與蠶豆一起成長
——從田地到餐桌系列活動

陶行知多次說過：“生活教育是給生活以教育，教育要通過生活才能發出力量而成為真正的教育。”“活的教育，就是要與時俱進，就是要隨時隨地地拿些活的東西去教那活的學生，培養活的人才。”而種植活動一直都是幼兒園最常規的生活實踐活動，它能讓幼兒通過與植物的真實接觸感受它們的細微變化，從而激發幼兒對大自然的熱愛。結合這一教育理論及幼兒具體形象思維的特點，我將幼兒園的教育教學活動與陶行知的“生活教育理論”有機結合，通過環境的創設和利用，有效促進幼兒的發展。春天又是收獲蠶豆的季節，從去年秋天種下蠶豆苗到現在收獲了一堆蠶豆，我與孩子們一起經歷了許多，也成長了許多，讓我們來回顧一下與蠶豆一起成長的經歷吧！

一、種植的秘密，知識的成長

種植活動是孩子們喜歡參與的一項生活實踐活動，那么在種植的具體實施中，教師應盡可能調動幼兒自身的力量，同時給予幫助和指導，在確保安全的情況下可以允許幼兒嘗試一些具體的種植行動。

【案例一】選蠶豆種子啦

秋天到了，我出示了一大堆不同的豆豆，請小朋友們找出其中的蠶豆種子。嘿！大家果然都找到了綠綠的、扁扁的、大大的蠶豆。接著，我請大家分組選出自己覺得好的蠶豆種子，有的選了顏色比較綠一點的，有的選了比較大顆的，還有的隨便抓了一把。大家把選好的蠶豆種子放進裝有棉花的塑料盒子里，等它們發芽。一天，兩天，三天……小朋友們都關注著自己的蠶豆種子有沒有發芽了。一個多星期過后，大家發現有的蠶豆發芽了，有的卻爛掉了。我有意識地引導大家觀察發芽的蠶豆長什么樣子，經過探討，孩子們知道了顏色綠綠的、長的飽滿的蠶豆是好的蠶豆種子，會發芽，而顏色黑的、癟的蠶豆是不會發芽的。

【案例二】給蠶豆挖坑

蠶豆發芽啦，我帶著小朋友一起拿上種植工具，去種蠶豆啦！孩子們三三兩兩地合作挖起了坑，并將蠶豆放進了坑里，埋上土澆了點水。從那以后，每次戶外活動或飯后散步，小朋友們總是要聚在種植園地上觀察一下，蠶豆長出來了沒有。有一段時間一直下雨，好久沒有去觀察蠶豆了，今天終于天晴了，孩子們來到種植園地，驚喜地發現蠶豆苗長出來了，可是為什么有的長得高，有的長得矮；有的坑里長出了二三棵苗苗，有的一棵也沒有長出來呢？我請小朋友們自己回去尋找答案。第二天開展了討論，許多小朋友都講述著自己找到的答案：“我奶奶說，蠶豆喜歡陽光，陽光多照到它，蠶豆就長得快，沒有陽光的地方，蠶豆就長得慢。”“我們要幫蠶豆施肥，這樣營養充足了，吸收營養多的蠶豆就長得高了。”“我和媽媽一起看到一本書，書上說給蠶豆種子挖坑不能太深，太深的話，蠶豆種子發芽就會很慢。”“對的，我和爸爸在網上查到的，如果坑挖的太淺，蠶豆種子沒有被泥土蓋住，那么它會被太陽曬死的，也發不了芽了。”……小朋友們興趣盎然地談論著，分享著他們知道的關于許多種植蠶豆的秘密。

【分析與思考】

大自然大社會果然是最好的老師，孩子們在經歷了選種子、種蠶豆的活動后，獲得了知識的成長及經驗的提升。

1. 實驗、觀察獲取直觀經驗。

作為教師要善于選擇適合孩子的、直觀的教育方式。以上案例中教師組織孩子進行了選合適的種子做發芽實驗，再到觀察蠶豆發芽的不同形態，讓幼兒在親身經歷中獲取了有關蠶豆種植的知識。老師捕捉到了幼兒的興趣和需要，并作出了教育價值的判斷，從而把教育目標寓于幼兒的興趣之中，物化在環境之中，生成了有價值意義的教育活動。以蠶豆為載體，既滿足孩子的種植需要，又讓幼兒在種植管理過程中感知蠶豆的培育過程、生長變化、生長條件等，自然獲得各種有益的經驗和體驗，讓幼兒在不斷地觀察、比較、發現、探索的過程中，通過與環境的相互作用，學習和經驗得到了生成和深化，對種植活動的感情也在不斷加深，收到了預期效果。

2. 交流、分享歸納總結基本常識。

任何活動中都蘊藏著許多提升幼兒基本知識的機會，老師要有敏銳的教育意識，并善于激發幼兒內在自發的學習動力，讓幼兒在分享交流的過程中共同歸納總結相關的知識。同時，為了確保學習的有效性，老師必須不斷提出挑戰性任務和提供必要的支持。例如案例二中，在幼兒觀察發現蠶豆苗生長不同的情況下，鼓勵幼兒自己尋找問題答案。正是在老師這些具有挑戰性的問題和任務的引領下，孩子們一步步地與環境互動，在幼兒自發的交流與分享活動中，種植蠶豆的活動也變得更有意義了。

二、養護的艱辛，心智的成長

蠶豆漸漸地長大，孩子們的種植熱情也逐漸高漲，對蠶豆的養護和觀察也日益頻繁。在照料蠶豆的過程中，他們學會了相互協商解決遇到的問題；隨著蠶豆的成長，他們的心智逐漸成熟。

【案例一】給蠶豆照相

孩子們覺得種植蠶豆就像體驗農民伯伯的工作，每天為它們澆水，還在阿姨的帶領下為蠶豆除草。他們每天主動地觀察蠶豆的成長。突然有一天趙思淇小朋友向我提議：“老師，蠶豆是不是以后會開花啊，還會結出小蠶豆，你幫蠶豆照張相吧！”聽了她的建議，我提議孩子們制作觀察記錄，把蠶豆生長的過程畫下來，孩子們欣然接受了。于是我與孩子們一起制作好了觀察記錄本，進行觀察記錄，畫下蠶豆發生的變化，過一段時間我還建議大家把記錄的內容進行分享交流。時間一天天過去，孩子們的記錄本上畫上了不同的蠶豆畫像：長高的蠶豆苗、開出的蠶豆花、結出的小豆莢……

【案例二】拯救蠶豆苗

寒假后一開學，孩子們就發現生長在種植園地的蠶豆寶寶們有了新模樣：“快看，蠶豆寶寶的葉子變得好多好多呀！”“它們比上個學期大多了，連個子也長高了呢！”……孩子們圍攏在一起，輕輕地托起葉子，細細地去發現蠶豆的新變化。“咦，葉子上怎么會有那么多的小洞洞呢？是不是被蟲子咬了？趕快噴殺蟲藥吧！”“現在它們長得好高呀，會不會倒下來呢？要不要拿根小棒系在它們身上呢？”……于是拯救蠶豆苗的行動就此拉開了序幕。在阿姨的帶領下，孩子們分小組，有的拿竹竿綁好倒掉的蠶豆苗，有的仔細地用水沖洗葉子上的小黑點……一個個認真專注，就像在照顧自己養的小寵物一般。

【分析與思考】

隨著觀察的深入，孩子們有了更多細致的發現，他們用“好奇”來提問，用“繪畫的方式”來記錄，用“生活的經驗”和“自主實踐”來解疑，從而建立更為豐富的認知經驗，這是“發現中的思考” “思考中的學習”“學習中的新發現”！相信在這樣主動的學習方式下，孩子們的收獲更為意義非凡！

1．適時引導，提升活動內涵。

在種植活動中，幼兒很喜歡做事，也很愛觀察新鮮事物，但沒有堅持性，即使是他們很感興趣的事物，關注的熱情也不持久。要培養孩子將這種興趣保持下去，并從中獲得我們所期望的預期教育目標，需要老師傾注大量的精力去關注，牽引孩子重新點燃興趣之火，并努力將教育目標物化在環境與材料中，使幼兒在與環境的相互作用中主動獲得發展。在以上案例中可以看到，教師運用引導幼兒進行觀察記錄和合作進行養護蠶豆等多種方法，讓種植活動變得更豐富多彩和更具教育意義。當孩子在教師的引導中進行相關實踐活動時，他們會逐漸獲得多方面的成長與收獲。

2.創設環境，促進思考。

種植活動的最大的特點就是開放性和實踐性，在這個開放性的實踐環境中，對幼兒各項能力的提高起著不同程度的推動作用。作為教師要善于發現、創設有利于幼兒提升各項能力的機會，利用適合幼兒的方式進一步開展活動，使幼兒自發地思考一些相關的問題，并嘗試進行自我解決。例如案例二中幼兒自己發現了蠶豆出現的一些問題，他們會進行協商和解決，促進了他們社會性情感和合作能力的發展。正如陶行知所說的：“教材是死的，但學生是活的，課堂是活的。”作為教師要隨時隨地給活動灌入新鮮的源泉，讓幼兒在自我實踐中，學著思考、解決問題，并收獲發現的喜悅與挑戰樂趣。

三、收獲與烹飪，能力的提升

經過了漫長的等待，小朋友終于能收獲蠶豆了，并且將它從野外的田地搬上美味的餐桌。一起來看看能干小廚師們的表現吧！

【案例一】一起剝豆豆

蠶豆成熟啦！孩子們開心地來到了種植園地，三五成群地摘著蠶豆，然后將自己摘的豆子一起送到了美食坊。大家看著自己辛苦種出來的豆子，一張張笑臉樂開了花。我提問：“小朋友你們知道剛摘下的蠶豆叫什么嗎？”有小朋友馬上說道：“這是豆莢，要把它外面的殼剝掉了才能看到豆豆。”剝豆豆活動開始啦，大家專注認真地剝著豆豆，一顆、兩顆、三顆……一會兒就剝了一大筐豆豆。突然，調皮的陳鑫越小朋友大聲地說道：“原來豆豆里面還穿了一件薄衣服，老師你看我剝掉了，它就變成兩瓣了。”在他的建議下，我們還剝出了一堆豆瓣。最后小朋友們還向我提議把剝下的豆殼掃在一起，可以做成肥料。看來，經過了長時間的種植蠶豆活動，小朋友們已經對蠶豆知識了解更多。

【案例二】美食大分享

蠶豆可以做成許多美食，在美食坊里小朋友們正熱烈地討論著：“蠶豆可以和蔥一起炒，我媽媽經常這樣做給我吃。”“蠶豆還可以放在水里煮一煮。”“分成兩瓣的蠶豆可以和雞蛋一起燒湯，我記得幼兒園食堂里的叔叔就燒過。”……美食分享活動開始了，我和陸老師分別帶領男寶寶隊和女寶寶隊烹飪蔥爆蠶豆和豆瓣蛋花湯兩種不同的美食。孩子們在老師的幫助下，有的整理著自己在種植園地上剪下的蔥，有的洗著剝好的蠶豆，有的打著雞蛋……大家有序地忙碌著，不亦樂乎。接著，孩子們請我把油倒進鍋里，又請我把豆倒進油中，孩子們說：“這個太危險，只能大人做。”一會兒工夫，兩道美食出鍋啦！孩子們品嘗著自己種出的蠶豆，臉上洋溢著燦爛的笑容，紛紛說著：“真好吃，太好吃了，太幸福了！”最后，大家還將煮好的蠶豆分享給隔壁班的小朋友吃，因為小朋友們都覺得好東西要一起分享。

【分析與思考】

法布爾在《昆蟲記》中提到：“這正是我夢想的：一塊土地。哦！這是我的鐘情之地，一塊不需要太大……我可以親密無間地與蜂兒們交談，可以進行各種實驗，可以記錄下每時每刻觀察而得的成果……”而我們的孩子們正在經歷著這樣的美妙過程，從收獲到烹飪，我們收獲著、烹飪著、快樂著、成長著……

1.拓展種植活動的深度與廣度。

種植后的收獲是孩子們最期待的時刻，那么作為老師要根據收獲的果實特點，繼續拓展其中有意義的教育價值。在蠶豆成熟后，教師雖然仍以收獲和烹飪為主要活動方式，但在具體的活動中以“分享”為主要的方式展開：分享剝豆豆的樂趣，分享蠶豆美食的做法，分享美味的蠶豆……在一系列的分享活動中，孩子愉悅的情緒促進了其內在的能力得到自然的釋放，因為孩子有一百種語言、一百雙手、一百個想法、一百種思考……他們在教師創設的寬松氛圍中，體驗到了種植活動真正的內涵。

2.擴展種植活動的活動空間。

種植活動本來就是以孩子為主體的活動，作為教師要把更多的空間留給幼兒。例如，剝蠶豆是收獲蠶豆后必須進行的一項活動，在上面的案例中，老師沒有過多地講述剝的方法，而是讓孩子們自己進行探索，他們自然地發現了蠶豆有厚、薄兩種不一樣的殼。在烹飪活動中，也是讓孩子討論制作哪些蠶豆美食，教師只是活動的支持者，幼兒才是活動的主體。因此，這種改變成人單向灌輸式的方式，而將經過篩選的、符合幼兒心理特點和年齡特征的開放式教育方法在實踐活動的合理使用，更能促進幼兒各項能力的自主發展。

體驗了“從田地到餐桌”的美妙過程，讓我們深深地感受到了“實踐活動”的奇妙作用，它將是陪伴孩子一生的一種學習方式，不在乎孩子掌握了多少知識，而在于讓孩子保持一種積極求知的心態。作為教師要像愛護自己的眼睛一樣，愛護孩子的好奇和興趣，讓孩子在不斷的實踐中學習，在不斷的學習中成長。