一代文星兼壽星
——清代詩人袁枚

文/玲瓏

袁枚，字子才，號“隨園老人”，浙江錢塘（今杭州）人，生于清康熙五十五年（公元1716年），卒于清嘉慶三年（公元1798年），享年82歲。袁枚在清代文壇具有相當高的地位，文筆與大學士紀昀齊名，時稱“南袁北紀”。他年逾八旬時仍作詩不止，寫字不輟，神清氣朗，身體狀態極佳，“齒若編貝，聲若洪鐘”，被世人贊譽為“一代文星兼壽星”。

懂養生的詩人

“一起百事生，一眠萬事了。眠起即輪回，無喜亦無惱。何物是真吾？身在即為寶。就便再龍鐘，憑人去笑倒。試問北邙山，年少埋多少！”

這是袁枚年近80歲時寫的一首《喜老》，充分表達了詩人虛懷若谷，看淡生死，豁達的人生理念。

袁枚有很多詩作都在談論養生，值得我們思考學習。比如他在《隨園詩話》中說：“冬常早起夏常眠，生性耽游自在天。身健每嫌兒女弱，心虛常覺友朋賢。”詩中談到良好的作息習慣，謙虛對待朋友，多向朋友學習的心態，都是保持身心健康的好方法。又如在《病后作》中他寫過：“始知將盡燈，不可使扇風；又如將落葉，何堪風再戕！寄語衰年人，寒暑宜周防。”提示老年朋友，要注意提防寒暑氣溫的變化和疾病的侵襲。

袁枚仕途不順，在官場受到排擠，乾隆十四年（公元1749年）便辭官隱居于南京隨園。袁枚在詩中有云，“悲喜適度胸若谷”，意思是要積極主動地控制個人情緒。做到坦然自運，不大喜大悲。對別人寬宏大量，虛懷若谷。因此，即使遭遇挫折，他也能心境泰然，胸懷坦蕩，情緒穩定，神志平靜，這些性格都大有益于健體養身。

袁枚喜愛養花種草，尤其是蘭花，他曾在《偶成》里寫過：“幽蘭花里熏三日，知覺身輕欲上升。”就是說他置身于蘭花叢中，有飄飄欲仙、爽心愜意的那種感覺。在養花和賞花時，也得到了蘭花的熏陶，保持了如蘭花一樣堅定、高尚的人格魅力。這種心態也是一種養生之道。

擅經營的美食家

袁枚是個重視生活情趣的人，任江寧縣令時，就在江寧小倉山下買下一座園林——隨園。隨園舊名織造園，傳說就是曹雪芹筆下大觀園的原型。

他所著的《隨園食單》是多年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，詳實地記述了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細介紹了當時流行的三百多種各地菜肴和美酒名茶，是清代一部非常重要的飲食名著，至今其中許多觀點仍值得學習和借鑒。

在《隨園食單》中，袁枚引用《禮記》上的“相女配夫”，說明食物搭配也要“才貌”相宜，烹調須“同類相配”，“要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙”。袁枚還要求“味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄”。他講究節令飲食，飲食須序時而用之，吃當季食物，方能強身健體，這是袁枚對飲食強身之道的重要見解。

袁枚特別愛吃豆腐，整部《隨園食單》中說得最多的就是豆腐，有“蔣侍郎豆腐”“楊中丞豆腐”“張愷豆腐”“慶元豆腐”“芙蓉豆腐”“王太守八寶豆腐”“凍豆腐”“蝦油豆腐”等。今天從科學的角度看，豆腐是一種良好的養生食品。豆腐富含蛋白質，是谷物很好的補充食品。豆腐還富含植物雌激素，對防治骨質疏松癥等疾病有良好的作用。因此對老年人的養生很有幫助。

不服老的旅游家

袁枚退隱鄉間，除了隨園的生意，還忙于讀書、寫作，流傳于世的有《隨園詩話》《隨園尺牘》《小倉山房文集》等著作。他在腦力勞動之余，也注意活動筋骨，做到有動有靜，每天除散步、練拳、舞劍外，還喜歡侍花弄草，修剪果木，躬耕隴畝。這些活動，既可創造清潔的環境，又使他勞而不疲，疲而不衰，始終保持著旺盛的活力。

袁枚十分喜愛游山玩水，很多名勝山水都留下了他的足跡，著有《游黃山記》《游廬山記》《游桂林諸山記》等許多佳作。

人稱袁枚是“地行仙”，64歲時，他寫了首《病后作》，詩云：“我年六十四，今春猶聰強。上山不嫌高，坐夜不厭長。有時逸性發，跳躍如生獐。”他號稱自己“上山不嫌高”，怕只怕山不夠高。一直到70歲那一年，他還從南京出發，西下安徽、江西，南赴廣東、廣西，北返湖南、江蘇，足跡遍布黃山、廬山、羅浮、桂林、南岳、洞庭等，一路尋幽探勝，歸家后，還躊躇滿志地寫詩云：自覺山人膽足夸，行年七十走天涯。公然一萬三千里，聽水聽風笑到家。”由此看來，堅持旅行是其一項重要的養生之道。

更可貴的是，袁枚對旅游盡管喜愛但有節制。他在《隨園詩話》中，有“養生之道”一節，寫道：“康節先生有三不出之戒，謂風不出，雨不出，大寒暑不出也。余七十后，惟暑不出，過中秋才出，此定例也。”要旅游必然要外出，外出活動就要有“定例”，講規則，風雨天氣不外出，極端天氣，高溫酷暑或者冰天雪地不外出，鍛煉身體和大自然規律要很好地結合起來，選擇最適合的天氣條件，這便是“養生之道”，大概袁枚正是領悟、遵循了這“養生之道”，才最后登上了“文壇壽星”的殿堂。