著眼于未來的豬飼料產品設計與開發

周 琳，李 職

（深圳比利美英偉營養飼料有限公司，深圳 518103）

在現代集約規模化養殖模式中，豬只能被動地接受提供的飼料而無法自由選擇食物。因此，人們也根據豬各個生長和生理階段的營養需求特點，制定和生產了劃分越來越精細的飼料產品，但這一方面增加了飼料生產的難度和降低了產能，另一方面也增加了現場飼喂的工作量與復雜度。更為重要的是，仍然無法有效解決養豬生產關鍵環節上的核心問題——即提高仔豬斷奶重和早期斷奶應激。

飼料工業如何以當前及未來豬養殖模式及發展趨勢為根本出發點，突破傳統的產品設計與開發的理念，發揚工匠精神，回歸飼料制造業的本質，為豬養殖業提供相適應的飼料產品，筆者有以下幾點思考。

1 突破與改變傳統的日糧產品設計理念與思路

在傳統的飼料產品開發中，都是以豬某個特定生長或生理階段的營養和生產需求為依據進行飼料產品配方的制定與產品開發。然而，豬的生產具有持續性，母豬懷孕期間的健康與營養狀況直接決定了仔豬初生的體重、活力、均勻度等，哺乳期間的泌乳能力和體況維持又直接決定了仔豬的斷奶重和斷奶后母豬的發情。從母豬配種成功到分娩直至斷奶，母豬與仔豬一直都是一個完整不可分、相互聯系、相互影響的有機整體。據此，我們完全可以突破和改變飼料產品設計與開發的傳統思路與模式，將母豬與仔豬作為一個有機整體置于同一系統里進行日糧設計與開發，而這并不是簡簡單單的求異與改變，是具有深厚的理論根基的。首先，從生態學角度看，在野生狀態和傳統的家庭養殖中，通常是母豬帶領一定日齡的仔豬離開巢穴一起外出覓食和探索外部世界，母仔豬共同活動，享天倫之樂；其次，從行為學角度看，仔豬初生就具備吮吸乳頭以獲得乳汁的能力，但不具備采食固體飼料的能力。仔豬需要達到一定日齡后，模仿和學習母豬采食固體食物才后天獲得采食固體食物的能力。在現代規模化養殖生產中，綜合生態學和行為學分析可知，仔豬采食的第一口人工固體飼料一定是哺乳母豬料；最后，從營養學角度看，根據2012版NRC中哺乳母豬與11 kg仔豬的大多數營養需求指標基本相同，僅有賴氨酸等少數指標差異較大，從整體上看，二者的營養需求可總結為八個字：大同小異，求同存異。因此，綜合生態學、行為學和營養學3個學科角度的深入分析論證，將母豬與仔豬置于同一系統里進行日糧設計與開發完全合理可行。

2 發揚工匠精神，回歸飼料制造業本質

當前，隨著信息技術發展和物流運輸的發達、添加劑行業的成熟與發展及互聯網+平臺的建立與運營，飼料產品同質化越來越嚴重，僅通過飼料配方造就產品差異化優勢已空間不大且難以為繼，唯有發揚工匠精神，回歸飼料制造業的本分，仔細打磨飼料的生產加工工藝，從適當程度提高能量原料和蛋白原料等大宗原料的深加工入手。如玉米、大麥、小麥、碎米等能量原料通過提高調質溫度及延長調質時間的前處理增加其熟化度，添加酶制劑進行預消化或二者兼而有之，提高能量原料的消化率；通過發酵或酶解手段處理豆粕等蛋白原料去除抗原蛋白的同時提高消化率；或將當前飼料及添加劑行業的各種加工技術合而為一，更有利于控制技術核心和降低成本。所以，上述大宗原料的前處理和預消化以及技術有效整合等加工工藝的改造與創新及工藝參數的摸索與確定可以成為飼料產品開發與創新的一個入手點。

3 協助豬養殖業建立安全、高效、環保的精準飼養體系

在當代豬的養殖生產中，成本的角逐，環保與食品安全的政策法規日益嚴格，迫切需要飼料產品營養精準化、效益最大化且低排放。近年來，越來越多的專家、學者和企業在養豬生產和飼料產品開發中提倡精準營養的理念。然而，豬作為一個生命有機體，一直處于生長發育、生產管理措施、飼料來源、季節變化、預防保健等動態變化之中，其營養需求也時時刻刻處于相應的動態變化之中，故精準營養較難落地養殖生產一線。所以，在當前及未來豬的養殖中，必定是建立以精準營養理論為基礎，以具有生命力的飼料產品為載體，以緊密聯合生產實際及養殖現場靈活調整的精準飼養體系為目標和發展方向，研制和開發能夠在養殖生產現場根據豬群健康、季節動態、生產管理措施等實際情況靈活調整豬只的營養供應的飼料產品。在提供精準營養且精準控制成本的同時，再配合適當程度提高飼料消化率的加工工藝，減少糞污排放和改善棟舍內環境，將是新型飼料產品開發的重要思路與發展方向。此外，豬養殖無抗化和低鋅甚至去鋅化終將成為必然和現實。當前需要從母豬源頭入手，配合具有過渡性和馴化性的兼具營養和功能的日糧產品，通過逐步提高豬群整體健康水平的基礎上，提高和改善豬只的生產性能（尤其是仔豬的斷奶重和免疫力）與生產效率，從而能夠在保證正常生產水平的基礎上，擺脫抗生素和鋅的不合理使用。

綜上所述，當前我國豬養殖業已經進入高效化、市場化、微利化的時代，未來更是向著安全、綠色和環保的趨勢行進。因此，飼料產品的設計與開發也必須著眼于豬養殖業的未來發展趨勢與要求，突破和改變傳統的產品設計理念與思路，回歸飼料制造業的本質，才能更好地服務于豬養殖業。