供應鏈視角下國內茶葉企業的物流成本管理策略探究

葉雷鋒

(蘇州旅游與財經高等職業技術學校,江蘇蘇州 215104)

我國茶葉企業目前仍然屬于勞動密集型企業,在企業經濟運營上遠離信息科技的支撐,以茶葉高產、分銷路廣來獲取利潤?；谶@樣的現狀,茶葉企業對于物流的依賴就顯得更加嚴重。然而在經濟一體化的發展形勢下,我國茶葉企業原本擁有的“茶葉高產”這個優勢逐漸變為劣勢,因為這就意味著茶葉企業的轉型升級之路將變得乏力和艱難。當前時代的競爭就是新信息、新技術的競爭,在這個背景下,茶葉企業要想往更好更快的道路上發展就必須引進先進的科技和管理方法。我國目前大部分茶葉企業的管理方法仍然是以資源利用為中心的單向型管理,也就是以產品利益趨向為指引的被動管理模式。在這種模式下企業的管理常常因為投入力度不均造成管理失衡,因此茶葉企業管理急需要采用供應鏈這種新型管理模式來突破這種瓶頸危機。而供應鏈管理的確可以幫助到茶葉企業建立清晰的職責分工,將各個部門緊密地聯系起來,從而使得茶葉企業更加具有凝聚力和價值。本文從供應鏈的視角來分析茶葉企業成本物流,是一種讓茶葉企業供應鏈上的各個環節的聯系更加細化和緊密,從而達到物流成本控制的目的,對促進茶葉企業的經濟效益提高方面具有一定的作用。

1 茶葉企業供應鏈的內容

1.1 茶葉企業供應鏈的定義

通俗地說,供應鏈就是一條從茶葉生產到茶葉售后這一整個過程進行有效連接的功能型結構模式。具體說來,供應鏈需要對茶葉產品的數據信息、物流信息、資金流向信息等進行時時把控,將茶園生產出來的茶葉集中交付給茶葉企業,然后又茶葉企業的營銷團隊將茶葉制成品分銷給相關零售商,最終在零售商的手中賣給客戶。這種供應鏈與茶葉企業過去傳統的經營模式有很大的不同。首先,在供應鏈下,茶葉企業能獲得最廣闊的產品關系網,但凡與茶葉產品相關的企業或者個人都會被納入到這層關系網中；其次,這種供應鏈拉近了茶葉企業與客戶之間的距離,傳統的經營模式下茶葉企業與客戶之間的交流中間夾著零售商,而在供應鏈下,零售商與客戶都是直接與茶葉企業對接,因而使得客戶能夠及時獲得茶葉售后保障服務。

1.2 茶葉企業供應鏈的框架

在茶葉企業傳統經營模式下,企業的運營框架是茶葉供應商——茶葉加工——茶葉包裝——茶葉分銷——茶葉零售——消費者。而在供應鏈模式下,茶葉企業的運營框架是茶葉種植園——茶葉供應商——茶葉企業核心——消費者。通過茶葉企業傳統經營模式與供應鏈模式的對比,我們可以發現,傳統的經營模式只是一種以資源為出發點的被動經營,這種模式雖然讓管理變得簡單,并且投入的成本也比較低,但是它運轉起來并不靈活,并且極少考慮到客戶的感受。隨著科技競爭的加劇,傳統的經營模式只會讓隱性的成本越來越高。相反,在供應鏈下,茶葉從生產到銷售各個環節上的所有分工都是在茶葉企業的平行管理下進行。供應鏈下的茶葉企業并非只針對于下一環節進行把控,而是將各個環節集合在一起,形成一個有機的整體。并且茶葉企業追求的目標并不再只是針對于某一個計劃階段,而是始終建立在茶葉庫存與茶葉企業合作方之間協作與束縛的基礎之上。因此,茶葉企業供應鏈的運行模式是比傳統模式的眼光更加長遠,也更加注重與消費者之間的信任關系,在兼顧可持續發展的前提下再去追求利益最大化。

2 國內茶葉企業的物流成本管理現狀

2.1 物流成本的定義

物流成本并不僅僅是指花費在物流運輸上的開支,而是包括所有的物流內容中所投入的人力成本、財力成本和運輸成本。在2006年我國的《企業物流成本計算與構成》標準中,對物流成本的定義又作了更具體的歸納,指企業在一系列物流作業中所有投入的一種貨幣表現,其中物流作業包括：貨物運輸、貨物儲存、貨物包裝、貨物裝卸、貨物流通、貨物加工、物流信息跟蹤以及一系列風險事件防范等等。2006版本的物流成本定義讓物流成本的范圍變得更加廣泛,也讓物流成本變得更加實際和具體。

2.2 國內茶葉企業的物流成本管理問題

就目前我國茶葉企業經營管理模式上來看,大部分的茶葉企業暫時還沒有對物流成本進行管理的理念。在很多茶葉生產商眼里,茶葉產量越多好。所以即使物流成本越來越高,他們也會理所當然地認為這些成本最終會帶來翻倍的利潤。然而,從宏觀的角度上來看,茶葉企業內部存在很多物流成本浪費的問題。比如,一般茶葉企業會在客戶下訂單之后馬上把信息傳遞給茶葉生產方,生產方收到信息后開始準備茶葉貨源,再出庫將茶葉貨源托運給茶葉加工方,然后再是包裝工廠,最后運往茶葉企業內部倉庫,最后再運到大客戶指定點。而在這個過程中,一旦發生客戶退貨,或者產品質量問題,那么就一定會有一部分茶葉的物流要按原路重新返回,經過矯正后再重新出庫。在這個反復的過程中,茶葉企業的物流成本浪費既體現在茶葉產品銷售的效率上,又體現在來回折騰的人力、物力和財力的開支上。如果茶葉企業不將這類問題重視起來,不建立自己物流成本管理體系,那么茶葉企業經濟的發展將會越來越受制于日漸增加的物流成本,最終影響茶葉企業的經濟效益。

3 供應鏈視角下國內茶葉企業的物流成本管理策略探究

在供應鏈的視角下,我國茶葉企業的經營將會是一個由茶葉企業這個點為核心的對其余所有的環節進行平行把控的模式。因此,在供應鏈視角下的茶葉企業物流的體現則更為直觀和具體,本節將從最重要的運輸配送、訂單處理這兩個方面來集中研究茶葉企業的物流成本管理策略。

3.1 茶葉運輸配送的物流成本管控

茶葉企業的茶葉貨源在茶葉生產商那邊,也叫茶葉供應商。在對茶葉原材料運輸的過程中就會有運輸成本產生,姑且稱為為成本A,而在茶葉運往零售商的過程中也會有茶葉制成品的運輸成本,姑且稱為成本B。而在茶葉的運輸配送方面,一般茶葉企業會面臨兩種選擇：選擇一,茶葉由自家配送；選擇二,茶葉外包給第三方配送。我國目前大部分茶葉企業都是走傳統的自家配送路線。這種選擇既是過去經營方式遺留下來的傳統,也是出于對茶葉產品安全和質量負責。因為第三方配送方對于茶葉特點不了解,對茶葉產品也沒有建立一種責任意識,所以與自家配送方式相比,會更缺乏保障。然而,第三方配送的優點在于物流成本更低,而且更有效率?；谶@些分析,茶葉企業可以在成本A上選擇自家配送,在成本B上選擇第三方。因為茶葉產品從供應商倉庫到企業內倉的這一物流過程中尤其需要注重茶葉質量,如果這個質量不能保證就無法進行到下一步物流了。另外,這這個物流過程中的茶葉產品數量也是最多的,如果出現意外,損失將會是巨大的,因此,選擇自家配送是最穩妥的。而在成本B上選擇第三方的理由就在于,第三方較自家運輸方式更加專業和密集,對于效率的貢獻更大,是最能滿足顧客要求的運輸方式。

3.2 茶葉訂單處理的物流成本管控

在茶葉企業傳統的訂單模式下,茶葉供貨商與茶葉客戶之間是隔離的,客戶下單后只有茶葉企業管理內部系統看得到,需要內部相關人員及時將信息反映給供貨商,供貨商才會開始處理訂單。但是在這個過程中會有一些問題出現,比如客戶要求的訂單供貨商那邊實際沒有那么多庫存,茶葉企業內部管理人員在接到客戶訂單的時候需要先與供貨商那邊確定,經過一段確定的時間之后,企業內部接待員再告訴客戶庫存不足的話,客戶不僅覺得浪費了時間,也覺得浪費了期待,會對茶葉企業有很不好的感受。對此,茶葉企業應該在訂單處理系統中加入諸如衛星數據傳輸等技術的成本投入,這樣將訂單信息在供應商、茶企與客戶之間做到公開、透明,從而使得茶葉的變動成本和固定成本能夠及時更新和反饋,在一定程度上減輕了工作人員的工作壓力,提高了工作效益,也給予客戶被尊重的感受。

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