中日便利店文化比較研究
2018-01-25 12:52:15項往
科教導刊 2017年32期
項往
摘 要 中國的便利店與鄰國日本相比在便利服務、文化環境以及需求度等方面都存在一定的差距。本論文以日本便利店為對象從基本概念的介紹，問卷調查結果的分析，中日兩國社會文化的比較這幾個方面考察了日本便利店文化。并分析了兩國便利店發展情況存在差異的原因。該研究結果對中日文化比較具有參考意義，可拓寬研究者的比較思路。
關鍵詞 便利店 零售業 便利性 消費方式
Abstract China's convenience stores and neighboring countries in Japan compared to convenience services， cultural environment and demand， there are some gaps. This paper takes the Japanese convenience store as the object from the introduction of the basic concept， the analysis of the questionnaire survey， and the comparison of the social culture between China and Japan. And analyzes the reasons for the differences in the development of convenience stores in the two countries. The results of this study are of reference significance to Chinese and Japanese culture， and broaden the comparison of researchers.
Keywords convenience stores； retail industry； convenience； consumption patterns
0 引言
在日本24小時營業的便利店已形成一種獨特的文化，并發展成為日本社會的重要組成部分。便利店商品種類繁多，服務類型也日益豐富。為日本人和在日居住的外國人提供了很多便利。但是鄰國中國的便利店無論是在商品類別還是在服務水平上都與日本有著較大的差異。這是因為什么呢？究竟是什么樣的社會背景使得兩國便利店發展情況出現了不同呢？
本論文將以日本便利店文化為對象，對便利店的作用和日本人對便利店的利用情況進行研究。在此基礎上，對比了中日便利店發展情況，并比較了中日文化的差異。
1 日本的便利店文化
1.1 便利店的定義
日本經濟產業省定義便利店為，主要經營飲料食品，提供自選式購物服務，賣場面積在30～250平方米，營業時間為14小時以上的零售店鋪。從定義中我們可以看出便利店的營業時間定義為14小時以上，但很多便利店的實際營業時間都是24小時。
1.2 便利店提供的服務
在日本，便利店隨著時代的變遷并順從經濟、社會的變化相繼推出了多種多樣的服務。如收發快遞，代收各種公共費用， 配備ATM提款機和導入電子現金，預定及打印演唱會、游樂園及各種活動場所的門票等等。另外與超市和百貨商店等零售店相同，便利店也會提供各種應季服務。比如正月一到可以接受賀年卡和年夜飯的預定，夏天的時候開始接受各種中元節禮品的預約。
2 日本便利店的問卷調查
2.1 調查的目的
該調查的目的是在掌握日本人及在日居住的外國人利用便利店情況的基礎上，明確他們對便利店便利之處的認識。
2.2 調查的方法和對象
（1）調查方法：使用紙質問卷進行問卷調查。
（2）調查時間：2016年5月9日～5月13日。
（3）調查對象：全國10歲以上的男女（東京圈、岐阜縣、大阪府、福島縣）。
（4）有效回答數：105人（外國人10人）其中男性50人（47.6%），女性55人（52.4%）。
（5）年齡分布：10～29歲：75人（71.4%） ；30～49歲：10人（9.5%）；50～69歲：15人（14.3%）；70歲以上：5人（4.8%）。如圖1所示。
2.3 調查結果和考察
2.3.1 便利店的利用頻率
在問到去便利店的頻率之時，回答“每周2～3次”的人數最多占37.1%，接著是回答“每周4～6次”的占23.8%?！安蝗ケ憷辍钡膬H占1.9%。由此可見，有98.1%的人會去便利店購物。如圖1所示。
2.3.2 經常利用的時間段
在問到利用便利店的時間時，回答最多的是“傍晚（17點～19點時間段）”，占了24.8%。第二個營業高峰出現在早上（7點～9點時間段）（18.4%）。第三個高峰為中午（12點～13點時間段）（12.0%）。從這一結果可以看出，這三個高峰正出現在我們上班上學及用餐時間。
2.3.3 利用的目的
在問到去便利店的目的的時候， 10～20歲年齡段的人有21.3%在本題選了5個選項，30～40年齡段的人為4個，50歲以上的為3個，由此可見，10～20年齡段去便利店的目的比較多樣化。
2.3.4 使用者的滿意度
在問及便利店的滿意度時，回答“比較滿意”的人最多占48.6%，回答“非常滿意”的人（43.8%）以微小差距排在第二位，總體來看，滿意的人占92.4%。
3 對便利店高需求的日本社會背景
根據以上調查結果我們可以看出日本人利用便利店的頻率很高且利用目的呈現多元化趨勢。如果從社會文化角度分析，究竟是什么原因，讓日本人及在日居住的外國人對便利店需求如此之高呢？筆者將從以下三方面進行說明。endprint
3.1 老齡化社會――行動范圍縮小
去年國立社會保障？人口問題研究所（社人研）曾圍繞人口預測發表過這樣的言論“現在起20年后的2035年，全國人口每三人中將有一人是65歲以上的高齡者，每5人中將有1人是75歲以上的后期高齡者的超高齡者社會即將到來。”對于高齡者來說，“距離的遠近”是購物時需要考慮的一個重要因素。因此便利店成為了像高齡者這樣的“購物弱者”的首選購物之地。
3.2 單身群體——購物需要小額化
受到晚婚化、不婚化的影響今后單身者數量也會繼續增加。根據社人研的群體數預測，單身群體占群體總數的比率將會提高，特別是高齡單身者，在未來35年內65歲以上的高齡者的單身比率將提高20%。群體人數的減少以及單身群體的增加給社會構造帶來變化，與需求降低的大型購物超市相反，便利店補充小容量商品的進程正持續加快。
3.3 雙職工群體增加——行動時間的限制
因女性20～30歲從業率低而產生的M字曲線的問題得以緩解，過去10年全職主婦群體逐漸減少，“雙職工群體”持續增加。由此可預想到，夫妻雙方因活動時間受限，平日里購物、支付公共費用就變成了一件困難的事情。那些不能在做家務和購買東西上花費大量時間的人，對便利店的需求就會逐漸提高。
4 中國的便利店情況比較
4.1 消費方式的不同
與日本人追求便利性的消費方式不同，中國人對便利性的追求沒有那么高，或者說是，沒有追求的必要。比如說，在中國如果想購買食品和生活用品，可以每周末去一趟超市，將一周的東西一起購買。如果想打印東西，附近就會有便宜的復印店。因此，對于提供綜合服務的便利店需求較低，人們通常在急用的時候，或者忘記買什么東西的時候去便利店。
4.2 不適合24小時營業的背景
4.2.1 加班較少
在中國加班時間上限為原則上每天一個小時，特殊情況下一天不能超過3個小時，一個月不能超過36個小時。而在日本根據簽訂的勞使協定無上限。據2016年1月20日澎湃新聞的報道，在日本的不少企業義務加班是一種常態，而在中國的企業基本上沒有加班，即使有加班也會給加班費。①員工17點左右下班后，在回家的路上路過超市或者市場就會買點東西。與日本的24小時社會不同，在中國到了深夜活動的人就變得非常少，因此24小時營業的便利店遠少于日本。
4.2.2 治安問題
便利店的普及與社會治安緊密相關，由此可見像在日本24小時營業也不足為奇。具體分析一下“世界和平度”的指標會更加明確。世界和平度是英國的“經濟學家”出版社分析的數值，將世界各國及地區的治安、形勢等各種要素數值化，指明了一個場所可以安心生活的指數。日本2015年的和平度名次與2014年相同在158個國家中排名第9，位于“可以放心生活的國家”的前列。然而中國2015年排名第120位，2014年排名第116位，可見與鄰國日本有一定的差距。因此中國的多數小賣店一到晚上8點就紛紛鎖上了大門，保護自己的人身安全和財產安全。
4.2.3 飲食生活的不同
從文化的角度也可以看出便利店未得以急速發展的理由。那就是，在中國有生冷的東西對身體不好的傳統思想。因此中國人不怎么買冷的飲料、三明治和沙拉。另外，學校的食堂從早上六點左右開始一直營業到晚上9點，公司也大多設有食堂，并且會定期向員工發放食堂招待券，吸引了員工前去就餐。最近有一種免費配送的服務在中國備受關注，那就是到了用餐時間，飯店可以提供配送服務。所以很多中國人會選擇訂外賣而不是去便利店把東西買回來吃。
5 結論
本研究從日本便利店的定義及提供服務的說明開始，根據問卷調查的結果，明確了日本人利用便利店的頻率及目的。另外，在比較日本和中國便利店情況的差異的基礎上， 分析了中日兩國社會的特征。便利店在日本少子老齡化，單身群體，雙職工群體增加的社會背景下得以持續發展，而在中國因為消費方式的不同并且處在不適合長時間營業的背景下，價值文化的影響使得便利店未得以快速發展。
注釋
① Record China（2016）《日系企業が中國で気をつけなければならないこと―中國メディア》〔http：//www.recordchina.co.jp/a127438.html〕
參考文獻
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[8] 平和度指數ランキング
