福岡集團的數字化轉型之道

佚名

青島福岡工貿有限公司（以下簡稱福岡集團）成立于1997年，旗下主營“笑蕾”“麗馳烘焙”“和道”等知名食品品牌。公司擁有80多家品牌連鎖店和設備先進工業園，是青島食品生產行業中的領軍者，多品牌發展戰略為企業的騰飛發展注入了無窮的活力。2010年，福岡集團自主投資建設了行業全國首創的體驗式烘培工業園，擁有大型月餅、粽子、吐司、湯圓等生產線。2018年集團旗下的笑蕾品牌面包成為上合峰會面包供應商。

福岡集團作為青島“老字號”的烘焙企業，對原料、配料、生產環節和產品的安全性要求非常高。在銷售及會員管理方面有著烘焙企業共同的管理特點：線下門店、線上銷售渠道眾多，庫存、銷售集中管理難度大，銷售環節受區域、季度影響偏大等。而基于行業屬性的數字化轉型，是既要滿足企業財務、銷售、供應鏈一體化的后端管理，又要能達到并支持線上、門店、會員營銷等前臺業務創新需求。因此，福岡集團想找到一家適合自己的合作伙伴并非易事。

福岡的數字化探索

早在2016年之前，福岡進行了兩次信息化的實踐。第一次福岡實施了阿米巴計劃，但沒有數據和系統的支持，阿米巴的管理理念很難推進和固化下來。第二次是基于市場快速拓展的戰略目標，沒有強大系統的支持，企業的理念、經營模式很難規范快速地進行復制和實時優化。

雖然兩次實踐的成果支持了福岡的階段性發展需求，但在推動企業永續發展，管理業務數據一體化方面，卻難以支持。因此，借助數字化力量持久發展對福岡集團來講是迫切需要解決的問題。

2016年，在有了相對成熟的數字化戰略之后，基于福岡發展的目標以及快速成長的特點，需要一個有國際化視野，同時又能為成長型企業提供實時支持的工具。而SAP系統模塊化、靈活性強的特點，麥匯信息在同行業企業實施的多個成功案例，以及在這個過程當中積累起來的豐富的行業轉型創新經驗吸引了福岡集團。由麥匯信息負責食品行業和新零售業務專家組成的顧問團隊進駐福岡，實施了SAP Business One on HANA的烘焙行業方案+MOP新零售管理平臺并成功上線，使得福岡以更大的視野、可持續地推進企業的數字化創新。

對于大多數企業在系統上線早期遇到的問題，福岡也有同樣的經歷。比如，門店進貨系統上線改變了之前延用多年的操作方式，同時，試運行之初發貨也未能如大家期待的那么順暢和及時。

此外，在利用系統解決門店庫存管理的過程中，早期的盤點數據出入非常大。這其中不是簡單的數據核對，還會牽涉到各個環節和流程的梳理。在這個過程中，雖然有專業人員及時處理，但要改變大家的操作習慣、引導理念的變化。這決非是IT或者哪個部門憑一已之力可實現的。

為此，福岡集團管理層強力推進項目的落地應用。對業務部門的要求，就是要按照系統設定的流程進行配合。管理層的強烈決心使得福岡員工明確數字化轉型這件事必須做。因此，SAP Business One on HANA +MOP新零售管理平臺上線后取得很大的成果，除了項目管理者的經驗、責任意識之外，管理層的帶動和堅持起到了非常大的推進作用。

“一體化”實現管理規范化、業務智能化和創新常態化

在實施SAP Business One on HANA+MOP新零售管理平臺之前，福岡管理上的痛點就是管理和業務數據不統一，無法實現財務業務一體化、供應鏈一體化，線上線下業務一體化。

而作為一個擁有多品牌，多分店、多營銷渠道（電商平臺、微商城等六大營銷平臺），龐大會員基數的快消品企業，數據和流程的孤島造成的信息不對稱給福岡帶來了切膚之痛。

福岡集團主管信息化的副總經理郭紅說到：“之前福岡財務業務系統不統一，相關管理者工作量非常大，而且很難保證數據的準確性。門店的進貨流程，以往是不通過系統的，耗時長，效率低，庫存數據不清晰且容易造成浪費。實體卡券的銷售情況、購買的會員情況、卡內消費情況通過手工記賬很難掌握。優惠券、打折券無法實現線上線下通用，會員體驗難以得到提升……”

正是基于處理企業面臨的問題和支持未來發展的訴求，福岡的管理層毅然決然地開啟集團信息化的革新之旅。俗話說成功的數字化轉型項目必須是一把手工程，在福岡，從上至下的配合、成長的態度以及斷腕的決心為福岡走上數字化轉型之道鋪平了道路。

在項目實施過程中，福岡集團包括銷售、供應鏈、財務、會員管理在內的所有流程得以打通，明確了不同業務部門的職責和協同，同時對福岡原有的生產、銷售、會員管理流程及模式進行了更利于新零售運營模式的優化。

流程打通帶來的銷售管理規范化。在項目實施過程中，對包括客戶管理、銷售流程處理、微會員、微商城、卡券唯一碼管理、銷售分析等17個流程進行了打通。完成了銷售訂單、銷售退貨、返利、調撥等所有流程的系統實現；門店零售、預售、賒銷等業務類型的系統實現；微商城工廠配送、門店自提業務的系統實現；門店銷售數據自動傳到SAP生成財務憑證，保證信息及時準備，降低了財務手工工作的繁雜，確保了財務工作的準確性。

實現了供應鏈的一體化管理。在SAP Business One on HANA+MOP新零售管理平臺的支持下，福岡集團生產、采購、配送業務流程、BOM管理、倉庫盤點和庫存轉儲以及業務數據分析等供應鏈流程得以打通。福岡集團的供應鏈管理實現了采購訂單、退貨、罰金等流程的系統化，生產計劃由銷售計劃生成，領料計劃由生產計劃自動生成，領料、發料到完工入庫全部自動流轉，物流則根據路線指導打印配送單。

為了提升客戶及用戶體驗，保證產品質量、提高工作效率，項目組還結合客戶、產品的不同屬性設計配送路線確認；實現了備貨、廠配物料成品、半成品解決方案優化；設計了按路線批量打印發貨單和批量出庫；引入物料組計量單位。

完成了財務一體化流程的設計及優化。系統實現了自動計算賬齡信息、自動計算暫估進項稅額、每一個單品成本管理以及自動生成財務報表，讓整個集團以及每家門店的財務運營狀況都清晰透明。

此外，項目組還對福岡的生產流程進行了優化，大大提升了相關崗位的工作效率。

諸多流程的打通及優化，極大地支持了福岡集團的精細化管理，為企業帶來了上百萬的成本節省。

在實現了流程及數據一體化的基礎上，MTC實施團隊豐富的零售行業O2O實踐經驗，以及MOP新零售管理平臺固化的一些創新流程和場景，也給福岡集團的業務創新提供了支持和借鑒。在MOP新零售管理平臺的支持下，福岡設計了幾十種促銷模式，陸續進行了金幣管理等會員管理、業務創新項目的開發。

與此同時，全員看數據的文化在福岡也已逐漸形成。以前提倡數字文化，但在數據讓大家感覺不踏實的前提下很難落地。現在，福岡各個業務部門都用數據說話，企業推進的一些新的數字化經營管理理念在這個氛圍中也得以順利進行。

數字化轉型是當下諸多企業的發展戰略， 然而戰略的實現需要一個循序漸進的過程。選擇適合的途徑，明確階段性的目標，堅持不懈地去推進——福岡集團的數字化取得的成果給同行業樹立了典范。未來福岡將繼續秉承“用心做食品，讓健康與美味同行”的經營理念，為千家萬戶創造出更多的美味與幸福。