多重因素拉動，羊價反轉回升

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

目前，已逐漸進入羊肉的消費旺季，吃火鍋、涮鍋的人明顯多了起來，而在養殖量下降、消費需求增加的雙重作用下，今年以來活羊收購價格和羊肉價格逐漸呈現上漲趨勢，近來上漲幅度明顯加快。

據了解，今年8月份以來，國內肉羊主產區內蒙古羔羊價格也是一路攀高，廠家高價放量收購，羊戶卻惜售觀望，農貿市場甚至有價無羊。前些年的“羊白勞”，如今卻又變身成了“羊貴妃”。業內人士表示，綜合各方面因素分析，國內羊市經過近三年的疲軟之后終于迎來反轉，這給長期處于“寒冬”的養羊業帶來了春的希望。

近年羊價持續下滑，產業出現嚴重虧損

從2014年開始，羊業市場開始低迷，2015年更是在2014年的基礎上再次下探一步，讓每一位從業者都充滿迷惘而不知所措，低迷的活羊和羊肉價格、高漲的養殖成本、進口羊肉的沖擊等都成為壓在國內羊業頭上的一座座大山。

相關監測數據顯示，從2010年開始，國內市場羊價逐漸走高，到2013年冬季達到高峰，其時活羊收購價格普遍達到26元/千克上下，集貿市場羊肉價格達到65元/千克以上，在部分一線城市甚至突破百元，在較長時間的高價位拉動下，國內養羊業呈現一片紅火景象，養殖數量迅速增加。

而從2014年前半年羊價開始振蕩下跌，此后急轉直下，一蹶不振近3年時間；特別是2015年3月以來，國內市場羊肉價格下跌速度明顯加快，從而帶動整個活羊價格不斷走低。期間雖然在每年春節消費高峰的1、2月份會出現小幅回升，但稍縱即逝，春節后又迅速回落，然后再沒有起色。比如，2015年羊肉集市價格連續7個月低于上年同期水平，2016年3月至10月份，羊肉價格連續8個月下跌，其時全國羊肉平均價格普遍跌至每千克55元以下，最低價位甚至跌破每千克50元，這是10多年來沒有出現的情況。

相對于羊肉市場的價格變化，活羊價格下跌幅度更大。據了解，前些年活羊價格一般都維持在每千克25元左右，而到了2015年全年平均不到15元，在7、8月份，甚至跌至每千克9～10元的谷底。由于長時間大幅下跌，導致養殖效益大幅下滑，養殖場戶出現嚴重虧損，嚴重影響到農牧民的生產積極性，使大部分養羊戶陷入發展困境，產業發展受到極大影響。

據業內人士分析，近年來羊價之所以持續下跌，供求失衡是主要因素。一是受宏觀經濟增速放緩影響，居民購買力下降；同時公款消費受到限制，高端餐飲業不景氣，對羊肉的消費需求大幅減少。二是前幾年羊價飛漲，養殖效益持續向好，刺激無序擴養，一些養羊專業戶和合作社不斷涌現，導致存欄量迅速增加，市場明顯供大于求。據調查，從2010-2013年的三年多時間，羊價一直處于上升態勢，養羊利潤逐年增加，極大地刺激了生產積極性，且相比較而言，養羊投資更小一點，所以很多新養戶涉足養羊業，而原養戶也在不斷擴大養殖規模，由于無序擴養，使肉羊存欄、出欄量迅速增加；加之，加工環節還不配套，全部涌進生鮮市場，導致供給量出現階段性飽和狀態。三是比價優勢明顯，進口羊肉劇增，對國內產業造成打壓。由于國外養羊成本較低，進口羊肉價格比國產羊肉便宜50%左右，國內不少餐飲企業都在使用進口羊肉，導致大量進口羊肉及走私凍肉涌入國內市場，進一步加劇了供大于求態勢，對國內羊價形成牽制。四是收購商壓價，使本就不高的羊價雪上加霜。收購商越壓，養羊戶報價越低，報價越低越壓價，時間一長便形成了惡性循環，抑制了國內羊價的反彈。

2017年羊價逐漸走高，反轉趨勢基本確立

據了解，從2016年冬季開始活羊價格終于迎來久違的反彈行情，當時雖然業內對羊價“是一時反彈上漲，還是市場回暖反轉”尚有分歧，不過，還是給長期遇冷的羊市帶來了些許希望。事實上，此后盡管在2017年夏季的消費淡季羊價還是出現過下跌，但屬于正常波動，入秋后如期再度反彈上行，且近來上漲幅度明顯加快。因此，綜合各方面因素分析，國內羊市經過長期疲軟后行情回暖跡象明顯，反轉趨勢基本能夠確立。

據農業部定點監測，10月份第2周（采集日為10月11日），全國集貿市場羊肉平均價格56.98元/千克，比前一周上漲0.2%，比去年同期上漲4.9%。2017年第41周（10月9日-15日），批發市場羊肉價格每千克48.76元，環比漲0.2%，同比漲12.8%。目前，普通山羊育肥羊價格為22～24元/千克，淘汰羊價格為16～18元/千克，綿羊育肥羊價格一般比山羊價格低2元左右，活羊價格與7月份相比每千克上漲了2～4元。預計，進入12月份冬至過后，隨著傳統滋補季節來臨，羊肉消費更加旺盛，市場價格仍有上行空間。

市場調查表明，雖然2017年春節前羊價走高后僅維持到“五一”前后便開始回落，但入秋后如期再度反彈上行，且近來上漲幅度明顯加快。來自肉羊主產區內蒙古的信息顯示，8月份以來，內蒙古羔羊價格一路攀高，廠家高價放量收購，羊戶卻惜售觀望，農貿市場甚至有價無羊。前幾年的“羊白勞”，今年變身成了“羊貴妃”。據了解，2014年7月以來，內蒙古羊肉最低時跌到每千克收購價30元。到了2016年，羊肉價格比2013年降了近一半。2016年，內蒙古錫林郭勒盟地區毛羊最低收購價只有9～10元/千克，今年則漲到20元/千克；白條收購價也由2016年的30元/千克，漲到今年的44～46元/千克，漲幅達50%以上。

據內蒙古額爾敦羊業股份有限公司副總經理李猛介紹，2017年羊價大幅攀升，羔羊的收購價格從6月初的40元/千克漲至現在45.4元/千克，期間最高時達到51元/千克。而2016年此時，錫林郭勒盟當地羔羊白條只有26～30元/千克，很多牧民擔憂來年的羊價，把基礎母羊都賣了，直接造成了今年的羔羊量大幅減少。

針對羊市行情是反彈還是反轉，業內人士分析認為，2014年以來羊價進入下降通道，養殖效益下降致使養殖場戶不斷減少基礎母羊和肉羊存欄量，今年以來羊價出現回暖跡象，表明供求關系正在好轉，雖然期間存在一定季節性波動，但整體來看總的表現是反轉趨勢。所謂反彈，是指價格跌得太狠，短期上漲，過一段時間還會跌下來。很多人前幾年吃過虧，價格上去了沒有賣出，后來價格又跌了，甚至比漲之前價格還低；反轉是指價格進入上升通道，上升趨勢基本確立，短期之內不會出現價格下跌。

根據這幾年的情況，之所以預計這輪價格上漲屬于反轉行情，理由有以下幾個：一是三年行情低迷，養羊大面積虧損。從最初的繁殖母羊虧損，到后來連育肥羊也進入全面虧損，即使價格很高的黑山羊，也盈利極少，導致前幾年風風火火加入養羊大軍的很多養殖場戶吃盡了苦頭，無力支撐，紛紛放棄養羊或轉行，造成主產區飼養量一直在削減，目前存欄量已顯著下降，尚不足2013年高峰時期的60%。二是雖然目前價格上漲，不少養殖戶都在謀劃補欄，但是近幾年來繁殖母羊的減少幅度更大，想補欄也受到限制。據了解，近兩年來牧民忍痛淘汰大量繁殖母羊，很多母羊都以每千克8元左右的價格賣給了屠宰場，當前市場羔羊價格不僅上漲，而且供不應求，存欄量短期內難以快速增加。三是進口羊肉雖然對市場有沖擊，但今年的進口量控制很嚴，而且對走私也加大了打擊力度。四是羊肉消費需求量逐漸回升。今年以來，國內經濟脫虛向實，居民消費水平進一步提升，餐飲業逐步回暖，由于活羊存欄量在短時間內難以滿足需求，后期羊價將會繼續上漲。是因為以上原因，致使8月份以來可屠宰活羊存欄捉襟見肘，難以滿足市場正常需求，現在不少地區收羊戶跑一天根本收不到幾只羊，因此，收羊戶之間便開始互相抬價。

鑒于上述理由，判斷羊價已經開始進入上升期，雖然期間會有階段性調整，依然存在進口羊肉的競爭沖擊，但是暴跌的機會幾乎不會出現。至于上升期有多長，這個周期與母羊淘汰的數量有關，因為母羊的恢復是一個相當緩慢的過程，預計這個過程不會太短。

不過，業內人士提醒廣大養殖場戶，利好與風險時刻相隨。當前羊價上漲，養羊戶可選留一部分優秀羔羊、青年羊進行擴群。當然擴群羊的生產并不會趕在冬季出欄，但可以在來年春季高價售賣種羊，因為養羊這種低門檻行業一旦出現高價，肯定會有不少人跟風入行。另外，加強飼養管理，做好疫病防控工作，對提升養殖效益也非常重要；當前羊價上漲，并不代表補欄后再出欄的時候羊價也是上漲的，因此，面對當前趨高的繁殖種羊價與補欄羔羊價，無論補欄與壓欄，還須認真謀劃、謹慎行事，切忌盲目跟風。

直面產業存在問題，轉型突圍勢在必行

近年來，我國本土羊產業隨著價格的下跌已經暴露出不少問題，比如，養殖模式傳統化、產銷脫節倒掛化、屠宰加工落后化、抗風險能力脆弱化等等不一而足，這些問題正是制約我國羊產業長遠健康發展的因素，因此，只有加快轉型升級，實現規模化、品牌化生產經營，才能打破惡性循環的鏈條，使產業煥發生機。

我國雖為牛羊養殖大國，但牛羊生產屠宰加工業規模小、分布散、成本高。長期以來，我國肉羊生產處于小規模飼養狀態，育肥、屠宰、加工與銷售脫節，產業功能缺位，產銷價格嚴重倒掛，造成了流通環節擁有絕對的定價話語權，而上游生產者始終處于弱勢地位，產業鏈條上利益分攤不均。比如，活羊價格在每千克二十幾塊錢的時候羊肉是60元/千克，而活羊降到每千克10元錢時，羊肉市場價格并沒有相應幅度的下降，因此活羊價格的下跌并沒有真正讓利給消費者，而是被中間商獲得；加之，產品仍以活體銷售和初加工為主，附加值不高，副產品也沒有得到很好的開發和利用，產業尚未形成完整鏈條，影響了養羊效益的提升，同時還面臨低成本進口羊肉的挑戰。

如何進一步優化產業布局，推進我國羊產業健康發展？有關專家表示，國內牛羊肉企業應圍繞養殖轉型和供應鏈兩方面發力。當前，尤其要通過金融與科技融合，提升牛羊肉行業供應鏈金融和要素整合效率，助力上游牛羊養殖產業發展。農業部國家肉牛產業技術體系專家曹兵海指出，在總的肉類消費量中，牛羊肉所占比例越來越大，但產量受到自然條件和生長周期等因素影響較大。國產牛羊肉要維持競爭力，關鍵在于加快提升規模化養殖水平，全方位加速標準化養殖、品牌化運作。

業內人士指出，目前我國的羊業轉型實際上是一輪洗牌期，預計在本輪洗牌期后，未來將會是品牌化、規模化從業企業的天下。可喜的是，在主產區內蒙古、新疆和甘肅等地，政府已經著手打造本地羊肉品牌，通過資金補貼、建設交易市場等措施，推進國產羊肉的品牌化發展，以高品質產品獲取市場份額。目前，新銷售模式開始涌現，互聯網養羊、高端定制等新型銷售模式使得傳統模式養殖場戶的市場份額逐漸減小。

近期，國內多家羊業龍頭企業動作頻繁。如蒙羊集團攜手天貓，共同打造定制化產品、多樣化運營、體系化物流的農牧電商運營新模式；內蒙古東方萬旗肉牛產業有限公司堅持公司+基地+農戶的發展之路，帶動赤峰養殖戶走上致富路；九州冷域資本與中國牛羊肉產業大會簽訂戰略合作協議，將在業務捆綁、市場營銷、產業推動等領域開展合作。

內蒙古錫林郭勒盟肉類協會副會長哈斯海日罕表示，沒有規模就很難形成品牌，打造品牌就要借助大企業。以前錫林郭勒盟有220多家羊肉加工企業，但規模上不去，市場占有率太低。現在錫林郭勒盟大莊園、元盛等加工企業全年生產加工能力可達百萬只，借助大企業的實力提高市場占有率是做品牌的前提。從長遠看，要將重點放在培育發展壯大龍頭企業，推動企業以羊的精深加工來提高羊肉的附加值，延長生態羊的價值鏈。

針對未來產業發展走勢，業內人士表示，近年羊價雖然超長時間下跌，但屬于階段性特殊走勢。總體來看，目前我國人均羊肉消費量遠低于世界平均水平，隨著城鎮化的加速推進，城鄉居民收入水平不斷提高和對養生保健的日益重視，我國居民對羊肉市場的剛性需求將持續存在，羊肉消費增加依然是大勢所趨，未來肉羊養殖市場前景十分看好。□