藏區酥油茶文化與鄉村旅游建設探討

旦 珍,尼 瑪

(西藏大學旅游與外語學院,西藏拉薩 850000)

眾所周知,西藏地區的歷史文化資源和人文風情相當豐富,儼然成為發展鄉村旅游的潛在優勢。充分利用好這一資源,對于帶動當地經濟發展極為重要。這其中,藏區酥油茶文化較為獨特,備受全國各地人們的喜愛。基于此,深入探討發揮藏區酥油茶文化優勢,吸引全國游客前來旅游,對于促進藏區鄉村旅游發展,有著十分重要的意義。本文擬從酥油茶文化的介紹、作用以及如何開發三個角度進行闡述解讀,力求探索出促進藏區鄉村旅游業發展的可行路徑。

1 藏區酥油茶文化簡介

歷史上,隨著藏區人民與中原地區的貿易交往越來越多,茶葉在藏區逐漸普及開來,受到當地人的熱烈喜愛,并融入到當地的文化之中,久而久之就形成了著名的酥油茶文化。酥油茶文化形成以后,逐步衍生出了藏區較為獨特的茶禮、茶具,以及與眾不同的烹茶方式和飲茶習慣,成為藏區文化的一朵奇葩,受到越來越多人們的關注、喜愛和向往。具體來說,酥油茶文化有著以下兩個方面的優勢和特點。

1.1 營養豐富

從實際效果看,酥油茶營養豐富,對于幫助人們適應藏區艱苦惡劣的環境,有著不可或缺的作用。眾所周知,藏區高原氣溫較低,寒風凜冽,很多人初次登上高原,常常會難以適應當地的環境,出現高原反應,比如感覺頭暈、氣急、心慌、嘔吐等等。這個時候,如果及時飲用酥油茶,就可以極大地消解身體不適,幫助人們克服高原反應,順利完成旅游觀光計劃。可以說,對于酥油茶的豐富營養,不少古代典籍中均有描述,其中最著名的當屬《四部醫典》。該書認為酥油茶可以“益智增熱力”,這就從另一個側面反應了藏區酥油茶文化的獨特性。也正是這一優點,使得酥油茶在千年歷史發展中完整保存下來。

1.2 待客佳品

隨著酥油茶文化的日益繁榮昌盛,酥油茶已經由一種普通食物發展成為藏區人民招待客人的絕佳食品。一般情況下,當藏區居民家中有客人到來時,主人絕對要按照輩分一一倒上酥油茶,這時候往往會配上味道鮮美的糌粑。在這里不得不說的是,飲用酥油茶的過程中有著非常多的講究,比如：喝茶前用右手無名指沾少許茶后在空中彈灑三次；喝茶時要細品慢咽、小口啜飲；喝茶后必須留少許于碗底,表示味道很好,以此表達對主人的夸贊。如果不想再喝,客人不能起身走人,而是要把剩下的茶潑在地上等等。

2 藏區酥油茶文化對鄉村旅游建設的促進作用

不言自明,藏區酥油茶文化是藏區人民的寶貴資源,對鄉村旅游建設有著獨特的促進作用。深刻剖析這一作用,對于規劃藏區鄉村旅游業發展,意義重大。具體來說,這一促進作用體現在以下幾個方面。

2.1 滿足游客對飲食的需求

民以食為天,游客更是以食為天。外地游客來到藏區旅游,首要前提是能夠吃飽肚子,養精蓄銳,才能在環境惡劣的藏區玩的盡興。因此,酥油茶首先可以作為一種藏區食物推薦給游客,把酥油茶打造成為鄉村旅游產品的重要組成部分,是發展藏區鄉村旅游業必須要考慮的基本要素之一。在這一方面,可以學習借鑒其它地區的成功做法,做好酥油茶產品的包裝改進工作。

2.2 滿足游客對文化的探求

不容置疑,藏區有著神秘、悠久的歷史文化傳統和人文風俗,每年吸引著全國各地的游客前往一探究竟,這也是帶動藏區旅游業發展的重要動力之一。這其中,酥油茶文化占據了很重要的部分。酥油茶借助其獨特的茶禮、茶具和喝茶習慣等,自身蘊含了豐富的藏區文化,折射了藏區獨特的人文風情,有著極為寶貴的欣賞價值。因此,全力打造酥油茶文化并對外宣傳介紹,吸引大量游客前來品嘗了解,是發展藏區鄉村旅游業的必走之路。

2.3 滿足游客對傳統飲食的珍視

近些年來,隨著社會主義市場經濟的快速發展,人們的生活節奏越來越快,快餐文化逐漸流行開來,歷史悠久的中國傳統飲食文化日益淡化。可喜的是,越來越多的人們意識到了這一問題,并達成共識,采取行動,倡導保護和復興中國傳統飲食文化。藏區飲食文化是中國傳統飲食文化的重要組成部分,承載著厚重的飲食文化底蘊,成為越來越多游客心馳神往的地方。這其中,酥油茶有著千年的歷史,酥油茶文化有著極為珍貴的文化價值和保護意義。從這一更高的層面來說,藏區酥油茶文化也是帶動藏區鄉村旅游業發展的“馬車”,必須充分挖掘好。

3 積極探索藏區酥油茶文化帶動鄉村旅游建設的路徑

在當前旅游業大發展的時代背景下,積極探索藏區酥油茶文化帶動鄉村旅游建設的可行路徑,并踐行之,能夠極大地改善藏區貧困現狀,提高藏區人們的生活水平。為此,可以在以下方面作出嘗試。

3.1 打造酥油茶美食街

以當地民族特色文化資源為依托,打造相應的美食街,為外來游客提供一個欣賞文化、購物消費的場所,是當前很多旅游景點的常用做法,并取得了很大程度的成功。借鑒這一做法,在發展藏區鄉村旅游業的過程中,可以打造藏區獨特的酥油茶美食街,為當地的鄉村旅游業增添一點特色。對此,可以考慮在以下方面努力：在政府層面,需要給予政策支持,包括做好宏觀規劃、提供財政支持、監督產品質量、規范價格管理、對外宣傳介紹等等,確保酥油茶美食街在正確的軌道上不斷發展；在社會層面,需要營造一個尊重酥油茶文化、宣傳酥油茶文化的濃厚氛圍,共同促進這一藏區獨特文化的傳承；在個人層面,每個人都要珍愛酥油茶文化,從點滴做起,從身邊做起,爭做酥油茶文化的守護人、宣傳人。

3.2 打造藏區飲食產品組合

客觀地說,在口味等方面,藏區的飲食產品與內地有著很大的差別,這也是全國游客對藏區趨之若鶩的重要原因所在。因此,要想大力發展鄉村旅游業,必須注重挖掘好藏區飲食產品資源。在這一過程中,必須注重把酥油茶與奶酪、牦牛肉等其它藏區美食緊密結合起來,努力打造特色飲食產品組合,并在游客中做好宣傳介紹工作,爭取把它打造成為藏區鄉村旅游業的一張靚麗的名片。同時,還可以借助藏區節日的有利時機,適時推出與節日特點相吻合的飲食產品組合。這樣,以酥油茶為代表的飲食產品組合就可以融匯宗教文化、飲食文化、地理文化以及人文風情等等,必將受到廣大游客的喜愛。

3.3 開展酥油茶主題旅游活動

結合當地特色開展主題旅游活動已經成為全國各地旅游景點的慣常做法。基于此,我們在發展藏區鄉村旅游業的過程中,可以嘗試開展酥油茶主題旅游活動。眾所周知,酥油茶在原料、茶具、工藝、烹飪等等各個方面頗有講究,并且寄托了藏區人民的深厚感情,是一個可以深度挖掘的主體旅游活動。比如,可以引導游客鑒別酥油茶原料,可以開展酥油茶制作大賽、酥油茶品嘗大賽、酥油茶飲用示范等等,同時還可以借助民族服飾舉辦酥油茶游園活動。相信廣大游客在酥油茶主題旅游活動中,既可以品味到藏區酥油茶文化,又可以增加消費,帶動當地鄉村旅游業發展。

3.4 開發酥油茶系列商品

在做好上述三個方面的基礎上,我們必須把目光瞄向藏區以外,瞄向其他群體。我們知道,現在人們的生活水平有了很大提高,但卻是異常忙碌,沒有多少時間和精力外出旅游,但同時他們又對藏區的飲食文化頗感興趣。解決這一矛盾,我們就可以積極開發酥油茶系列商品,包括成品和半成品。前些年,雖然也有類似的產品上市,但普遍存在著口味較差、缺乏特色、包裝粗糙等等一系列的問題。為此,在開發酥油茶系列商品的過程中,必須注重在包裝、口感、品牌上面下功夫,并借助網上購物平臺,向全國發售。相信通過這樣的渠道,藏區酥油茶文化會日益向全國普及,越老越多的游客會知曉、了解酥油茶文化,會時不時地前往藏區旅游,從而達到帶動藏區鄉村旅游業發展的目的。

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