奶牛圍產(chǎn)期飼糧營養(yǎng)平衡和機(jī)體營養(yǎng)生理狀況評價(jià)體系

孫博非 余 超 曹陽春 蔡傳江 李生祥 姚軍虎*

(1. 西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，楊陵 712100；2.陜西省商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，商洛 726000)

奶牛圍產(chǎn)期包括圍產(chǎn)前期(產(chǎn)前21 d至分娩)和圍產(chǎn)后期(分娩至產(chǎn)后21 d)2個(gè)階段。分娩前胎兒體積達(dá)到最大，擠壓瘤胃使其容積變小；瘤胃微生物區(qū)系改變，瘤胃和其他消化、代謝和轉(zhuǎn)化器官機(jī)能下降，加之復(fù)雜的神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)控，干物質(zhì)采食量(DMI)顯著下降[1-2]。與此同時(shí)，產(chǎn)前胚胎生長發(fā)育、奶牛健康維持和產(chǎn)后泌乳啟動均需大量營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)需要顯著增加，因此奶牛往往處于多種營養(yǎng)素的負(fù)平衡狀態(tài)，其中能量負(fù)平衡(negative energy balance,NEB)受到的關(guān)注最多，其次是蛋白質(zhì)負(fù)平衡(negative protein balance,NPB)[2-3]。為滿足營養(yǎng)需要，奶牛適應(yīng)性地動員體組織貯存的脂肪、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，用于乳腺泌乳和自身維持，且奶牛產(chǎn)后DMI的恢復(fù)滯后于產(chǎn)奶量的增加，導(dǎo)致泌乳早期奶牛體重和體況逐漸下降(圖1)，引發(fā)各類臨床和亞臨床代謝性疾病，威脅奶牛健康，降低泌乳和繁殖性能，甚至影響其整個(gè)泌乳生涯[4]。

奶牛圍產(chǎn)期營養(yǎng)平衡的精準(zhǔn)評估是制定營養(yǎng)和管理策略的基礎(chǔ)，目前比較成熟的體系有：1)NRC(2001)和康奈爾凈碳水化合物-蛋白質(zhì)體系(CNCPS)營養(yǎng)模型；2)代謝葡萄糖(MG)體系，尚未應(yīng)用于奶牛圍產(chǎn)期營養(yǎng)評估；3)生理功能指標(biāo)體系，采用血液和尿液中一些特殊代謝產(chǎn)物的濃度，如血漿或血清非酯化脂肪酸(NEFA)、β-羥丁酸(BHBA)和3-甲基組氨酸(3-MH)濃度，它們能反映奶牛機(jī)體代謝和健康狀況；4)綜合指數(shù)體系，整合多個(gè)生物標(biāo)記物，構(gòu)建綜合指數(shù)，提高敏感性和可靠性。……