云和雪梨產業與休閑旅游融合發展的思考

俞慧玲，梅海燕，李根岳，楊智勇，程澤敏

(1.云和縣農業局，浙江 云和 323600； 2.云和縣山區經濟發展研究中心，浙江 云和 323600；3.云和縣安溪畬族鄉人民政府，浙江 云和 323600)

云和雪梨是浙江省傳統名果，栽培歷史悠久，但由于戰亂和生產關系變革、城市擴容、品種老化等因素影響，云和雪梨面積和產量曾一度縮減。雖然20世紀90年代初，云和縣開始挖掘云和雪梨這一傳統名果，不斷引進新品種和改良晚熟老品種，形成早、中、晚多種體系，使云和雪梨種植面積逐步得到了鞏固和發展，但是產業規模和整體效益仍處于較低水平。在深入實施鄉村振興之際，探討如何利用現有的自然資源、歷史積淀、文化底蘊等優勢，做強做大云和雪梨產業，走出一條具有云和特色的一、二、三產業融合發展之路，使之成為推動縣域經濟發展，促進農業提質增效、農民持續增收的不竭動能具有積極意義。

1 云和雪梨產業歷史沿革

云和雪梨至今已有560多年的栽培歷史，自明景泰三年(1452年)建縣以來，歷代《云和縣志》《浙江通志》《浙江經濟年鑒》《中國實業志》等重要史冊都有記載。1961年，浙江農業大學主編、人民出版社出版的《果樹栽培學》，“云和雪梨”被列其中。清光緒三十年間(1904年)，云和城鄉掀起了種植雪梨的熱潮。民國4年(1915年)，“云和雪梨酒”獲巴拿馬國際博覽會銅質獎。民國36年(1947年)進入盛產期，年產920 t[1]。傳統的云和老雪梨一般在9月中下旬成熟，果皮綠色，果實卵圓形，個大、味甜、耐貯藏，單果最大重達1 500 g，具有清熱解暑、潤肺止咳等功效，云和雪梨以其口感好又有保健藥用價值而深受廣大消費者青睞[2]。

2000年8月，云和雪梨首次獲浙江省精品水果展示會金獎，2003年、2006年云和雪梨還被中國果品流通協會評定為“中華名果”。截至目前，云和雪梨已擁有國家級金獎3個，省級金獎23個。云和縣也被中國果品流通協會授予“中國優質雪梨重點縣”。2012年“仙宮”牌云和雪梨成為麗水市首個通過省氣候品質優級論證的農產品。2016年3月云和雪梨獲農業部農產品地理標志保護產品認證，2017年云和雪梨入選浙江省百強農產品區域公共品牌。

2 云和雪梨產業發展現狀

2010年，在崇云省級現代農業綜合區建設之際，云和雪梨迎來了前所未有的發展機遇，云和老品種雪梨和高產早熟新品種雪梨步入了區域化、集約化經營階段。2013年，在溫州成功舉辦“云和雪梨品鑒會”，再次將其推到了特色精品水果發展新臺階。截至目前，全縣種植云和雪梨面積866.7 hm2，實現總產值4 000萬元，主要分布于元和街道的蘇坑村、陳村村、包山村和安溪鄉的上村村、下武村等村落，形成了云和雪梨產業帶。

3 云和雪梨產業與休閑旅游業融合發展優勢

3.1 產業規模和區域分布為休閑旅游發展提供了基礎條件

云和雪梨主產區集中在生態環境好、無污染、交通方便的山區和古村落，近年來，云和縣不斷推進云和雪梨主產區的建設，現已建成精品梨園133 hm2。不斷壯大的產業發展規模和良好的自然生態環境為發展休閑旅游開發提供了基礎條件。2018年，云和縣在元和街道蘇坑村的老梨園開展了梨花源記項目建設，該項目主要涵蓋了觀景平臺、游步道、觀光亭、觀光廊等旅游配套服務設施。項目建成之后，該園區將會成為云和雪梨產業融合示范點。

3.2 產業發展與民間文化(包山花鼓戲)有機融合為休閑旅游開發夯實了文化底蘊

云和雪梨的重要發源地包山村有著本地民間文化包山花鼓戲。2009年包山花鼓戲被列入浙江省第三批非物質文化遺產保護名錄。同時，該村又于2014年被列入第三批中國傳統村落名錄。在這里黃泥墻、青石瓦、石子路、護村河，處處都是傳統的體現。在這里錯落有致的百年老梨樹向人們展示著云和雪梨的古樸風韻。每到春天，看到漫山遍野的梨花，我們便知道包山村又將迎來了獨特的“梨花節”，來自四面八方的游客、攝影愛好者紛紛聚集到此，深吸著略帶梨花清香的新鮮空氣，暢飲著自釀的雪梨酒，欣賞著略帶甘美音韻唱腔的花鼓戲，人生之樂不過如此。

正是因為有了賞雪梨花、飲雪梨酒、聽花鼓戲的梨花節，使云和縣包山花鼓戲得到了傳承和發展，使云和雪梨變得更加的多元，使梨旅融合有了文化內涵。

3.3 品種特性為休閑旅游開發拓展了發展模式

云和老雪梨從3月中下旬初花到9月中下旬成熟采摘，其生育期長達半年之久。春季花開時節，道路兩側到處都是梨花，花瓣飄飄灑灑，在空中起舞，讓游客感受了“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”這一壯美的景象。秋季滿園果實掛枝頭，讓游客親身體驗了一把豐收的喜悅。冬季徜徉梨園，株株梨樹參差錯落，姿態萬千，宛如一幅天然的畫卷。同時，老品種云和雪梨果實極耐貯藏，從采摘下來至春節前后，貯藏得好，品嘗時比剛采下時更甘甜。

3.4 農旅轉化辦為產業融合提供了平臺支撐

2017年4月，云和縣成立農旅轉化辦，主要負責農旅轉化、農產品營銷、品牌建設等工作。成立以來，農旅轉化辦通過舉辦包山梨花節、云和雪梨爭霸賽，組織相關企業參加杭州、上海等地的云和雪梨推介會等活動，加強了云和雪梨品牌宣傳力度。同時，推廣線上營銷和線下體驗一體化營銷模式，延伸農產品價值鏈，促進梨旅融合發展。

4 云和雪梨產業發展存在的短板

4.1 基礎設施建設不完善，抗災能力有待提高

8月正值云和老品種雪梨果實膨大期，如遇高溫干旱，梢、果水分競爭激烈，會影響雪梨的產量與品質。如遇臺風集中期，則會引起大量落果。而新品種雪梨一般在7月中下旬采摘，高溫易造成梨果灼傷。針對上述問題，農技人員和梨農積極探索各種應對措施，但由于云和地處山區，受立地條件的限制，基地的防風、抗旱、防鳥、太陽能殺蟲燈等基礎配套設施建設存在困難，尚不完善。據調查統計，云和雪梨基地安裝防風設施(棚架式栽培)2處，面積7 hm2。安裝防鳥設施3處，面積3.3 hm2。安裝太陽能殺蟲燈4處。安裝噴滴灌6處，面積70 hm2。水利化程度低，區域性和季節性干旱缺水，臺風集中期等都掣肘著云和雪梨的產量、品質，制約著該產業的發展。

4.2 科技隊伍不健全，產業管理相對滯后

長期以來，全縣林業(云和縣云和雪梨以前為縣林業局分管)真正從事云和雪梨種植技術推廣的不超過10人，而農業專業技術人員僅1人[3]。雖然，近年來云和縣高度重視云和雪梨產業的發展，并于2018年成立了云和雪梨產業振興工作領導小組辦公室，但首席專家、鄉鎮專業技術指導員及責任員沒有配套，專業技術人員仍處于相對缺乏狀態，導致梨樹優質高產栽培技術、低產梨園改造技術，以及各種病蟲害防治等技術缺乏引導，制約了該產業進一步發展。

4.3 政策扶持和投入機制有待進一步加強

標準化梨園建設需要有防風、抗旱、防鳥、交通等各項基礎設施，而云和地處山區，各項基礎設施需投入較大資金，防鳥設施建設需4.5萬～6.0萬元·hm-2，防風設施建設需10.5萬～12.0萬元·hm-2，梨農自身投入梨園建設的能力弱。近年來，政府逐漸加強云和雪梨基地建設，但由于種植區域分散，統一規劃建設困難，政策和資金投入缺乏連續性，在一定程度上制約了云和雪梨產業和休閑旅游的融合發展。農村集體土地流轉機制方面的相關政策不夠完善，也在一定程度上影響了雪梨產業的規模化發展。

4.4 梨農管理理念落后，對休閑農業認識不足

從事梨樹種植的梨農大都是50～60歲的老年人，小農意識較強，對標準化梨園建設認識不到位。對產品的附加效應不敏感，只著眼于眼前利益，對休閑農業認識不足，造成重生產輕綜合開發利用，制約了該產業效益的全面提升。

4.5 品牌建設挖掘力度不夠，產品附加值不高

近幾年，政府大力推行云和雪梨品牌建設，但是就如何利用各種優勢條件，深度挖掘云和雪梨的文化內涵和產品價值上力度不夠，還沒有形成統一的產業發展和休閑旅游開發的品牌規劃、包裝設計等，產業品牌效益不明顯。同時，產品加工僅處于粗加工水平，產品以鮮銷為主，產業鏈不長，附加值不高。

5 產業融合發展新路徑

5.1 凝聚共識，“長”抓不懈，為產業融合發展提供制度保障

一是進一步凝聚共識，把抓好云和雪梨產業作為云和縣縣域經濟發展和鄉村振興工程建設的重要內容，“長”抓不懈；二是做到穩步擴展，從提質增效、品牌打造、梨旅融合產業培植等來全面推進該產業發展；三是建立和完善穩定長效的發展機制，抓好云和雪梨發展的各項工作舉措[4]。

5.2 堅持規劃引領，強化項目支撐，拓展休閑旅游新領域

以《云和雪梨產業發展規劃》為引導，系統謀劃，加緊推進云和雪梨在生產基地布局、產品加工、營銷等方面的建設和提升改造。在基地建設和提升改造過程中要因地制宜嚴格按照標準化要求實施，融入本地文化內涵。同時加強重點旅游項目建設。一是通過建立云和雪梨種質資源保護和建立云和雪梨科普基地向游客展示云和雪梨的發展歷史、成果、現狀，各生育期適應的環境及管理措施等內容，使游客感受云和雪梨的豐碩成果和千樹萬樹梨花開的美景，實現科普基地與休閑旅游的融合；二是充分利用“云和雪梨酒”曾榮獲巴拿馬國際博覽會銅質獎的突出優勢，通過招商引資發展壯大“云和雪梨酒”的制作，同時開發更多地以雪梨為原料的新產品，如雪梨汁、雪梨膏、雪梨果脯等，拓展云和雪梨產業鏈，提高云和雪梨產品附加值；三是除發展網絡銷售和在省內外建立各營銷窗口外，還需加強旅游地商品示范點建設，在基地內實行觀光采摘品嘗，發展基地直銷；四是實行對百年老樹的保護、認養等活動，做到發展過程有“根”可循。

5.3 改善設施條件，抓好示范點建設，夯實產業融合發展基礎

加強基礎設施建設，整合各部門資金，因地制宜地建設和提升水利、防風、交通、生態防蟲燈、動物防護網等相關基礎設施，確保遇旱遇澇遇臺風等都能高產穩產。同時采用政策傾斜、專家指導、直接補助等方式，培育扶持建設一批有規模、有特色的示范基地，通過示范發揮其輻射帶動作用，使梨園處處皆美景。

5.4 強化隊伍建設，提升科技創新能力，釋放產業融合發展內驅力

科技是第一生產力，建好云和雪梨技術團隊是振興云和雪梨的關鍵。一是要對全縣的水果技術人員進行摸底，將優秀的雪梨產業技術人員組織起來，落實相應政策，充分發揮他們的專業特長，同時，引進先進成果、先進技術，為梨農做好服務。二是加強云和雪梨優質栽培技術的培訓，提高梨農的生產管理水平和質量安全意識，確保生產出綠色、優質的雪梨產品。三是加強與國家、省、市級的專業技術團隊及科技創新平臺全面對接，充分利用相關專家為云和雪梨產業科技進步出謀劃策、培訓指導。四是建立開展先進實用新技術試驗、示范、推廣平臺與政策保障投入機制，扎實提高科技進步對雪梨產業發展的貢獻率。

5.5 加大宣傳力度，提升品牌建設，為產業深度融合提供品牌支撐

充分利用現有優勢，進行宣傳策劃，擴大云和雪梨知名度和美譽度。一是申請注冊云和雪梨商標，使之成為云和雪梨的區域公共品牌。二是通過舉辦云和雪梨節、云和雪梨大王比賽、采摘節、推介會等活動提升云和雪梨知名度。三是利用電視、報紙、廣告等媒體的宣傳和積極鼓勵龍頭企業、合作社參與各大精品水果展示會、農博會，使云和雪梨深入人心[5]。四是鼓勵企業與專業合作社參與“有機、綠色、無公害”農產品認證，特別是有機農產品認證，提升云和雪梨的品質，同時建立完善的云和雪梨溯源系統，對云和雪梨的生產、加工、倉儲、物流管理進行建檔管理，以便消費者可以憑借外包裝上的條碼來查詢云和雪梨所有信息，做到讓消費者信得過，放心吃[6]。