臨沂市水果產業綠色發展的調研報告

文/劉 艷，陳修會，張建達，王延書，劉相東

特約編輯：艾 華

【導讀】綠色發展需要采用無害或低害的新技術，降低原材料和能源消耗，實現少投入、高產出、低污染，盡可能把對環境污染物的排放消除在生產過程中。山東省臨沂市水果產業的綠色發展正是基于這一理念，其經驗值得各地借鑒。

近年來，山東省臨沂市水果產業按照 “創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，推進水果產業綠色發展和提質增效，增強綠色果品供給能力。2017年，臨沂市果園總面積發展到11.8萬hm2，產量達到300萬t，其中桃4.7萬hm2、147 萬 t，蘋果 2.5 萬 hm2、72 萬 t，梨 0.3 萬 hm2、6.4萬 t， 葡萄 0.4萬 hm2、10.7萬 t， 櫻桃 0.35萬 hm2、2.9萬 t。采用現代栽培模式面積 1.6萬hm2、產量53.09萬t；有機肥應用面積6.6萬hm2、酸化果園改良面積0.8萬hm2、肥水一體化面積1.8萬hm2、統防統治面積2.2萬hm2、節水灌溉面積1.1萬hm2、綠色防控面積3.6萬hm2、循環農業面積0.7萬hm2、物聯網應用面積0.2萬hm2；新型經營主體1 220個，貯藏量18.9萬t，加工量27.6萬t，電商銷售量2.5萬t。

一、水果產業綠色發展的主要做法

依托項目平臺，以科技創新促產業持續發展。一是通過實施山東省高效特色農業平臺、有機肥替代化肥項目等水果產業項目，依托省果品創新團隊臨沂試驗站及臨沂市蘋果、桃、葡萄、櫻桃創新團隊，重點推廣了果園土壤有機質提升、生物綠色防控、水肥一體化、新型機械等多項新技術，提升果園現代化管理水平。二是建立水果新品種引進、蘋果矮砧集約栽培、桃寬行密植栽培、畜—沼—果循環等試驗示范基地20余處；蒙陰、沂水等重點縣逐步建立果品質量檢驗檢測追溯體系。

抓標準技術體系建設，引領產業發展。臨沂市先后編制發布了《蘋果標準化生產技術規程》《桃生產標準化技術規程》地方標準，蒙陰縣制定 《蒙陰蜜桃標準化生產技術規程》《果品標準化生產示范基地建設標準》，為標準化生產提供行業標準，引領規范果品專業合作社、家庭農場等生產經營主體的規范有序運行。

強化技術培訓，提高果農技術素質。一是通過舉辦技術培訓班、現場觀摩等形式，重點對鄉鎮技術人員、新型經營主體技術骨干進行科技培訓，不斷提高產業隊伍人員素質。二是編印《現代果品產業精準技術選集》《蘋果產業關鍵技術圖解》等技術書籍，制作了30多個技術（蘋果、桃、葡萄、櫻桃）微視頻課件，通過騰訊視頻、臨沂農業、臨沂蘋果產業聯盟微信公眾號等平臺發布，有效增強了產業技術傳播效果。

加大品牌宣傳，推動產業發展。一是舉辦“沂水蘋果品種品質品牌三品提升座談會”，組織“桃本桃”“沂蒙紅梨”推介會、蒙陰蜜桃（上海、濟南）推介會、蒙陰桃王爭霸賽等宣傳推介活動，重點打造“蒙陰蜜桃”“沂水蘋果”區域公用品牌。二是組織“蒙陰蜜桃”“蒙陰蘋果”“沂水蘋果”等區域公用品牌參加評估。2017年在全國148個果品區域公用品牌評估中，“蒙陰蜜桃”品牌價值44.37億元、排名第11位，獲“2017中國果品區域公用品牌價值英雄”稱號，是全國果品區域公用品牌中唯一獲此稱號的桃類品牌。“蒙陰蘋果”品牌價值15.18億元、“沂水蘋果”品牌價值9.26億元，分列第53位、78位。

接二連三，培育龍頭，向產業融合要效益。蒙陰縣果業對旅游業的拉動、與畜牧業的互動，形成了綠色的農業經濟循環圈。該縣舊寨鄉山旺農場近年來依托果業發展建起的集果品生產、園區休閑、餐飲住宿于一體的“農家樂”，年接待客商百余批次；野店鎮櫻桃采摘園、六姐妹蘋果采摘園、桃墟鎮草莓采摘園、云蒙湖石榴采摘園，八達峪“兔—沼—果”生態循環果業等，每年都有數萬名游客。

二、水果產業綠色發展的技術途徑

提高土壤有機質，科學合理施肥。一是果園行間生草，行內覆蓋。推行行間生草技術，果樹行間種植鼠茅草、紫花苜蓿或自然雜草等，果園有機質含量、通透性、保肥保水能力得到提高，為生產優質水果奠定了基礎。二是土壤改良，增施有機肥。對酸化地塊，增施生石灰調節pH值。通過一次性施入有機肥，增施菌肥、中微量元素肥等措施，補齊肥料短板。三是增施葉面肥，重視地上施肥。四是推廣水肥一體化技術。蘋果矮砧集約栽培示范園，全部采用水肥一體化技術。

統防統治，綠色防控。一是殺蟲燈、黏蟲板等物理防治。設立太陽能頻振式殺蟲燈，懸掛黏蟲板，誘殺桃小、梨小、桃蛀螟等害蟲，有效降低殺蟲劑的使用量。二是擴大迷向絲、性誘劑等生物干擾藥劑應用的面積。三是應用高效低毒低殘留的水劑、懸浮劑、干懸浮等新劑型農藥，減輕農藥污染。四是推廣生物防治措施。推廣生物源農藥如BT、井岡霉素、多抗霉素、阿維菌素、滅幼脲、苦參堿等，礦物源農藥如石硫合劑、波爾多液等。

高標準建園，優化品種結構。選用脫毒大苗建園，確保苗木根系發達、苗相健壯。同時合理配置早、中、晚熟品種。發展沂水紅、蒙山紅蘋果和黃中皇、金皇后桃等地方優良品種。

引導果業走融合發展之路。鼓勵新型經營主體實現從單一產業向全鏈條、多功能、新業態發展，因地制宜，實現種植、養殖、采摘、餐飲、休閑觀光等業態有機結合，鼓勵發展電商銷售。

三、推進水果產業綠色發展的引導措施

堅持質量興果、綠色興果。堅持綠色發展理念，推廣機械化、省力化、矮密化和水肥一體化、產品標準化等栽培技術，引導綠色防控、配方施肥，減少農藥化肥使用量，改善果區生態環境。在“綠”字上做足文章，保證果品安全的前提下提升優質果比例。

大力培育新型經營主體。依托企業、合作社、家庭農場等新型經營主體發展適度規模經營，統一規劃栽培管理，按照市場需求標準化生產，實現產品的標準一致，保障優質、安全、穩定的果品供給，對接大型超市、連鎖店、電商平臺等高端市場。

以市場建設為保障，提高果農流通收益。在果品主產區建立產地市場，依托當地恒溫庫，劃定場地，應用冷藏、分選、包裝和冷鏈運輸等采后處理現代化設施設備，延伸產業鏈，提升果品附加值。建立大型果品交易中心，開拓銷地和境外市場，加大對出口企業的培植力度，推進精細化分級包裝，提高果品市場競爭力。

開發果業多種功能，培育發展“新六產”。打造現代果品產業園，圍繞有基礎、有潛力的特色果品，培育和發展一二三產業深度融合的特色果品村鎮，把果業發展與旅游、采摘、觀光、休閑、養生和體驗結合起來，打造“一村一品”“一鄉一品”升級版，發展果園(田園)綜合體。同時，政府加大對果業的政策扶持力度，對龍頭企業、合作社等新型經營主體在項目資金、規劃用地等方面給予政策傾斜和扶持。

突出抓好品牌建設，引領現代果業發展。一是制定品牌宣傳規劃，賦予果業品牌文化內涵。聘請專業團隊對蒙陰蜜桃、沂水蘋果、費縣山楂等臨沂名優果品品牌標識、果品包裝進行設計，對品牌推廣進行規劃，充分發揮品牌效應。二是發揮自媒體優勢，品牌宣傳全民參與。三是落實分級包裝措施，堅持品牌化銷售。四是實施“區域公用品牌+企業自主品牌”雙品牌策略，鼓勵果品生產經營主體積極開展“三品一標”認證，“創響”企業自主品牌，塑造品牌核心價值。

優化果業種植結構，培育果業發展新業態。一是引導行業優化果品區域布局，根據氣候條件和自然稟賦，發展特色果品優勢區，在果業發展上注重果品上市季節延續性，在品種選擇上盡量將果期錯位，為鄉村旅游提供保障。二是精心組織果品主題節慶文化活動，策劃提升區域性桃花節、梨花節、櫻桃節、賽桃會、采摘節，拓展生態觀光果業發展途徑。