我國北方農區玉米青貯與黑麥草復種生態養羊模式探索

王吉峰，谷 旭，牛力斌，李 俊

（農業部飼料生物技術重點實驗室，中國農業科學院飼料研究所，北京海淀100081）

“十三五”期間,隨著畜牧業供給側改革的深入推進,我國北方農區畜牧業在農業三元結構和“糧改飼”政策的推動下，草食家畜的比重逐漸提高，其中肉羊產業亟待轉型升級和提質增效、提高肉羊產業化水平,形成畜草兼顧、農牧結合、循環發展的新型種養結構。隨著我國農區養畜對優質牧草需求的持續增加，農區養羊優質粗飼料突顯不足，導致養羊產業受到很大的限制。我國北方農區優良牧草品種缺乏、種草技術及模式落后、種草的經濟效益不高等問題日益突出，已成為制約我國北方農區草畜產業健康發展的瓶頸。近年來，我國把優良牧草種植作為調整農牧業結構、改善生態環境、增加農民收入的重大舉措。實現畜牧業生產方式的生態化轉型是生態保護的必然要求,也是畜牧業高質量、高效益長期發展的需要。我國已明確提出建立資源節約型、環境友好型的農業生態體系。

1 我國農區養羊模式

1.1 農區傳統養羊模式 傳統養羊是散戶養殖為主,從放養到舍飼和半舍飼養殖，直到兩兩結合，均未達到一定的規模。我國北方農區范圍大，地域遼闊，東西南北跨度大，地形條件、氣候特征差異明顯。在河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、四川、云南、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆（含兵團)等省（自治區),在廣大農區，沒有牧區的草場，農區的粗飼料供應有限，部分地區出現放養羊啃食莊稼、樹木和幼苗等對環境不利的現象，迫使養羊采用農戶個體圈養，進行小型舍飼和半舍飼的養殖模式，但這種模式養羊業的經費投入不足，生產設施薄弱，加上氣候干旱雨水較少，規模化、集約化程度低，導致了新技術的推廣很難實現。散戶養殖成本包括飼料、水電、購種等。從政策傾斜、經費投入及規范發展、市場引導方面都落后于其他養殖業，如豬、牛及家禽行業。多數農區肉羊采用自然放牧而不是設施養殖，造成飼養周期長，發展速度慢。農區許多羊場在育種、養殖、屠宰、銷售等環節聯系不緊密，產業化程度較低，產業鏈不夠完善,質量安全方面與國際標準差距較大，嚴重制約養羊業持續健康發展。

1.2 現代化養羊模式 現代化養羊模式趨于多元化，同樣是舍飼和半舍飼，羊舍位置應選地勢高、排水性良好、背風向陽、水源充足、環境安靜、交通便利、方便防疫、有放牧地的地點建造羊舍。根據具體情況建設不同的羊的類型，根據不同品種羊的生物學特性，考慮便于管理，利于規模化飼養，充分發揮不同品種羊的優良生產性能，實施標準化科學化管理、規模化經營。其中設施養羊采用微生態發酵床養羊（嚴光禮等，2012）及高床養羊（程黎明等，2015）均取得良好的效果。

“公司+基地+農戶”的產業化經營模式打破原有的以家庭為單位的散戶養殖模式，通過規模化、現代化、標準化的設施和養殖技術，有效提高養殖效率，規避養殖風險，促進養殖業的發展。采用喂養自動化和清糞自動化，提高單人的工作能力。增加養殖量把糞便和種植結合起來，增加額外收入，提高時間效益和土地效益。實現了肉羊養殖穩存欄量與肉羊產品高質量供給的協調發展,現代肉羊養殖模式正在不斷優化肉羊生產結構、提高肉羊優良品種的出欄率和覆蓋率、不斷提升羊肉品質。

但是現代化養羊模式存在的問題一是冬春季節優質粗飼料供應嚴重不足，二是排泄物集中排入環境中，不能夠很好地做到“過腹還田”，造成環境污染等一系列問題。

2 我國北方農區生態養殖模式的探索

我國北方農區從資源特征和生態要求出發，調整農業產業結構是農業和農村經濟可持續發展的主導戰略（劉興元等，2004）。按照北方地區特征設計農作物和家畜生產的合理時空配置結構和產業復合體系結構，以高效合理利用水土資源等農業資源復合經營的耦合式發展模式，把生態治理和產業化相結合，有一定的層次性和時序性，種植業和養殖業之間品種的合理搭配搞好產業配套，形成種養生產增效的體系，從而產生生態、經濟和社會效應。

3 玉米青貯與黑麥草復種生態養羊模式

3.1 玉米青貯與黑麥草復種現狀 我國北方地區玉米青貯與黑麥草復種模式為每年9～10月霜降前后播種黑麥草，播種結束后進行灌溉，慢灌浸墑，以防種子被水沖走。12月份青刈收割第1茬草，次年3～5月為產草旺季，連割2～3茬；乳熟末期至蠟熟初期是青貯玉米的最佳收獲時期，青貯玉米在穗成熟、玉米秸下部僅有1～2片葉變黃時收割并及時青貯。由于青貯玉米生長旺盛，生長期間根據墑情按需灌水，全生育期灌水3～4次，玉米拔節后結合追肥澆拔節水，大喇叭口期澆孕穗水，花粒期若土壤田間持水量低70%時，補灌1～2次灌水量。灌水量為750～900 m3/667m2。收割前10天漫灌一次可以有效提高青貯原料的產量和品質。黑麥草9～10月播種，到翌年的3～5月份獲得高產，黑麥草騰茬后種植飼用玉米，9月玉米臘熟期帶棒青貯。飼用玉米復種黑麥草模式年可產鮮黑麥草5000 kg/667m2，帶棒青貯用玉米5000 kg。一方面充分利用了我國北方農區大部分地方黑麥草一季有余、二季不足的光熱水土資源特點，另一方面又保證了青綠飼料的全年均衡供應，是揚長避短、發揮資源優勢的一種好模式。這恰與北方農區青綠飼草嚴重缺乏時間相吻合，還有較多的鮮嫩植物供草食牲畜采食。

通過2012年至2015年經3年在山西省晉中地區牧草試驗，對促進種植業結構調整和農民增收有巨大的現實意義（楊曉光，2015）。2009年3月至2010年11月選擇甘肅省武都區、徽縣、成縣、兩當4縣區作為試驗點，進行飼用玉米復種冬牧70黑麥草模式試驗，產草量達到10000 kg/667 m2，可解決8只羊1年的青飼料所需（唐力偉，2012）。李廣澤（2015）在寧夏中部干旱帶9包括鄂爾多斯臺地南緣、黃土高原北緣和騰格里沙漠的東南邊緣地區）在中部干旱帶中低肥力地進行了黑麥草復種青飼玉米的試驗，高于黑麥草或青飼玉米單種近3%。

其中青貯玉米選擇適宜青貯的品種，如中單32、中單9409、豫玉22以及高油玉米、優質蛋白玉米等品種，在種植密度上也應比收籽實的玉米適當密植，定植苗一般為4000株/667 m2。黑麥草中冬牧70黑麥草干草產量比其他麥草高17%～21%，是最好的冬季牧草之一，引入中國后推廣到東北、西北，耐寒性強、抗病能力強，播種后平均氣溫為1～4℃能生根出苗。在我國北方地區以9月播種較好，11月中旬至第2年4月中旬可刈割5次，收鮮草6067 kg/667 m2，用種量 5 kg/667m2，條播行距 25 ～30 cm。施農家肥3000 kg/667m2，每次割后，施尿素和氯化鉀混合肥1次。我國北方地區青貯玉米的播種在4月中下旬至5月底，一般以地溫7～8℃較適宜播種。青貯玉米早播有利于延長青貯玉米的生育期，特別是營養生長期。種植密度要高于生產籽粒的普通玉米。但密度過高，會造成植株細小、單產下降、發育進程滯后及倒伏嚴重等現象，所以青貯玉米的種植密度應根據品種的特性、當地土壤養分、氣候條件等綜合考慮（李海燕，2008）。一般為5.50萬～6萬株/667m2。青貯玉米的單位面積生物產量高，肥力消耗大，應多施肥，施足底肥，底肥以農家肥為主，配合氮、磷、鉀化肥做口肥。

3.3 玉米青貯與黑麥草生態養羊模式 飼用黑麥草柔嫩多汁，具有抗寒性好、不易倒伏、發芽快、再生迅速和高產的特點，收割后干物質中含粗蛋白質13.8%，粗脂肪5.6%，粗纖維18%，無氯浸出物44.4%。粗灰分12%，鈣0.31%，磷0.28%，必需氨基酸含量豐富，微量元素含量較多，適口性好，羊日喂4～5 kg/只。黑麥草苗期生長非常旺盛，海拔在2100 m以下地區均適宜在秋后播種，到來年5月，可畝產鮮草7000 kg以上，多種家畜和草食性魚類喜食，采食率在95%以上。據報道28 kg鮮草可增重1 kg活羊；黑麥草能增肥地力，促進后茬作物生長。研究表明，在冬閑田種植黑麥草，可使土壤有機質增加27.1%，速效氮、磷、鉀的含量分別增加11%、25.5%和57.2%，土壤微生物總量增加38%（關劍鋒，2014）。種植黑麥草需要草畜配套、水肥較好、離村莊近、方便種植等條件。

全株青貯玉米原料的質量直接關系到青貯質量的好壞，青貯玉米是一種適應性較強的作物，對茬口要求不高，凡是能種植普通玉米的地塊均可種植青貯玉米。但由于青貯玉米植株高大、生物產量高、需肥需水多、在選地方面應注意選擇土質肥沃、有深翻深松基礎的地塊,一般應根據當地的自然條件，選擇優質全株玉米青貯。青貯方法分塑料袋青貯、塔式青貯、堆式青貯和窖式青貯。采取窖貯方式有永久性窖和土窖兩種，可建成地下式、半地下式和地上式。所有的青貯方式都要不透氣、不漏水。優質或中等青貯玉米以青綠色至褐黃色或為主，芳香酒酸味，感官濕潤、莖葉清晰、松散、柔軟、不發黏、易分離為準（吳胡明等,2014）。青貯玉米干物質30%～35%，粗蛋白質7.5%以上，淀粉25%以上，中性洗滌纖維45%以下，酸性洗滌纖維25%以下，粗灰分3%以下。玉米青貯除了本身大部分的營養物質保留外，乳酸含量提高，通過微生物厭氧發酵和化學作用，在密閉無氧條件下制成的一種適口性好，消化率高和營養豐富的飼料，是家畜飼料儲備的重要技術手段之一，是解決家畜尤其是草食家畜冬春季節飼草飼料短缺的最佳方法。玉米青貯切成10、20、30 mm長度,肉羊以粗飼料為主的3個月試驗期內每只均日增重0.112、0.107、0.089 kg（馬耀春，2017）。

傳統養羊業中的排泄物幾乎全部重新返回生物圈，造成了較為嚴重的環境污染，傳統養殖業生產的增長也是以資源的浪費和環境的污染為代價的。羊糞尿是氮、磷、鉀等多種元素含量較高的復合有機肥，有利于改良土壤，提高單產和降低費用。以羊糞為有機肥種植黑麥草，可有效提高黑麥草的產量和品質，同時實現養殖場糞污的無害化處理，大量的研究表明，過量的氮肥施用會降低黑麥草對氮的吸收效率以及引起環境氮素污染等一系列農業問題。實施生態養羊，定期收集羊糞，利用發酵法生產有機肥料。將羊糞按照含水量與適量秸稈粉混合，添加適宜菌種，將配好的混合料攪拌均勻堆肥，肥料可直接用于黑麥草和玉米種植，實現羊糞的有效利用。由于羊糞比豬、牛、雞等畜禽糞便含水量低，羊糞可生產很好的有機肥料（王蘭萍等，2016）。羊糞可作為黑麥草種植的主要有機肥，在多次刈割條件下，最佳羊糞施用量為45～60 t/667m2（劉遠等，2015)。玉米從苗期至拔節期階段，采用羊糞肥效發揮速度高于雞糞、豬糞和牛糞，玉米在灌漿期羊糞的肥效僅次于雞糞。羊糞處理過的穗位高和莖粗與雞糞相當，均高于牛糞。試驗表明羊糞的適宜施肥量為 60 m3/667 m2（李永平等，2017)。

通過黑麥草和青貯玉米飼喂羊，羊糞生產有機肥料，有機肥料返還到田地種植黑麥草和飼用玉米（制作青貯），產出的農產品是肉羊，通過羊糞生產的有機肥料制作的飼料再飼喂肉羊。生態養羊業內部循環或種養結合循環的半封閉循環系統，整個生產過程做到了資源再利用，實現了廢棄物的減量排放，大幅度降低化肥等不可再生能源的使用量，從而形成清潔生產、低投入、低消耗、低排放和高效率的生產格局，實現合理利用動植物和自然資源、提高資源利用率、優化地區農業產業結構、提高農村經濟水平、改善生態環境的目標。通過因地制宜、全面規劃、綜合開發，以生態養殖業為著眼點，充分考慮我國北方農區特點，提出適合本地區發展生態養羊業新思路，使種植業和養羊業協調發展。

4 結論與討論

隨著城鎮化步伐的加快、精準扶貧的落實以及居民收人的不斷增加，羊肉消費將呈剛性增長。同時隨著羊肉品質的提升，加上羊肉特有的營養價值和保健功能，羊肉作為一種理想、安全的肉類愈加受到消費者青睞。這要求農區的肉羊生產不斷增加但同時需兼顧草糧畜平衡。

為了解決傳統肉羊生產方式帶來的弊端，生態養殖業越來越受到人們的重視。因地制宜，發展生態養羊業，是我國現代養羊業的發展方向。飼用玉米與冬牧黑麥草接復種模式適合我國北方農區大多數一季有余、二季不足的地區推廣種植，解決種草模式落后，不能充分利用當地光、熱、水資源，牧草產量低的情況，黑麥草和青貯玉米配合精飼料肉羊育肥有良好效果。青貯玉米與黑麥草復種生態養羊模式具有良好的經濟、社會和生態效益，加快北方農區三元種植結構調整，促進農牧結合協調發展。一是黑麥草復種青飼玉米提高了土地時空利用率，發揮了土地生產力；二是避免過量施用化肥引起的土壤板結、耕性不良、扭轉肥料利用率低，緩減糞肥污染水源等情況；三是解決冬閑及增加農民收入的有效途徑，拓寬農民增收渠道，生活條件得以改善，經濟收入不斷增加；四是黑麥草復種青飼玉米能增加我國北方農區干旱帶的飼草料來源，增強畜牧業抵御自然災害的能力，對自然資源的依賴性減弱；五是黑麥草復種青飼玉米一年兩熟種植模式，盡管其產量相對較低，但隨著種植年限的增加，加之有效利用養殖業的肥料，土壤有機質的不斷積累和培肥地力，改善土壤物理性狀，提高單位面積產量，減輕生態環境壓力，改善生態環境，可為我國北方農區的生態的恢復與建設創造有利條件。將為糧、草、經濟作物復種模式提供參考依據。

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