復合微生態制劑在豬生產中的研究應用

王懷禹

（南充職業技術學院，四川 南充 637131）

動物微生態制劑又被稱為益生 素（Probiotics）、 微 生 態 調 節 劑（Microecological modulator）等，是在微生態學的理論指導下，利用動物體內活的、有益的正常微生物或其分泌的促生長物質經培養、發酵、干燥、加工等特殊工藝制成的生物制劑，具有安全、無毒副作用、無殘留、無污染的特點。動物微生態制劑是在畜牧業減抗乃至停用抗生素呼聲日益高漲的形勢下較為適宜的替代品，因其具有補充、調整和維持動物腸道微生態平衡的功能，從而起到促進動物生長發育、防治疾病及促進健康等作用，而成為學術界和生產中關注的焦點、研究的熱點。復合微生態制劑采用多個微生物菌種按各自權重比例復合配制而成，適應的條件和宿主更為廣泛多樣，較單一菌類微生態制劑的作用更大，特別是在對豬的影響研究與應用中取得了較多成果，預示著其廣闊的應用前景。

1 復合微生態制劑的種類

復合微生態制劑中所用菌種必須是國家農業部2013年第2045號公告中允許使用的微生物添加劑，包括酵母菌、乳酸桿菌和芽孢桿菌三個大類，共46種微生物菌種。復合微生態制劑以成分不同分為復合菌微生態制劑和合生態微生態制劑——合生元。復合菌微生態制劑可以是兩種及兩種以上相同種屬或不同種屬菌株組成，以EM菌露為例，即是含有80多種好氧和厭氧微生物的優良菌群，如乳酸菌、酵母菌、光合細菌等。菌群中的微生物之間相互協同、相互促進，共同構成一個具有多元功能、復雜而又穩定的微生態系統，可廣泛應用于養殖生產。合生元是由益生菌和益生元組成。益生元是指能夠促進動物健康的物質，最基本的益生元為碳水化合物，主要包括各種寡糖類物質（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2～10個分子單糖組成）。這些功能性低聚糖通過選擇性地刺激一種或幾種細菌的生長或活性而對寄主產生有益的影響。如能夠調節腸道的有益菌——雙歧桿菌和乳酸菌數量增加或活性增強，而又不被動物自身及其腸道內的某些致病菌所消化和吸收，從而間接抑制有害菌的生長繁殖，調節動物腸道正常菌群，改善寄主健康。

2 動物微生態制劑作用機制

動物腸道微生態系統是在長期歷史進化過程中形成的，其微生物之間相互作用機理非常復雜，人們的研究進展也較慢，目前已經明確的作用機制主要有：1）優勢菌群作用機制。動物在健康狀態下，腸道內微生態系統處于平衡狀態，一旦失衡，動物免疫力就會下降而發病。動物微生態制劑的使用目的就在于使失衡的微生態系統重新處于平衡狀態，恢復其腸道健康；2）生物頡頏作用機制。正常情況下，動物腸道微生態系統形成一道生物學和化學屏障，微生物菌群有序定植于腸道黏膜上，其可防止致病菌的侵襲，發生占位爭搶營養、共生或頡頏作用；3）微生物奪氧作用機制。微生態制劑中含有的需氧微生物在動物腸道內可降低某個區系氧濃度，一方面有利于厭氧菌的生長繁殖，另一方面使需氧和兼性厭氧菌數量下降，從而使動物腸道生態系統菌群達到平衡狀態；4）“三流循環”作用機制?！叭餮h”即基因流、能量流和物質流的循環，其主要作用機理：一是微生態制劑是一種很好的非特異性免疫調節因子，能夠激活宿主T淋巴細胞、B淋巴細胞及巨噬細胞的活性，提高動物免疫力；二是產生有益的代謝產物。比如產生多種消化酶類，提高飼料利用率；合成動物生長發育所需要的氨基酸、維生素及其他未知促生長因子，加快動物生長發育；改變腸道酸性環境，降低pH，抑制致病菌的生長；減少氨、吲哚等有害氣體的產生，維持動物腸上皮組織正常吸收狀態，降低腸上皮細胞的淘汰更新率，減少其維持需要。

3 復合微生態制劑在豬生產中的研究應用

3.1 復合微生態制劑對母豬的影響

復合微生態制劑能夠提高母豬生產性能、改善乳汁質量以及防止便秘等。徐斌龍等[1]在妊娠母豬飼料中添加復合微生態制劑（金倍素P800），主要成分為嗜酸乳桿菌、產朊假絲酵母菌、低聚糖、多肽等，結果顯示，通過給妊娠后期母豬飼喂金倍素P800可以有效提高母豬的繁殖性能，仔豬初生窩重增加1．78 kg，初生個體重增加 0．15 kg，同時能有效降低妊娠母豬的便秘情況。汪孟娟等[2]研究了由維生素、酵母鉻、酵母硒、乳酸菌和芽孢桿菌等組成的復合微生態制劑（活菌總數≥6．0×108）對經產母豬的作用效果，結果表明：添加了微生態制劑組的窩產仔數較對照組增加 1．0 頭 /窩，窩產活仔數增加 1．27頭/窩，較對照組分別提高了9．09%及12．49%，初生個體重、初生窩重分別較對照組提高了10．92%、11．03%；試驗組的弱仔率、死胎率較對照組降低了40．85%、38．92%。謝全喜等[3]研究了微生態制劑和中草藥對母豬繁殖性能和糞便菌群數量的影響，添加復合微生態制劑和中草藥后，仔豬活仔率、仔豬育成率分別較對照組提高了8．57%和6．75%；斷奶重提高了14．01%，平均日增重提高了25．73%（P＜0．05）；母豬糞便中乳酸桿菌數量提高了6．63%，大腸桿菌數量降低了4．71%（P＜0．05）。劉愛君等[4]研究了復合微生態制劑（Z800-200）對哺乳母豬乳成分及生產性能的影響。Z800-200主要包含乳酸菌( 豬源糞腸球菌) 、枯草芽孢桿菌、酵母菌及其代謝產物（有效活菌數≥200 億 CFU/g）。結果表明：微生態制劑組分別顯著提高母豬哺乳，第1 d和第14 d乳蛋白含量 6．10% 和 6．14% 、第 1 d 和第 14 d乳脂率11．19% 和10．48%、第1 d 乳糖含量10．60%及第1 d和第14 d乳中總固形物含量7．35% 和 11．22%。相比對照組，微生態制劑組提高仔豬初生質量3．65%、仔豬斷奶均質量7．04%、仔豬日增質量7．89%及母豬采食量3．39%，母豬發情間隔也顯著縮短。

3.2 復合微生態制劑對仔豬的影響

處于哺乳期的仔豬，自身抵抗力較弱，容易受到病原微生物的侵染，導致腹瀉等疾病高發。仔豬在斷奶前后由于飼糧和生活環境的急劇改變，以及仔豬自身免疫系統的不完善，仔豬在斷奶后易產生應激，造成腹瀉和生長受阻，導致生產性能下降。眾多研究表明，復合微生態制劑可使哺乳仔豬、斷奶仔豬的腹瀉率、死亡率及淘汰率顯著降低，斷奶仔豬的生長性能和經濟效益明顯提高。唐榮等[5]研究發現，添加了安巢菌寶復合微生態制劑的試驗組哺乳仔豬的平均末期體重較對照組提高1．814 kg(P＜0．01)，平均凈增重比對照組高2．295 kg(P＜0．01)，平均日增重比對照組高 114．7 g(P＜0．01)；同時試驗組的采食量有所提高，料重比有所降低，哺乳仔豬的腹瀉指數及死淘率也有所降低，平均每頭仔豬經濟效益提高了59．93%。謝全喜等[6]將復合微生態制劑添加到仔豬教槽料中，以測定仔豬的生產性能、健康狀況和糞便菌群數等指標。結果顯示，在教槽料中添加復合微生態制劑1‰使產后 21～35 d料重比降低2．41 %，日采食量及平均日增重分別提高 14．96%和 12．19%（P＜0．05）。出生后 21 d 和35 d時，試驗組糞便中乳酸菌數高于對照組（P＞0．05），同時試驗組大腸桿菌數低于對照組（P＞0．05）。出生后21 d和35 d時，試驗組R/D值分別較對照組高9．09%和 9．52%；出生后35 d時，試驗組仔豬糞便中粗蛋白質含量較對照組低16．53%。表明復合微生態制劑能夠降低飼料增重比和糞便中大腸桿菌數量，促進乳酸桿菌等有益菌的增殖，改善腸道健康，降低糞便中粗蛋白質含量，提高仔豬斷奶后飼料消化率。高林[7]研究發現，添加復合微生態制劑后，斷奶仔豬的生長性能、機體免疫力及氮利用率得到顯著提高。微生態制劑組較對照組平均日增重顯著提高（P＜0．05），腹瀉率顯著降低（P＜0．05）；微生態制劑組仔豬的表觀消化率較對照組顯著提高（P＜0．05），其中干物質、粗蛋白、粗纖維及消化能分別提高8．01%、5．08%、6．95%和4．64%；微生態制劑組的血清總蛋白、IgG及IgM含量較對照組顯著提高（P＜0．05），尿素含量有所降低。楊紅萍等[8]以乳酸菌、芽孢桿菌及雙歧桿菌為主要成分的復合微生態制劑對斷奶仔豬的試驗研究也與上述研究基本吻合，對仔豬養分表觀消化率的影響將隨著復合微生態制劑添加水平的提高而增強，并篩選出2．0 g/kg 的最適添加劑量。這些事實表明，復合微生態制劑能較好地調節蛋白質和氨基酸之間的平衡狀況，促進蛋白質的消化吸收和沉積。同時還發現復合微生態制劑2．0 g/kg的添加水平能夠顯著提高豬瘟抗體效價和 IgG、IgA 含量 (P＜0．05)； 復合微生態制劑不同添加水平均能夠提高IL-2、IFN-γ細胞因子含量，且2．0 g/kg添加劑量的作用效果明顯優于0．5 g/kg和1．0 g/kg添加劑量的作用效果。

在近兩年復合微生態制劑作用于斷奶仔豬的研究中，黃其田等[9]用3種復合微生態制劑、金三俊等[10]用發酵好的復合微生態制劑、李小成等[11]用 1．0‰的肽菌素作用于斷奶仔豬，其研究結果都取得了與前述研究結果相似的結論。

3.3 復合微生態制劑對育肥豬的影響

研究證實，復合微生態制劑能夠顯著改善育肥豬的生產性能，減少腸道病原菌的數量，降低腹瀉發生率。劉海生等[12]研究復合微生態制劑對育肥豬生產性能及糞便中微生物的影響，發現復合微生態制劑能顯著提高育肥豬的生產性能，平均日增重提高了 74．1 g（P＜0．05），增幅達到 11．7%，料重比降低 0．13（P＜0．01）；復合微生態制劑組的糞便pH顯著低于對照組（P＜0．05），試驗組糞便中大腸桿菌的數量顯著低于對照組（P＜0．05），乳酸桿菌數量極顯著高于對照組（P＜0．01），并且試驗組的腹瀉率顯著降低（P＜0．05）。郭建軍等[13]研究復合微生態制劑對育肥豬生產性能及養分消化率的影響，發現復合微生態制劑能顯著提高育肥豬的生產性能，平均日增重提高92．3g，增幅達到13．7%，料重比降低 0．39（P＜0．01）；在提高生長豬日糧養分消化率方面，微生態制劑與抗生素作用相似；糞樣中大腸桿菌的數量顯著降低，同時糞樣中乳酸菌和雙歧桿菌數量都極顯著高于對照組（P＜0．01），整個試驗周期，試驗組較對照組腹瀉率降低了 8．19%（P＜0．01) 且多盈利38．16元／頭。綜上所述，在育肥豬日糧中添加復合微生態制劑能夠明顯地提高育肥豬生產性能和養殖效益。

4 問題與展望

4.1 存在的主要問題

梳理國內目前已有的研究，復合微生態制劑對豬的影響主要集中在母豬、斷奶仔豬及育肥豬的研究上，種公豬、保育豬研究較少；還有不同品種（系）、不同階段的豬對復合微生態制劑的耐受性也可能存在差異；就復合微生態制劑而言，研究發現，并非豬攝入復合微生態制劑的劑量越大，效果就越好；同時也說明復合微生態制劑存在最適添加量和范圍的問題，這是已有研究欠缺的，尚需進行大量的篩選性研究。再就是試驗方法的差異性和復合微生態制劑中組成菌的種類、比例及活菌總數等指標，對研究結果可能有一定影響。目前將發酵好的微生態制劑直接與飼糧混合飼喂動物的報道較為少見，一些研究報道都是采用對飼料原料進行發酵和將有益菌直接添加到飼糧中進行飼喂。

4.2 前景展望

當今飼用抗生素過度濫用衍生出的藥物殘留和抗藥性問題越來越受到關注與重視，許多國家已出臺相應政策來控制抗生素的使用。隨著我國養豬業的規?；焖侔l展，飼養密度趨于加大，養豬發病風險日益增高，故減少甚至禁止抗生素的使用并尋找適宜的新型綠色替代物逐步成為我國養豬業研究的重點與熱點。復合微生態制劑具有天然、安全、無殘留、無毒副作用、綠色環保，更不會產生耐藥性等優點，且開發相對容易，費用較小，有望替代抗生素成為新一代新型綠色飼料添加劑。隨著養豬業的發展和研究的不斷深入，其應用前景會更加廣闊。