飼料中黃曲霉毒素對家畜的危害及防治

（云南省大理州劍川縣畜牧工作站，云南劍川 671300）

1 前言

黃曲霉毒素（AF）是對人和多種動物有毒性的異環芳烴類化合物，是自然界中分布廣泛、理化性質穩定的致癌物質之一，其可存在各種飼料原料、各種飼料中，常給養殖生產造成重大損失。

2 飼料中黃曲霉毒素對家畜的危害

2.1 影響家禽的免疫機能

有研究證實：黃曲霉毒素被家禽食入后，可作用于機體淋巴組織，延遲淋巴因子的活性，減少淋巴細胞的生成數量。為此，黃曲霉毒素可降低家禽的免疫抵抗力。而這種影響力的程度，與家禽毒素的攝入量相關。通常情況下，長時間攝取少量的毒素，不會有中毒跡象。但是，能影響家禽的免疫機能，增加感染其他并發病的可能，而影響其生產和繁殖機能。

2.2 損害家禽的組織器官

黃曲霉毒素是一種毒性極強的肝毒素，可引起動物的肝損傷，對腎臟及其他多種組織器官造成嚴重損壞。豬中毒后表現為：肝小葉、中央靜脈周圍肝細胞凝固性壞死和出血，肝臟顯著結節性增生，膽囊水腫，黏膜下肌層和漿膜下積液，最后常因嚴重肝臟出血而死亡。家禽中毒后表現為肝臟萎縮或腫大。牛中毒后造成肝臟損傷，下顎水腫，下痢，角膜結膜炎等。

2.3 降低家禽的生產性能

黃曲霉毒素是一種高毒性的化學物質，被這種毒素污染的飼料營養價值降低，影響飼料的口感，降低飼料的利用率。而且，長期飼喂，或者短期飼喂達到中毒量，將導致生長緩慢，而降低飼料轉化率。有研究證實；仔豬飼喂含黃曲霉毒素超標的飼料，可導致消化系統紊亂，影響仔豬的食欲，而導致影響不良，影響生長發育，而導致長勢遲緩。

2.4 損害家禽的生殖系統

長期食入黃曲霉素，可導致母禽流產、產仔數降低，降低產仔成活率。而且，易導致母畜卵巢畸形，子宮擴張等等。同時，導致公畜睪丸萎縮，影響其繁殖能力。

2.5 有致癌、致突變、致畸形的可能

有研究證實：黃曲霉毒素有致癌、致突變、致畸形的作用，其生產的毒素約為砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。為此，長期攝入黃曲霉毒素，有誘發肝臟癌變的可能。

3 防治措施

防黃曲霉素的產生，最好的措施，是在飼料中加脫霉劑。

但是，切記：飼料受黃曲霉毒素污染較嚴重的，應禁止飼用。而受輕度污染的，可嘗試用一些簡單的方法，將飼料中的霉毒素剔除。通常可用的方法，有如下幾種：

3.1 水洗去毒

此法較適合用于籽實飼料的去毒，將這些發霉的飼料研磨成粉，傾倒進缸內加4～5倍水，攪拌后靜置，每天換水加水2～3次，直到浸泡靜置液顯無色即可。

3.2 挑除去毒

此種方法較適合用于秸稈、顆粒類飼料，通過剔除飼料中含有霉變的部分達到去毒的效果。

3.3 晾曬去毒

此法較適用于秸稈飼料，將有霉變的秸稈飼料，平攤或者斜放置于陽光下，加上定通風抖松，大大去除霉菌芽孢的目的，實現去毒無毒的目的。

3.4 晾曬去毒

此法主要用于秸稈飼料的去毒。其方法是：先將發霉飼料置于陽光下曬干，然后進行通風抖松，以除去霉菌的芽孢，使其變得無害而達到無毒的目的。

3.5 石灰水浸法

此法適宜對玉米、高粱等籽實類飼料進行去毒處理。其方法是：先將玉米等大粒發霉飼料粉碎成直徑1.5～5mm的小粒，然后將過120目篩后的石灰粉按0.8%～1%的比例摻入發霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌1min，然后靜止5～8h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，一般去毒率可達90%以上。

3.6 熱處理法

在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85%。

4 治療措施

對黃曲霉素中毒的治療，目前沒有特效療法。

一旦發現有感染病例，一方面，停止飼喂有霉變的飼料。另一方面，積極對癥治療，促進機體毒素排出，保護肝臟、腸胃等等。最通常用的措施，用吸附性強的活性碳末或氟石，將體內毒素吸附并隨糞便排出，而起到排出毒素的目的。同時，注意限制日糧中毒素的含量，控制在0.01mg/kg為最佳。

對于急性中毒病例，可用0.1%的高錳酸鉀水溶液、清水或弱堿溶液，進行洗胃、灌腸。而后，投喂硫酸鎂、硫酸鈉、石蠟油等健胃緩瀉類藥物。同時，注意改善喂料，多用青綠飼料，停止飼喂精料。

個別患病家禽，有騷動不安的情況，做好注射鎮靜劑的準備。同時，注意護肝、保腎、鎮靜，做好防繼發感染的準備。

5 體會總結

黃曲霉毒素是廣泛存在飼料中的毒素物質，這種毒素一旦被家禽攝入后，將影響家禽的免疫機能、損害家禽的組織器官、降低家禽的生產性能、損害家禽的生殖系統，甚至有致癌、致突變、致畸形的可能。目前，防霉菌毒素感染的最好的辦法，就是加強飼料管理，適量加脫霉劑同樣是不錯的選擇。但是，切記有毒素污染嚴重的，應禁止食用。而目前對中毒輕癥的病例，治療同樣無特效療法。一方面，停止飼喂有霉變的飼料。另一方面，積極對癥治療，促進機體毒素排出，保護肝臟、腸胃等等。