旅游管理本科專業技能標準探析

盧宏 藍海霞 陳少芳

摘要：加快應用型本科專業技能標準的研究和開發，對于推進高校轉型和實現教育標準化意義重大。本文以“旅游線路設計技能”為例，探討了山東省應用型旅游管理本科專業技能標準的開發方法。為了體現應用型本科專業的應用性，進行職業崗位群、典型工作任務和能力分析尤為重要。然后根據專業技能標準開發的總體目標，邀請各類專家一同論證專業技能指標體系，并結合應用型旅游管理本科專業教育的特點和實際，運用課題研討和德爾菲法等方法，制定出山東省應用型旅游管理本科專業技能評價標準。

關鍵詞：旅游管理本科專業;專業技能標準;旅游線路設計技能

中圖分類號：G718 ? ?文獻標識碼：A ? ?文章編號：1672-5727（2018）12-0046-05

一、緒論

（一）專業技能標準開發和研究綜述

專業教學國家標準雖然有關于實踐教學的基本要求，但并沒有出臺針對技能培養的國家專業技能標準。一些教育行政部門或職業學院開發了一些專業的技能標準或抽考標準，如湖南省從2011年起就出臺并推行了多個高職專業的技能抽考標準，但目前尚未出臺統一的國家層面的專業技能培養標準作為大學實踐教學的指導性文件，專業技能標準的開發在我國高?；具€處于初步探索的階段。

目前，我國有關專業技能標準研究的文獻并不多見。楊澤民、岳勇探討了專業技能標準的內涵以及建立專業技能標準的必要性、原則、依據和途徑[1]，是我國較早研究專業技能標準的學者。陳衛增等從加強我國應用型本科高校實踐教學環節入手，構建了專業技能標準開發程序，主要包括制定專業技能培養目標體系、構建專業實踐教學技能項目群、構建專業實踐教學技能標準體系、專業技能標準表述方法等[2]。帥楊認為專業技能標準不同于我們常說的職業技能標準，專業技能標準是高校實驗教學應達到的基本要求，是學生在專業技能領域的培養目標，并從高等?？坡殬I教育到本科職業教育轉化的視角，探討了專業技能標準建立的途徑[3]。雷建海等以道路橋梁工程技術專業技能標準開發為例，闡述了標準開發的基本思路[4]，為其他專業技能標準的研究和開發提供了參考?？偟膩砜矗覈P于專業技能標準的研究成果還不多，現有的研究也不夠深入，這和專業技能標準開發現狀也基本吻合。不過今后在這方面的研究可以走在前邊，為國家出臺專業技能標準奠定基礎。

我國正處于高校轉型和推進高等教育標準體系建設的關鍵時期，而加快應用型本科專業技能標準的研究和開發是推進高校轉型和實現高等教育標準化的重要環節之一，意義重大。

（二）相關概念分析

1.應用型本科教育

“本科教育”是相對于“專科教育”“研究生教育”而言，是高等教育的中間層次和主要部分?！吨腥A人民共和國高等教育法》第十六條第二款規定，本科學生的基本規格和質量標準為“掌握本學科、專業必需的基礎理論、基本知識，掌握本專業必要的基本技能、方法和相關知識，具有從事本專業實際工作和研究工作的初步能力”。

應用型本科教育是指面向地方社會，以應用型專業教育為基礎，以區域社會對人才的需求為導向，培養應用型本科層次人才的教育類型。應用型旅游管理本科教育主要為旅游行業培養高素質的從事旅游業一線服務和經營管理工作的復合型、實用型高級人才。

2.專業

“專業”一詞有多種解釋，在教育學領域中運用廣泛，是指高等學?；蛑械葘I學校根據社會分工和發展需要以及學科發展與分類狀況而劃分的學業門類。旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型應用型學科。它要求學生具有較強的職業適應能力和專業發展能力，同時也要具備旅游、餐飲、住宿、地理、歷史、文化、咨詢、外語等相關知識。為了適應社會經濟和旅游業的發展，旅游管理本科專業應強調理論與實踐相結合，既要培養學生具有扎實的理論知識，更要注重培養學生具有較強的實踐技能與創新能力。

我國目前招生的本科旅游管理類專業主要包括旅游管理 （專業代碼120901K）、酒店管理 （專業代碼120902）、會展經濟與管理 （專業代碼120903）和旅游管理與服務教育（120904T），本文以山東省應用型高校旅游管理本科專業（專業代碼：120901K）為研究對象，探討人才培養技能標準開發的相關問題。

3.專業技能和專業技能標準

專業技能是指主體在一定的科學文化知識和專業知識基礎上，經過訓練而形成的在某個專業領域執行某項任務的活動方式。專業技能可分為專業操作技能和專業心智技能。

專業技能標準是對學校實驗教學的基本要求，是學生在專業技能方面應達到的技能水平，這一標準是合格畢業生的必備條件之一。專業技能標準體現了教育者與受教育者在專業技能方面的期望和追求，反映了實驗教學的行為方向和結果。

應用型旅游管理本科專業技能標準的開發包括以下步驟：職業崗位群、典型工作任務和能力分析;根據旅游行業和職業群需求，確定“專業技能標準”開發的總體目標;應用型旅游管理本科專業技能評價指標結構分析;構建應用型本科專業技能評價標準。下面分別按照以上程序探討應用型旅游管理本科專業技能標準的開發方法。

二、職業崗位群、典型工作任務和能力分析

組織技能標準課題組成員主要深入到山東省旅游行業、企業中進行實地調研， 對高校本科畢業生進行跟蹤調查，與行業專家、一線員工進行深度訪談，了解旅游行業、企業的工作領域、發展狀況、崗位需求以及從業人員必備的知識和技能等，分析典型工作崗位，參照旅游類國家職業技能標準，提煉典型工作任務，確定支持典型工作任務的知識點與技能點，得出典型工作任務描述和職業能力分析表。

崗位群是指圍繞相關崗位形成的一些相同或相似的崗位集合。崗位群是行業背景提供給應用型高等教育的最直接的依據。作為學生，可根據崗位群和個人情況來制定學習計劃、實現就業并進行職業發展規劃;作為學校，可根據崗位群的設置不斷優化課程實踐教學體系，全面培養學生的職業能力。與旅游管理本科專業最直接相關的就業職業領域和崗位群如表1所示。其中，初始崗位群就是本專業學生在畢業以后能從事的一些職業崗位;發展崗位群是指本專業學生在具有一定工作經驗或進修后可升遷的一些職業崗位。

典型工作任務是指通過實踐專家訪談會確定的具備完整的工作過程和工作要素的綜合性任務[5]。典型工作任務名稱常采用“名詞+動詞”的表達形式，任務描述一般包括工作內容、工作過程等要素。“職業能力”是指在工作中整體化地解決綜合性專業問題的能力，是人們從事一個或若干相近職業所必備的本領，包含通用能力和完成典型工作任務所需的專業能力。

在行業、企業調研的基礎上，經過實踐教育專家座談、研討，然后匯總得出本專業主要職業崗位、典型工作任務以及應具備的相應職業能力。下面以“崗位領域”——“旅行社計調”中的“工作項目”——“旅游線路設計”為例，對其進行典型工作任務和職業能力分析，結果如表2所示。

職業崗位群、典型工作任務和能力分析是制定應用型本科專業技能標準的重要依據，只有經過嚴密的調查和分析，才能開發出科學合理、體現專業應用性特征的專業技能標準。

三、確定專業技能標準開發的總目標

在以上分析的基礎上，根據旅游行業和職業群需求，確定專業技能標準開發的總體目標如下：全面貫徹黨的教育方針，樹立“素質+能力”的教育理念，根據山東省旅游業的發展實情，著眼山東，面向全國，具有一定國際視野，緊緊圍繞培養具有較高專業技能、綜合素養和較強創新能力的應用型人才目標，開發具有前瞻性的科學合理的“山東省旅游管理專業應用型本科人才培養技能標準”，建設適應旅游管理專業的技能課程，能夠運用旅游管理知識、方法和技能解決實際問題，全面提升學生旅游服務與管理的技能水平，培養具有生態文明意識以及行業適應能力的高級應用型人才。

四、專業技能評價指標的結構

專業技能標準研究小組成員不斷與行業企業進行溝通，分析專業人才需求，進行反復調整修改，邀請各類專家一同論證專業技能指標體系。技能評價指標是根據一定的目標分解出來的具體評價項目，因為目標通常具有很強的抽象性和籠統性，因此必須將目標進行分解。目標在分解過程中形成不同層次的指標系統，一般可逐級分為一級、二級和三級指標等。另外，還要對分解的指標進行進一步的分析和處理，把無關緊要的、自相矛盾的、不能獨立使用的指標刪除，把內涵相同的指標合并，使指標的條目簡明、合理。

這里把專業技能指標分為“通用技能指標”和“專用技能指標”?！巴ㄓ眉寄堋卑ㄒ话阃ㄓ眉寄芎托袠I通用技能。其中，“一般通用技能”是指從事任何職業都需要的一種綜合職業技能;“行業通用技能”是從旅游各職業活動中抽象出來可通用的基本技能，適用于旅游行業內的各種職業或工種?！皩Ｓ眉寄堋敝改切┍仨氃谀骋惶囟殬I或職業群中使用的技能，體現了專業的特性，是開展專業技能培養的重點。專業技能標準研究小組成員與山東省旅游行業、企業專家共同完成了應用型旅游管理本科專業專用技能分析，得到專業技能評價指標結構，如下頁圖1所示。

五、專業技能評價標準的構建——以“旅游線路設計技能”為例

確定專業技能指標結構后，以“專業技能標準”開發的目標和原則為指導，根據前期對旅游職業群中的各項典型工作任務與相關能力的分析，參照與旅游業有關的國家標準、行業標準、地方標準以及職業技能標準等文獻資料中對旅游相關知識和技能的要求，結合應用型旅游管理本科專業教育的特點，運用課題研討和德爾菲法等方法，制定出“山東省旅游管理專業應用型本科人才培養專業技能標準”。其中，技能學習層次或等級根據技能的職業需求程度、重要性等因素確定;“技能評價要求”是指完成每一項任務應達到的結果或應具備的技能，一般采用“能或會+（動作要求）”的格式;“相關知識”是指達到每項技能要求必備的知識，應列出完成某活動所需掌握的理論、知識和規程等知識點，相關知識要與技能要求對應。由于篇幅所限，這里還是以“旅游線路設計技能”評價標準為例加以說明，如表3所示。

在制定了專業技能標準后，在試行或實施中，應選用與旅游管理專業特點相適應的技能評價方法。通常說來，技能評定多應用現場觀察記錄的考查表或評分量表方法進行。專業技能的考核主要有兩種典型模式：一是項目考核模式，其基本做法是選取一定的專業技能項目，讓學生在一定條件下完成這些項目，然后教師根據學生項目完成的效率與質量，對照專業技能評價標準，做出專業技能水平考核和評價。這是學校專業教育考核的典型模式。二是工作現場考核模式，即選擇工作中實際需要的代表性技能作為考核內容，讓被考核者在真實的工作現場中進行操作，然后根據其完成質量和效率進行考核和評價。這是企業在職培訓的常用模式。

考慮旅游行業特點、專業技能特點和大多數高校教學實際情況，建議學校專業技能的考核以項目考核模式為主，也可結合工作現場考核模式來進行。另外，對學生專業技能的評價以專業技能標準為依據，還要以證據作為考核技能水平的重要手段，并把各種證據裝入每個學生的證據夾中，以備評價者進行評估時使用。

參考文獻：

[1]楊澤民，岳勇.論專業技能標準的建立與實施[J].信陽師范學院學報（自然科學版），1998（3）：108-110.

[2]陳衛增，胡永舉，李凝.應用型本科專業技能標準開發技術探索[J].高教論壇，2013（5）：52-54.

[3]帥楊.專業技能標準建立的思考——從高等專科職業教育到本科職業教育的轉化[J].黃岡師范學院學報，2014， 34（6）：85-87.

[4]雷建海，應江虹，韓志永，等.職業院校學生專業技能標準開發研究[J].銅仁學院學報，2015，17（4）：153-155.

[5]人力資源和社會保障部職業能力建設司.國家技能人才培養標準編制指南（試行）[EB/OL].（2013-04-06）.[2018-05-08].http：//www.sdjsxy.cn/sdjs/jxjy/jxwj/15042

5/2015110915033347620.pdf，2013-04-06.

（責任編輯：楊在良）

An Analysis of Skills Standard of Undergraduates Majoring in Applied Tourism Management

——A Case Study in "Planning Skills of Tourist Route"

LU Hong1， LAN Hai-xia1， CHEN Shao-fang2

（1.Business College of Yantai Nanshan University， Yantai Shandong 265713，China;2.Nanshan Tourism Group， Yantai Shandong 265706，China）

Abstract： It is significant to accelerate the research and development of applied undergraduate professional skills standards for promoting the transformation of colleges and universities and the realization of educational standardization. Taking "tourist route design skills" as an example， this paper discusses the developing methods of the skills standards of undergraduates majoring in applied tourism management in Shandong. In order to embody the application of the applied undergraduate specialty， it is important to carry out the professional post group， the typical work task and the ability analysis. Then， according to the overall goal of developing the professional skill standard， various experts are to be invited to demonstrate the professional skill index system， and according to the characteristics and practice of the undergraduate professional education of applied tourism management， the methods of seminar and Delphy Fa are to be used. Finally， skills evaluation standard of applied tourism management majors in Shandong Province are to be worked out.

Key words： tourism management undergraduate major; professional skill standards; planning skills of tourist route