測定茶葉中一些微量元素的含量

羅淞濤+范邦遒+王琬琪+王偉

摘 要 本文采用微波消解、原子吸收法測定了鐵觀音、普洱茶、龍井這3種茶葉中鉛、銅、砷的含量，并用茶葉標準物質（GBW07605）對測定方法的準確度進行了驗證。結果表明方法的回收率介于90%～110%之間，結果準確可靠。

關鍵詞 微量元素 鉛 銅 砷 原子吸收 茶葉

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A

筆者進入高中之后學業繁重，但苦中有樂，特別很喜歡千變萬化、貼近生活的化學。通過查閱文獻，筆者獲知，茶葉中含有多種有益的微量元素，飲茶是中華民族的優良傳統，但近年來各地衛生、質檢部門對市場上茶葉的抽檢結果表明經常有不合格產品，而鉛含量的超標有一定的普遍性。國家茶葉衛生標準中鉛含量的限量指標是≤2mg/kg（緊壓茶為3mg/ kg）。而澳大利亞、加拿大規定茶葉中鉛的限量為≤10mg/kg，日本為≤20mg/kg，歐盟也僅限定為≤5mg/kg。我們飲茶是喝其湯、棄茶渣，與其它食品有本質的區別，我國國家茶葉檢測標準中規定茶葉的前處理采用灰化或酸消解，許多文獻檢測茶葉中的微量元素也都是采用的這種方法，這顯然與茶葉的實際飲用方式不符，因而檢測茶湯比較科學合理。筆者與同學結成課題小組，在河北醫科大學老師的指導和幫助，利用多個寒暑假完成了平生第一次科學研究。我們用國家標準方法測定了3種茶葉中微量元素鉛、銅、砷的含量，為進一步研究茶葉中微量元素存在形態提供了實驗數據，也驗證了制定合理國家衛生標準的可行性。

1試驗部分

1.1儀器與試劑

1.1.1主要儀器

3510原子吸收分光光度計、3511石墨爐原子化器（安捷倫科技上海分析儀器有限公司）；WHG-102A2流動注射氫化物發生器（北京瀚時制作所）；MK-Ⅲ微波消解儀（上海新科微波溶樣測試技術研究所）。

1.1.2試劑

鉛、銅、砷標準貯備液均為1mg/ml，100g/L碘化鉀溶液；50g/L抗壞血酸溶液；15g/L硼氫化鉀溶液；20g/L磷酸二氫鉀；實驗用水為超純水，所用化學試劑均為優級純或分析純。

1.1.3樣品

國家一級標準物質茶葉（GBW07605）；茶葉（鐵觀音、普洱茶、龍井）均隨機采樣自市場。

1.2方法

（1）鉛采用石墨爐原子吸收光譜法測定，儀器測試條件燈電流210mA，波長283.3nm，狹縫012nm，氘燈背景校正，石墨爐程序升溫如表1。

標準系列為：0.00、0.02、0.04、0.08mg/L，測定時加入適量基體改進劑磷酸二氫鉀。

（2）銅采用火焰原子吸收光譜法測定，儀器測試條件燈電流210mA，波長324.8nm，狹縫0.2nm，乙炔流量0.5L/min，空氣流量5L/min，氘燈背景校正，標準系列為：0.00、0.30、0.50、0.90mg/L。

（3）砷采用氫化物發生原子吸收光譜法測定，儀器測試條件燈電流310mA，波長193.7nm，氮氣流量100ml/min，氘燈背景校正，測定時硼氫化鉀溶液、載液、試樣儀器自動吸入，石英管原子化溫度等條件儀器本身已固定好。標準系列為：0.000、0.002、0.004、0.008 mg/L，并加入100g/L碘化鉀溶液使其濃度為0.8%，加入50g/L抗壞血酸溶液使其濃度為0.4%，加入濃鹽酸使鹽酸濃度達到10%，定容測定。樣品取消解液和浸泡液5ml于10ml比色管中，同樣加入100g/L碘化鉀溶液使其濃度為0.8 %，加入50g/L抗壞血酸溶液使其濃度為0.4%，最后加入濃鹽酸使鹽酸濃度達到10%，定容測定。

（4）樣品消解。準確稱取110g樣品于消解罐中，加入10ml濃HNO3及2mlH2O2作為消解體系，加蓋密閉后于微波消解儀中消解8min（1檔2min，2檔2min，3檔215min，4檔115min），冷卻后取出，消解液應澄清透明，用超純水定容到25ml待測定，同時做試劑空白。測定時標準系列、空白和樣品做3次平行。

2結果與討論

2.1標準茶葉分析結果

為檢驗本次測定方法的準確性，在選定條件下分析了國家一級標準物質茶葉（GBW07605），其測定結果和參考值列于表2，由表中可知標準參考物質中3種元素測定值基本都在參考值范圍以內，回收率90%～110%之間，說明本實驗的測量數據準確可靠。

2.2茶葉樣品測定結果

3種茶葉中鉛銅砷的測定結果見表3。由表可知普洱茶和龍井的鉛含量都超過2mg/kg，都為不合格產品。

3結論

實驗利用原子吸收分光光譜法測定了3種茶葉中的微量元素鉛、銅、砷的含量，并通過國家一級標準茶葉驗證了分析結果的準確性。普洱茶和龍井2種茶葉的鉛按照國標檢測都超標，而檢測茶湯則溶出很少都不超標。研究茶葉中微量元素鉛、銅、砷含量對指導制定茶葉衛生標準有著重要的作用，我國在制定茶葉衛生標準時應與國際接軌，制定出合理的標準，減少糾紛，增強茶葉的國際競爭力。

經歷此項科研鍛煉，課題小組成員不僅收獲到沉甸甸的知識，更重要的是獲得了課堂上學不到的技能和科研思維，有如下體會：

（1）研究過程中，從實驗設計、實驗儀器刷洗到資料整理，無不需要自己動手實踐，充分鞏固了課堂所學的知識，學到了很多實用技能，極大地拓展了能力。

（2）研究開始之前，需要查閱很多相關的資料，我們沒有簡單地將網上的資料下載下來堆砌在一起，經過仔細閱讀、篩選、整理，我們收獲良多。

（3）實驗結束后，我們對自己在科研中的行為以及結果進行自我回顧和分析，反復討論確定符合科研實踐方向正確的操作和方法。

這些都進一步激發了課題小組成員自主思考的創新意識。

作者簡介：通訊作者：王偉（1972-），女，漢族，河北省邢臺人，碩士，高級實驗師，研究方向：藥物分析學；羅淞濤（1999-），男，漢族，河北省石家莊市人，研究方向：藥物分析學；范邦遒（2000-），男，漢族，河北省石家莊市人，研究方向：藥物分析學；王琬琪（1999-）女，漢族，河北省石家莊市人，研究方向：藥物分析學。

參考文獻

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