遼寧省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀實(shí)證分析

李 英，劉 全

（遼寧省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測(cè)預(yù)警中心，遼寧 沈陽 110005）

1 生豬價(jià)格變化情況

1.1 2017年活豬價(jià)格低于上年同期水平2017年活豬價(jià)格走勢(shì)為先降后穩(wěn)。1～5月活豬價(jià)格從18元/kg左右降到13元/kg左右，6月份以后逐漸趨穩(wěn)，其中，6～7月在13～14元/kg范圍內(nèi)波動(dòng)，8～12月在14～15元/kg范圍波動(dòng)。從圖1可以看出，2017年全年總體情況低于上年平均水平，全省活豬平均價(jià)格為14.89元/kg，比上年下降了18.5%。

1.2遼寧省活豬價(jià)格低于全國(guó)平均水平從對(duì)比情況來看（圖2），遼寧省生豬價(jià)格與全國(guó)價(jià)格走勢(shì)基本一致，但略低于全國(guó)平均水平。2017年，全國(guó)活豬平均價(jià)格為15.36元/kg，比遼寧省活豬價(jià)格高約0.5元/kg。從各月情況來看，4月份全國(guó)平均價(jià)比遼寧省活豬價(jià)高的最多，為0.96元/kg，7月份相差最少，為0.11元/kg。

1.3遼寧省生豬價(jià)格與周邊省份比較將遼寧省與臨近的黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北4省生豬價(jià)格相比較，可以看出，遼寧省生豬價(jià)格與周邊4省走勢(shì)基本一致，在價(jià)格絕對(duì)值上，遼寧省生豬價(jià)格與河北、吉林兩省基本持平或略高，明顯高于黑龍江省，明顯低于內(nèi)蒙古自治區(qū)。2017年，遼寧省生豬平均價(jià)格比河比省高0.01元/kg，比吉林省高0.03元/kg，比黑龍江省高0.24元/kg，比內(nèi)蒙古自治區(qū)低0.78元/kg，詳見表1。

圖1 2016～2017年遼寧省生豬平均價(jià)格走勢(shì)圖Fig.1 The average price chart of live pigs in Liaoning province from 2016 to 2017

圖2 2016～2017年全國(guó)與遼寧省生豬平均價(jià)格對(duì)比圖Fig.2 The comparison chart of average price of pig in China and Liaoning province from 2016 to 2017

圖3 1994年4月～2017年12月遼寧省生豬價(jià)格走勢(shì)圖Fig.3 The price chart of live pigs in Liaoning province from April 1994 to December 2017

表1 2017年遼寧及周邊4省生豬月度價(jià)格表Table 1 The monthly price list of live pigs in Liaoningand surrounding four provinces in 2017元/kg

1.4遼寧省生豬價(jià)格走勢(shì)有規(guī)律可循從長(zhǎng)期趨勢(shì)來看，遼寧省生豬價(jià)格的變化有一定的規(guī)律可循。一是活豬價(jià)格是逐漸走高的，從圖3可以看出，雖然生豬價(jià)格震蕩變化，有上漲也有下降，但從總體趨勢(shì)來看，隨著時(shí)間的推移，價(jià)格是逐步走高的。二是價(jià)格震蕩越來越劇烈，周期內(nèi)生豬價(jià)格最高價(jià)與最低價(jià)之間的價(jià)差隨著時(shí)間的推移而增大。從1997～2017年20年間的活豬價(jià)格走勢(shì)圖可以看出，前十年，即2006年以前，生豬價(jià)格波動(dòng)相對(duì)平穩(wěn)，價(jià)差基本維持在5.5元/kg以下，后十年，即2007年以后，價(jià)格波動(dòng)越來越劇烈，從價(jià)差圖表上的數(shù)字也可以看出（表2），近十年周期內(nèi)的價(jià)格差越來越大，有些年份已超過10元/kg。三是年內(nèi)豬價(jià)漲跌有規(guī)律，把近5年的價(jià)格按月排列，可以很清晰地看出（圖4），一般情況下，1～4月份，遼寧省的生豬價(jià)格是下跌的，7～8月份生豬價(jià)格是上漲的。2013～2017年5年間，有4年的1～4月生豬價(jià)格下降，5年中7～8月生豬價(jià)格全部上漲。

2 生豬生產(chǎn)水平變化情況

2.1出欄率逐年提高，高于全國(guó)平均水平1990年遼寧省生豬出欄率是73.16%，2000年是125.85%，2010年是167.02%，2016年是179%；相應(yīng)年份全國(guó)生豬出欄率分別是87.84%、120.21%、141.90%和151.8%。除1990年遼寧省生豬出欄率低于全國(guó)平均水平外，其他年份均高于全國(guó)平均水平，且隨著時(shí)間的推移，遼寧省生豬出欄率比全國(guó)平均水平高的幅度逐漸加大。

圖4 2013～2017年每月生豬價(jià)格趨勢(shì)圖Fig.4 The trend chart on monthly pig price from 2013 to 2017

表2 1997～2017年生豬價(jià)格周期內(nèi)價(jià)差情況Table 2 The price difference situation of the pig's price period from 1997 and 2017

2.2生豬飼養(yǎng)呈區(qū)域性分布遼寧省生豬生產(chǎn)主要分布在遼西北一帶。如果在遼寧地圖上，可以清楚地劃出兩條線，一條是鐵嶺、阜新、朝陽的西北省際交界線，另一條是鐵嶺、沈陽、錦州、葫蘆島的京沈交通線。西北省際交界線上分布了昌圖、法庫、彰武、阜新、北票、朝陽和建平7個(gè)主產(chǎn)縣，京沈線上分布了新民、遼中、黑山、北鎮(zhèn)、義縣、凌海、綏中7個(gè)主產(chǎn)縣。這14個(gè)主產(chǎn)縣生豬飼養(yǎng)量約占到全省的一半左右，而且占比逐年遞增。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2012～2016年，14個(gè)縣飼養(yǎng)量在全省占比分別是48.39%、49.55%、49.81%、50.83%和54.67%。

表3 1990～2016年全國(guó)及遼寧省生豬出欄率情況Table 3 The rate of pig breeding in China and Liaoning province from 1990 to 2016

2.3散養(yǎng)戶退出、養(yǎng)殖場(chǎng)增量據(jù)對(duì)全省240個(gè)村的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，2013～2017年，村里的養(yǎng)豬戶逐年減少，從圖5可以看出，養(yǎng)豬戶占全村戶數(shù)的比例由2013年的14.21%下降至2017年的9.77%。散養(yǎng)戶的生豬存欄和母豬存欄呈減少走勢(shì)，從圖6的趨勢(shì)線可以看出，母豬存欄降幅快于生豬降幅。2017年12月，生豬存欄量較上年同期下降了2.6%，較2013年末減少了14.4%； 母豬存欄量較上年同期減少了5.9%，較2013年末減少了36.4%，5年時(shí)間減少了三分之一還多。對(duì)89個(gè)規(guī)模場(chǎng)的監(jiān)測(cè)情況來看（圖7），規(guī)模場(chǎng)的生豬存欄基本平穩(wěn)略有增加，2017年末，規(guī)模場(chǎng)生豬存欄較上年同期減少了4.4%，較2013年末減少了1.7%。

圖5 2013～2017年240個(gè)監(jiān)測(cè)村養(yǎng)殖戶占比情況圖Fig.5 The situation chart on breeding ratio of 240 monitoring village farmers from 2013 to 2017

2.4母豬生產(chǎn)能力不斷提高從圖7中的趨勢(shì)線可以看到，能繁母豬存欄量是逐年減少的，但生豬存欄量是增加的，反映出母豬的生產(chǎn)能力有所增加。對(duì)89個(gè)規(guī)模場(chǎng)的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，2013～2017年，89個(gè)規(guī)模場(chǎng)母豬窩產(chǎn)健仔數(shù)由2013年的10.17個(gè)增加至2017年的10.36個(gè)，增加了1.9%；240個(gè)監(jiān)測(cè)村散養(yǎng)戶能繁母豬年提供仔豬數(shù)由11.44個(gè)增加至19.58個(gè)，可以看出，散養(yǎng)戶和規(guī)模場(chǎng)能繁母豬的生產(chǎn)水平都是在提高的。89個(gè)規(guī)模場(chǎng)母豬PSY水平由2013年的17.29個(gè)提高到17.61個(gè)，提高了0.32個(gè)。

2.5規(guī)模化水平不斷提高對(duì)省內(nèi)15 000多個(gè)飼養(yǎng)戶連續(xù)調(diào)查4年發(fā)現(xiàn)，存欄量100頭以上的養(yǎng)豬戶戶數(shù)占全村人口戶數(shù)的比例由2.53%增加至3.69%，存欄100頭以上的養(yǎng)豬戶的生豬存欄量占總存欄量的比重由55.9%增加至65.37%。240個(gè)監(jiān)測(cè)村養(yǎng)殖戶戶均存欄量由2014年的23.35頭增加至26.79頭，增加了14.73%，詳見表4。

圖6 2013～2017年240個(gè)監(jiān)測(cè)村生豬和能繁母豬存欄情況圖Fig.6 The field chart on live pigs and the numerous sowsof 240 monitoring village from 2013 to 2017

圖7 2013～2017年89個(gè)規(guī)模場(chǎng)生豬和能繁母豬存欄情況圖Fig.7 The field chart on live pigs and the numerous sows in 89 large-scale farms from 2013 to 2017

3 成本效益分析

3.1 2017年生豬生產(chǎn)盈利情況較好，但低于上年省內(nèi)18個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查結(jié)果顯示，2017年豬糧比價(jià)都在盈虧平衡點(diǎn)以上。全年全省豬糧比價(jià)平均為9.2:1，較去年下降了5.2%。從2016、2017年兩年的對(duì)比情況來看，雖然前3個(gè)月2017年的收益水平略高，但總體還是2017年低于2016年，從圖9中可以看出，若把13元/kg設(shè)為成本線，2017年的豬價(jià)均在成本線上，但是在成本線上的區(qū)域面積小于上一年，略高于2015年。

3.2遼寧省養(yǎng)豬效益好于全國(guó)平均水平由于遼寧省是玉米主產(chǎn)區(qū)，飼料價(jià)格較低，盡管遼寧省的生豬價(jià)格低于全國(guó)平均水平，但養(yǎng)殖效益仍高于全國(guó)平均水平。2017年全國(guó)的豬糧比價(jià)平均為8.04:1，較遼寧省的9.19:1低12.0%，換算成單頭價(jià)格，相當(dāng)于遼寧省每出欄1頭肥豬比全國(guó)平均水平多賺25元錢左右。

3.3近兩年的養(yǎng)殖成本上漲主要原因是仔豬從養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)圖來看，近兩年，生豬養(yǎng)殖成本經(jīng)歷了一個(gè)快速上漲又緩慢回落的過程，飼料成本比較穩(wěn)定，還略有下降，防疫治療費(fèi)用占成本的很小一部分，不能決定養(yǎng)殖成本的上漲或下降，仔豬的變化趨勢(shì)與總成本的變化趨勢(shì)基本一致，經(jīng)歷了一個(gè)快速上漲后緩慢回落的過程，而且仔豬在成本中占的比例較大，且逐漸加大，約占30%，因此可以說，近兩年的成本上漲原因主要是受仔豬價(jià)格上漲拉動(dòng)，見圖11。

表4 2014～2017年存欄100頭以上養(yǎng)殖戶生產(chǎn)情況表Table 4 The chart on production situation of more than 100 farmers from 2014 to 2017

圖8 2016～2017年遼寧省豬糧比價(jià)變化情況圖Fig.8 The variation of pig grain price in Liaoning province from 2016 to 2017

圖9 2015～2017年遼寧省生豬價(jià)格變化圖Fig.9 The price variation of pig in Liaoning province from 2015 to 2017

圖10 2017年全國(guó)與遼寧豬糧比價(jià)對(duì)比圖Fig.10 The comparison chart of pig grain ration in Liaoning province in 2017

4 產(chǎn)銷情況分析

2017年，監(jiān)測(cè)規(guī)模場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄數(shù)都有所增加。89個(gè)規(guī)模場(chǎng)出欄42.3萬頭，比上年增加了2.63%；240個(gè)村的散養(yǎng)戶出欄44.6萬頭，比上年增加0.71%。14個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)全年豬肉交易量830.9萬噸，比上年增加1.57%。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)量基本平穩(wěn)，變化不大，散戶增長(zhǎng)的量就可以補(bǔ)充省內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。規(guī)模場(chǎng)的大幅增長(zhǎng)也需要市場(chǎng)的消化分解，如果供大于求，豬價(jià)勢(shì)必會(huì)下降，能維持穩(wěn)定，說明供求是基本平穩(wěn)的。遼寧省是生豬的主要外銷省份，北京有很多豬販都到遼寧省來拉豬。大量的外調(diào)保證了遼寧省產(chǎn)能的消化釋放。近年來，南方水網(wǎng)改造，大量豬場(chǎng)北遷，以后南方產(chǎn)量減少，將成為主要的消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年前三季度，南方水網(wǎng)搬遷的豬場(chǎng)產(chǎn)能減少了800萬頭，東北地區(qū)新增產(chǎn)能350萬頭，其中遼寧產(chǎn)能108萬頭，西北地區(qū)新增250萬頭，還有將近200萬頭的缺口。而且南方水網(wǎng)地區(qū)的搬遷還在繼續(xù)，未來仍有消費(fèi)空間。

圖11 2015～2017年生豬養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)圖Fig.11 The cost structure of pig breeding from 2015 to 2017