云南北亞熱帶地區獼猴桃栽培技術

陳大明，陳上加，孔維喜，陳光平，張永輝

（1.云南省農業科學院熱區生態農業研究所，元謀干熱河谷植物園，云南元謀651300；2.文山浩弘農業開發有限公司，云南西疇663500）

獼猴桃，又稱奇異果，原產于我國湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮。果形一般為橢圓狀，表皮覆蓋濃密絨毛，質地柔軟，口感酸甜，營養豐富。果實含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪，是當今社會競相發展的重要新興果品。

云南是我國獼猴桃屬植物重要的分布中心和多樣性保存中心，也是目前我國獼猴桃野生資源分布最豐富的地區之一，具有豐富的獼猴桃種質資源。云南獼猴桃產業發展緩慢，云南獼猴桃產業進行了調查，了解獼猴桃的物候期、品種分析提出種植問題及解決措施，對促進云南獼猴桃產業的快速可持續發展具有重要意義。

1 云南北亞熱帶區域獼猴桃物候特點

云南北亞熱帶獼猴桃生產區主要以紅河州、文山州為主，以及玉溪地區、德宏州、保山市海拔1400～1700 m的部分地區。該區域年均溫一般為15～17℃，無霜期達到340 d以上，最冷月低于8℃的溫度在20 d以上，全年日照時數為 1600～1800 h，降雨量為 1200～1600 mm，適宜獼猴桃的生長。

云南北亞熱帶區域獼猴桃的主要物候期為：萌芽期在2月20日～30日，樹葉開始流動，根系開始活躍，芽苞開始膨脹；展葉期在2月25日～3月5日，芽苞長大，開始出現小葉；開花期為3月5日～3月25日，開始出現花蕾，到初花、盛花、花凋謝；果樹迅速膨大期在3月25日～4月30日，這階段花謝落，幼果迅速膨大，有乒乓球大小。早熟品種成熟期為7月30日～8月20日，中熟品種8月30日～9月20日，晚熟品種在10月中下旬。當獼猴桃的可溶性固形物和干物質含量達到商品果標準采收時即可采收；采收后經過后熟，顯示出獼猴桃本身品種特點的風味。云南北亞熱帶區域獼猴桃可溶性固形物含量一般在6.5%～7%以上。

云南獼猴桃常見的品種有紅陽、東紅、翠香、翠玉、金艷、尋獼、璞玉等。紅陽獼猴桃采收時間為8月上旬，東紅為8月中下旬，翠香為8月中旬，翠玉為9月中上旬，金艷為10月上中旬，尋獼為10月下旬，璞玉為9月下旬；落葉休眠期為12月20日～2月20日，樹體慢慢停止生長，落葉，進入休眠期。

2 云南北亞熱帶區域獼猴桃的品質特點

云南北亞熱帶區域生產的獼猴桃，果型端莊，表現出品種的本身特點，與外省無差別。相比于套袋果，不套袋果的果面顏色略淺，防風不好的地方果品粗皮病嚴重，嚴重影響外觀。該區域獼猴桃口感表現出清、香、醇的特點，受消費者歡迎。

紅陽品種一般單果重80～110 g，可溶性固形物含量達到16%～19%，9月上旬采摘可以達到21%～22%；干物質含量17%～19%；翠香品種一般單果重85～150 g，可溶性固形物含量達到16%～17.5%，干物質含量達到17%～19%；翠玉品種一般單果重100～160 g，可溶性固形物含量15%～16.5%，干物質含量16%～17%；金艷品種一般單果重120～160 g，可溶性固形物含量16%～17%，干物質含量17%～18%。

3 獼猴桃生產常見問題及解決措施

云南北亞熱帶區域生產獼猴桃，發展優勢明顯，但在生產中也存在一些問題。具體表現在以下幾個方面。

3.1 蓄冷量不夠，結果較少或不結果

如果低溫沒有得到滿足，果樹就不能自然解除休眠，即使給果樹適于發芽開花的溫濕條件，第二年春天也不能正常發芽，表現枯芽、開花不整齊（持續時間長）、坐果率低，進而影響產量。云南北亞熱帶地區冬季溫度偏高，低溫天氣不夠，蓄冷量不夠，會大大降低品種移植后的成活率和結果率，達不到獼猴桃的休眠要求。蓄冷量不夠，在不同獼猴桃品種上的表現不同，美味獼猴桃表現明顯，中華獼猴桃則影響不大。所以云南地區在選擇獼猴桃品種時要注意盡量選擇需冷量低的品種。

3.2 雨水多，導致根腐嚴重

根腐問題主要是水分過多引起，云南北亞熱帶區域雨水多且集中，一般情況下，云南地區降雨量主要集中在6～9月。在四川、陜西等主產區種植的獼猴桃，普遍選擇沙性土壤，并且挖好排水溝做好排水工作，可以防止根腐。但在云南北亞熱帶區域，由于雨季集中，雨量較大，使得土壤中的水分達到飽和，而傳統的排水方式已經不能完全將水排出，因此會出現根腐病。這就需要種植戶在做防根腐工作時除了關注土壤之外，還要注重對種植區域坡度的選擇，要選擇緩坡或臺地，這樣有利于雨水的排出，可以有效防止根腐。

3.3 春季干旱，造成果實發育不良

獼猴桃果實迅速膨大期一般在4～5月，此時植株需要大量的水分，但是4、5月份云南降雨較少，干旱伴隨高溫，容易導致果實發育不良，果實偏小，果型不端莊，商品性差。此時，在規劃獼猴桃種植時，需要配套灌溉條件，一般采用水肥一體化的滴灌模式，按雙滴頭每株每小時8 L水進行設計。

3.4 葉部病害嚴重

云南北亞熱帶區域獼猴桃葉部出現的主要病害有褐斑病、灰霉病、黑斑病、炭疽病、潰瘍病等。發生時期主要在3～8月，嚴重期為6～8月，主要是雨季到來導致的高溫多濕環境。生產上要注意預防，在高發期每月使用兩次以上農藥防控，農藥可以選擇可殺得3000、代森錳鋅、氯溴異氰尿酸、枯草芽孢桿菌、波爾多液等，另外也可以施用EM等菌劑，提高樹體抗性。

3.5 蟲害嚴重

云南北亞熱帶獼猴桃種植區，金龜子、蛾類、螨類、蚜蟲、螞蟻等蟲害嚴重。一般選擇綠色防治措施，如安裝殺蟲燈和生物藥劑防治等。要安裝太陽能殺蟲燈，一般1.33 hm2放置1盞。除了常規殺蟲劑外，重點選擇生物藥劑防治，比如白僵菌等，重點防治月份為4、6、7三個月。

3.6 雜草危害嚴重

在云南獼猴桃的種植區域，雜草生長的速度較快，因此經常出現草荒，需進行及時的處理。可采取人工除草、覆蓋控草、以草治草的方法進行綜合防治。人工除草是人工除去樹盤雜草，用割草機割除行間雜草；覆蓋控草是覆蓋鋸木屑、松針、園藝地布等；以草治草為每年的10月份開始耕地松土，然后撒上紫花苕壓制雜草，到第二年的4月份開始定期割草。

3.7 采摘時期常逢多雨季節

云南北亞熱帶種植區，獼猴桃早熟品種采摘時，常逢多雨季節，嚴重影響果實品質和貯藏性。因此，發展早熟品種，應注意選擇小環境條件，可以發展簡易避雨大棚設施，并注重發展中晚熟品種，特別是黃肉品種。

3.8 風害嚴重

云南北亞熱帶種植區域，春季干旱伴隨大風，特別是3～4月份風比較大，此時正是獼猴桃的幼果膨大期，容易造成粗皮病，影響果實品質。要注意選擇避風的小環境條件，另外要規劃防風樹、防風網等設施，并規范樹形，固定好枝干，穩固好棚架。

3.9 花葉和黃化

云南北亞熱帶種植區域，夏季降雨量大，沖淋嚴重，因此獼猴桃種植區經常出現花葉和黃化的現象。注意多使用全營養肥料以及微生物菌劑，出現黃化后，葉面噴施螯合鐵，從而減輕和治愈花葉和黃化問題。

4 栽培要點

4.1 不同生育期獼猴桃的管理要點

栽培獼猴桃在時間上有明確的要求，需要在不同的時間段對獼猴桃植株進行不同的管理。每年的12月份到1月份處于植株的休眠期，也是對植株進行嫁接、冬季修剪以及清園消毒的關鍵時期；在2月份左右，植株的根系開始活動，芽孢開始松動、萌發，因此需要及時的施肥澆水。3月份是開花期，在這一時期要做抹芽、授粉、灌水、噴藥等工作。4月份需要對處于成長期的果實進行套袋、預防蛾類害蟲、灌水等；5～7月份處于果實的膨大期，同時也是病蟲草害最容易發生的時期，因此需要采取措施積極預防，并對植株進行整形和修剪。8月之后果實開始成熟，10月份是果實成熟的最晚時期，也是采后秋管的時期，要在果實采摘完成后對果園進行雜草清除、秋施基肥、土壤淺耕、撒紫花苕種子等工作，12月20號左右開始嫁接。

4.2 關鍵管理措施

獼猴桃的栽培在建園選地、改土、樹形的整理等方面也有嚴格的要求。

4.2.1 建園

建園需要選擇避風、有水源、土壤沙性疏松的緩坡地；要求背風向陽，水資源充足，灌溉排水便利，pH值在6～7.5之間，富含腐殖質的地塊。

4.2.2 樹形整理

樹形整理，提倡單主蔓上架，方法是將獼猴桃植株在上架后拉平綁在鐵絲或橫梁上，形成一邊的主蔓（干），在主干1.4～1.5 m的地方摘葉留葉柄，摘1～2片葉以促發新枝丫，促發的新枝留一枝培養成另外一條主蔓（干），上架后綁在另外一邊，這樣分二次形成雙主蔓（干）的樹形。這種整形方法能夠實現當年嫁接，當年上架，第二年試掛果。其中夏季修剪在5～8月份，主要是疏枝、摘心、夾尖、幫蔓、整理樹形等工作。

4.2.4 施肥

云南北亞熱帶區域土壤有機質偏少，且分解流失快，所以施肥要注意多施有機肥，一般每年每株不低于20 kg有機肥和10 kg生物菌肥。追肥要少量多次，一年要達到5次以上，且根據土壤情況適當增加多元素肥料，重視鉀肥、鈣肥的補充和微量元素鐵、鋅、棚、錳的施用。

4.2.5 病蟲草害防治

草害防治最常用的是以草治草，用有益的草壓制有害的雜草，其中常用的紫花苕、紫花苜蓿、黑麥草、油菜、黃豆等，但不提倡三葉草；如果果實不套袋，需要多培養增厚葉幕層；提倡采用蜜蜂加人工輔助授粉，種植時雌雄株比例要保持在（8～10）:1，雄植株選擇 4～6 倍體；生態防控技術，一般防蟲害采用太陽能殺蟲燈、粘蟲板、超聲波驅蟲器，多使用生物農藥和生物菌肥，種植有益草和驅蟲草等。

4.2.6 采收

當果實的可溶性固形物和干物質含量平均達到本品種的采摘指標時，才可以進行采摘，宜在晴天的早上露干后或傍晚溫度較低的時段進行。