推廣工作都能得到極大的幫助。同樣地,大眾茶文化的發展,在各個地區、各個階層,都已經逐漸地走上正軌,這不僅僅鼓勵了士人加入飲茶的大隊伍之中,同時還為茶文化的進一步發展提供了豐厚的土壤,同時還為茶文化的發展提供了內部條件。綜合以上幾點我們可以知道,茶文化的發展離不開大眾茶文化的協助,只有雙管齊下的發展,才能使中國的茶文化朝更加體系化的道路上引導。

4 結語

茶文化是我國傳統文化中重要的組成部分,也是我國傳統文化的重要發展和傳承的重要載體,因此對這一文化的研究有助于更好的繼承和發揚優秀的傳統文化,而我國文人品質則是這一文化集中的體現,對其的研究將有助于更好的研究我國的歷史,為傳統文化的傳承與發展提供新的出路。

[1]胡長春.中國文人與茶文化[J].農業考古,2006(2):26-30.

[2]施由明.論唐代文人心態與其對中國茶文化形成的貢獻[J].農業考古,2013(2):6-10.