做大做強云南澳洲堅果產業

黃丕鉑 云南省科學技術發展研究院黨支部書記

中共云南省委黨校第40期中青班學員

一、澳洲堅果產業大有可為

澳洲堅果，又叫澳洲胡桃、夏威夷果，營養價值十分豐富，含油量達70%-79%，尤其富含不飽和脂肪酸，同時，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸，享有“世界堅果之王”“干果皇后”的美譽，被認為是世界上最好的桌上堅果之一。最新研究發現澳洲堅果油具有預防血栓形成和控制血壓作用，對腫瘤、癌癥、風濕性關節炎等疾病也有一定預防作用。此外，澳洲堅果果殼還能用于制作活性炭、復合木地板、生物塑料制品、剎車片等，果仁可用于制作化妝品、堅果油等，可以說全身都是寶，經濟價值極高。

澳洲堅果為山龍眼科四季常綠喬木，如能采用正確的品種、正確的技術并在適宜環境條件下種植，第4-5年即可初花初果，第8-10年就能進入盛產期，畝產殼果可達250-400公斤，按20元/公斤收購價計算，每畝每年產值可達5000-8000元以上，產果期可長達70年以上，經濟效益十分顯著，因此，澳洲堅果在國外也被稱為“懶人的搖錢樹”。同時，澳洲堅果可作為良好的綠化樹種，是一個值得大力發展的富民產業。

二、云南省具有發展澳洲堅果產業的良好基礎和條件

（一）自然地理條件得天獨厚

第一，生態條件與澳洲堅果原產地十分接近，能保證澳洲堅果的正常生長發育需求。第二，云南省熱區通常地處低緯高原，日照充分、光熱條件優越、晝夜溫差大，有利于花芽分化和營養物質積累。第三，云南省熱區干濕季明顯，開花季節無梅雨，雨季則降雨充沛，具有土層深厚、土壤肥力高的優勢。第四，云南省96%為山區，風速低，無大風影響，更無臺風影響，非常有利于澳洲堅果的種植和生產。因此，云南省多個熱帶、亞熱帶地區從理論上都可廣泛種植澳洲堅果，尤其很適合在邊遠山區、邊疆民族地區推廣種植，對促進邊遠山區、邊疆民族地區脫貧攻堅、實現決勝小康具有十分積極的意義。

（二）具備良好發展基礎

1.澳洲堅果產業在云南取得了飛速發展。自1981年澳洲堅果在云南省熱帶作物科學研究所成功引種試種以來，目前，全省已形成臨滄市、德宏州和西雙版納州三大主產區，培育了云南云澳達堅果開發有限公司、西雙版納云墾澳洲堅果開發有限公司等一批龍頭企業，擁有“云澳達”“澳真”等一批知名商標和品牌，并獲得多個有機和綠色食品認證，形成了研發、育苗、種植、收購、加工和銷售為一體的“公司+基地+合作社+農戶”生產模式，部分地區還廣泛進行了咖啡、玉米、豆類等短期作物套種，綜合經濟效益更為顯著，而且病蟲害普遍較少。據最新統計顯示，云南省澳洲堅果種植面積已超過260萬畝，其中僅臨滄市就超過了200萬畝，超過了世界其它國家全部種植面積的總和，高居世界第一。

2.云南省已掌握了澳洲堅果種苗的繁殖技術。通過引進國外優良品種，結合云南省不同適宜種植區的自然條件和氣候特點，培育篩選出了一大批優良品種，如農試246、農試344、農試508、農試660、農試741、農試788等。這些優良品種經云南省林木品種審定委員會審（認）定，已成為云南省多個澳洲堅果產業發展基地的主栽品種。

3.云南省澳洲堅果種植加工的技術體系在不斷完善。由云南省牽頭研究制定的《云南澳洲堅果豐產栽培技術》《澳洲堅果果仁》已成為國家行業標準。這些工作的有效開展，為云南省加快發展堅果產業奠定了堅實基礎。

三、云南省發展澳洲堅果產業存在的主要問題

（一）品種市場混亂

云南省雖然培育了多個澳洲堅果優良品種，并有龍頭企業在牽頭進行規范化種植，但仍然有相當一部分農戶存在著種植來源不明品種、無規則混種、不正確套種等突出問題，再加上部分地區生態環境差異大，使得有些果園出現生長發育不良、花而不實、座果率低等問題，導致這些果園單位面積產量低，效益不高，整體表現較差。

（二）加工水平普遍較低

云南省澳洲堅果產業化水平較低，基本上還處于以出售原料和初加工產品為主的產業化發展初級階段，企業加工規模普遍較小，且多為半機械、半手工加工，沒有成套的規?；a線，工效低，整仁率低，產品質量不高，尚未能取得應有的經濟效益。同時，云南省澳洲堅果產業產品層次較低，基本還處于價值鏈低端，加工增值有限。

（三）高水平科技人才匱乏

云南省澳洲堅果種植基本集中在沿邊地區，科技力量相對比較薄弱，產業技術體系也還不夠完善和成熟。在種苗培育、種植推廣、品種搭配、肥水管理、樹體管理、?；ū９⒉墒?、初加工、精深加工技術研發和質量控制等多個產業發展關鍵環節，都急需大量的科技人才來給予指導和支持。但云南省自身具有的技術研發推廣人才數量有限，實力普遍不強，而其它省區的技術研發人才又很難引進過來，導致云南省澳洲堅果產業科技人才長期處于匱乏狀態，嚴重制約了云南省澳洲堅果產業的科技成果轉化、技術推廣以及果農栽培管理技術的提升。

（四）缺乏全產業鏈打造的產業發展總體規劃布局

目前，云南省省級單位中雖然有林業部門在大力支持澳洲堅果產業發展，還沒有真正做到將其作為一個新興產業來進行全產業鏈培育和打造，全省性的政策支持與引導還不夠明確。由于缺乏全產業鏈打造的產業發展總體規劃布局，加上部分澳洲堅果主產區也存在著對產業發展重視不夠，投入不足，沒有做到產業統籌規劃布局的問題，使得有的地區出現澳洲堅果產業與其它產業爭地、與企業爭地的現象，有的地區則出現果園與外界連接的交通不便利，物資運輸困難問題，還有的地區甚至沒有健全配套的排灌設施，使得果園難以有效抵御自然災害。

（五）缺少骨干龍頭企業和知名品牌帶動

云南省澳洲堅果產業已發展30多年，但至今仍無一個能帶領全省澳洲堅果行業共同應對國際澳洲堅果市場變化的骨干龍頭企業，以及能立足于國際市場的共享品牌。沒有骨干龍頭企業和知名品牌的帶動，難以有效提升云南省澳洲堅果產品的知名度，不利于帶動消費，最終會導致云南省澳洲堅果產業發展后勁不足。

（六）產品市場缺乏統一規范管理

每年收獲季節，都會有不少省內外產品采購商，深入到云南省各澳洲堅果產地搶購產品，以致經常會出現哄抬收購價格，嚴重擾亂市場等行為。甚至誤導提前搶收，使得部分澳洲堅果產品成熟度、飽滿度不足，產品總體產量、質量下降，最終會影響到產品收益，挫傷農民生產積極性，影響產業長遠發展。

四、云南省加快發展澳洲堅果產業的建議

（一）全產業鏈設計產業發展總體規劃，強化政策引導

將澳洲堅果產業作為云南省的一個優勢特色產業來重點打造，確定一個強有力的具有較強產業發展統籌協調能力的部門來牽頭，對云南省澳洲堅果產業發展進行全產業鏈發展的統籌規劃和總體布局，并加強政策協調和引導，同時，積極爭取國家產業政策扶持，舉全省之力，真正把澳洲堅果產業打造成為在全國都具有較強競爭力的特色優勢產業，助推云南經濟持續快速健康發展。

（二）強化云南省澳洲堅果產業的科技創新基礎研究

澳洲堅果雖然具有豐富的營養價值和藥用價值，但我們對自己生產的澳洲堅果產品的營養成分、化學成分及其與其他地區產品的比較分析做得還很不夠。對澳洲堅果如何控制血壓、血脂，預防血栓形成、腫瘤、癌癥、風濕性關節炎等疾病的原因和作用機理等方面研究還很不深入，還不能有效支撐澳洲堅果產品的深度開發和促進產業向中高端發展。

（三）加強品種選育和種植管理

雖然云南省澳洲堅果種植面積已達世界第一，但云南省種植的澳洲堅果品種雜、開花座果率低，單位產量及質量還不太理想，建議由省內有較強研發實力的高?；蚩蒲性核鶢款^，采取引進、研發與集成創新相結合的辦法，強化技術攻關，盡快選育出適合各地環境的優良品種，把好種苗質量關，實現澳洲堅果的科學化、規范化、標準化種植，綜合應用現代節水技術、配方施肥技術、病蟲害生物防治技術等，實現云南省澳洲堅果產業發展水平的大幅提升。

（四）加強龍頭企業和知名品牌培育

要通過政策支持引導和產品創新，努力打造一批能在全國乃至世界都能叫得響的龍頭企業和知名產品品牌，不斷提升產品附加值，切實增強云南省澳洲堅果產業的核心競爭力。

（五）加強知識產權保護和原產地保護

云南省澳洲堅果產業發展尚處于起步階段和初級階段，產品技術創新、知識產權保護、原產地保護等意識還很不夠，迫切需要通過加強政策引導，來鼓勵和支持企業和種植戶提高知識產權保護和原產地保護意識，增強產品市場競爭力和附加值，保護自己的合法權益不受侵犯。

（六）加強人才引進培養和對外開放合作

建議云南省出臺更多有力措施，鼓勵省農科院、林科院、熱作所等科研機構與當地政府和企業加強合作，進行澳洲堅果的品種選育、快繁、豐產栽培、加工、技術推廣等方面的技術攻關和產品研究開發，同時，鼓勵當地政府及企業與國內外先進研究機構及企業積極開展人才培養、核心技術攻關、產品開發等方面進行積極合作，以滿足澳洲堅果產業發展各個環節的需求。

（七）進一步規范市場管理

各澳洲堅果產地黨委、政府應進一步加強產業宣傳和市場管理，指導、引導農民規范種植、采收，保證產品品質和產量，對嚴重擾亂市場行為的省內外不法收購商，采取相應的處罰措施，避免出現哄抬收購價格，提前搶收等嚴重擾亂市場行為，促進產業規范有序發展。