辣木葉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、屠宰性能、抗氧化功能和肉品質(zhì)的影響

張婷婷 張 博 司丙文 張乃鋒 屠 焰 周朝龍 刁其玉*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081；2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，太谷 030801；3.世紀(jì)愛心國際投資集團(tuán)有限公司，北京 100010)

目前，我國傳統(tǒng)蛋白質(zhì)飼料資源嚴(yán)重短缺且價(jià)格昂貴，已成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，尋求價(jià)廉、高產(chǎn)與高效的新型蛋白質(zhì)飼料以完全或部分替代傳統(tǒng)蛋白質(zhì)飼料，成為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)者研究的熱點(diǎn)。辣木為辣木科(Moringaceae)辣木屬(MoringaAdans.)多年生植物，原產(chǎn)于印度北部喜馬拉雅區(qū)域及非洲，為多用途速生喬木樹種，是一種多年生速生樹，種植6個(gè)月后即可開花結(jié)實(shí)[1]。目前，已有30多個(gè)國家對(duì)辣木進(jìn)行引種栽培，我國也從印度、緬甸等地引進(jìn)種子和栽培技術(shù)，在廣東、廣西、海南、四川和云南等地大規(guī)模種植，已形成了規(guī)模化的原料種植基地[2]。辣木產(chǎn)量高，鮮重年產(chǎn)量約為126 t/hm2[3]；干重年產(chǎn)量為10.4～24.7 t/hm2[4]。辣木耐干旱，可在貧瘠地區(qū)生存，是一種不與糧食爭(zhēng)土地的資源[5]。辣木的葉片、嫩莢、嫩芽、花朵、嫩莖和根均可食用，其富含多種礦物質(zhì)、維生素和藥理活性成分，是藥食同源的植物，其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值已被廣泛證實(shí)并正被開發(fā)利用。辣木種子的含油量很高，辣木油是一種對(duì)人體健康極為有利的功能食用油，另外，辣木種子含有活性凝結(jié)成分，有凈化水的特殊功能[6]，因此辣木又被譽(yù)為“神奇之樹”和“植物中的鉆石”。

辣木葉富含維生素A、B族維生素、維生素C，蛋白質(zhì)以及鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)。……