淺談玉米秸稈青貯飼料的制作及利用

（廣西百色農業學校，廣西百色 533000）

青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、顏色黃綠、適口性好、利用率高等優點，是牛、羊等草食家畜喜食的粗飼料，俗稱“草罐頭”。制作利用青貯飼料能長期保存，擴大飼料資源，保證家畜均衡供應青綠多汁飼料，減少飼料用糧。每年9月到11月是百色玉米秸稈青貯的黃金時期。

玉米秸稈青貯是將含水量在65%～75%左右的秸稈切碎后，在密閉厭氧條件下，通過乳酸菌的發酵作用，而制成的一種優質飼料。青貯后的玉米秸稈，不僅能有效地保存原玉米秸稈的營養成分，而且能有效地殺死秸稈中病菌、蟲卵，破壞雜草種子的萌發能力，減少對家畜及下茬農作物的危害，明顯提高動物的消化率。生產實踐證明，青貯飼料制作技術簡單、易保管、成本低，是調劑青綠飼料歉豐、以旺養淡、以余補缺的一項有效的方法。

1 青貯的原理

青貯發酵是一個復雜的微生物活動和生物化學變化的過程，青貯過程為青貯原料上的乳酸菌生長繁殖創造了有利條件，使乳酸菌大量繁殖，將原料中可溶性糖類變成乳酸，當pH值達到4.2時，抑制了腐敗菌、丁酸菌、霉菌、酵母菌等有害微生物的生長，從而達到保存飼料的目的。

2 調制優良玉米青貯飼料應具備的條件

2.1 玉米秸稈應有適當的糖量

玉米秸稈的含糖量為26.8%，屬于易于青貯的原料。

2.2 適宜的水分含量

原料中適宜的水分含量是保證乳酸菌正常活動的重要條件，玉米秸稈中水分含量應保持在65%～75%。

2.3 創造厭氧環境

為了給乳酸菌創造良好的厭氧生長繁殖條件，需要做到原料切短，裝實壓緊，青貯窖密封良好。

3 青貯設施

青貯容器的種類很多，有青貯窖、青貯塔、青貯袋等，目前百色地區農村的青貯窖是四周用磚石砌成，水泥抹面的永久性窖最為常見實用。

青貯前，要對青貯窖做好檢修、清理和加固工作。青貯窖的容積以家畜飼養規模來確定，可青貯玉米秸稈450～500kg/m3。

4 青貯的步驟和方法

青貯的操作要點，概括起來就是要做到“六隨三要”，即做到隨割、隨運、隨切、隨裝、隨壓、隨封，連續進行，一次完成；原料要切短、裝填要踩實、窖頂要封嚴。

4.1 原料的適時刈割

收果穗后的玉米秸稈青貯宜在玉米果穗成熟、玉米莖葉僅有下部1～2片葉枯黃時，立刻收割秸稈。收割時間過晚，露天堆放將造成含糖量下降、水分損失、秸稈腐爛，最終造成青貯飼料質量和青貯成功率下降。

4.2 秸稈要切碎

長度為2～3cm，這樣易于壓實，并能提高青貯設備的利用率。同時切碎后滲出的汁液中有一定量的水分，利于乳酸菌迅速繁殖發酵，提高青貯飼料的品質。

4.3 裝填要壓實

在裝填時必須集中人力和機具，縮短原料在空氣中暴露的時間，裝填越快越好。裝填前，先將青貯窖打掃干凈，底部墊一層10～15cm厚的干秸稈或軟草，以便吸收青貯液汁。長方形青貯窖從下向上逐層裝填，每裝15～20cm厚時，立即踩實或用拖拉機壓實，然后繼續裝填。裝填時應特別注意四角與靠壁的地方，要達到彈力消失的程度，一直裝滿并高出窖口70cm左右。青貯料緊實程度是青貯成敗的關鍵之一，發酵完成后飼料下沉不超過深度的10%。

4.4 窖頂要封嚴

嚴密封窖、防止漏水漏氣是調制優良青貯料的一個重要環節。填滿窖后，先在上面蓋一層切短秸稈或鋪一層塑料薄膜，然后再用土覆蓋拍實，厚約30～50cm，并做成饅頭形，有利于排水。

5 貯后管理

青貯窖密封后，為防止雨水滲入窖內，距青貯窖四周約1m處應挖排水溝。以后要經常對窖頂及四周進行檢查，發現封口出現裂縫、塌陷、漏氣、漏水現象時，應及時進行修補，保證青貯順利進行。

6 玉米秸稈青貯的感官品質評定

開啟青貯窖時，從玉米秸稈的色澤、氣味和質地進行感官品質評定。

上等：綠色、黃綠色，芳香酒酸味，莖葉明顯，結構良好。中等：黃褐色、暗綠色，有刺鼻酸味，莖葉部分保持原狀。下等：黑色，腐臭味或霉味，腐爛，污泥狀，不宜飼喂。

7 青貯飼料的利用

7.1 取用方法

玉米秸稈經過1個月即可發酵成熟，開窖取喂。開窖取用后，必須保證每天取喂，應從上到下或從窖的一端開始，每次取用。對于長方形窖，自一段開始分段取用，不要挖窩掏取，取后最好覆蓋，以盡量減少與空氣的接觸面。每次用多少取多少。

7.2 飼喂技術

青貯飼料作為草食家畜牛羊的主要粗飼料，一般占到飼糧干物質的50%以下。剛開始時的訓練方法：先空腹飼喂青貯料，再喂其他草料；先將青貯料拌入精料喂，再喂其他草料；先少量喂后逐漸增加。由于青貯飼料含有大量有機酸，具有輕瀉作用，母畜妊娠后期不宜多喂，產前15d停喂。

成年牛每100kg體重日喂量為：泌乳牛5.0～7.0kg，育肥牛4.0～5.0kg，使役牛4.0～4.5kg，種公牛1.5～2.0kg。

肉山羊每100kg體重日喂量：成年羊4.0～5.0kg，青年母羊1.0～1.5kg，公羊1.0～1.5kg，半歲以下的羔羊不宜飼喂。

馬的日喂量：役馬每天可喂12.0～15.0kg，種母馬和1歲以上的幼駒每天可喂6.0～10.0kg。