廣東這些水產品都被冠以“國”字號！

■ 《海洋與漁業》記者 羅茵 高曉霞/文

一

國家地理標志保護產品

陽西程村蠔——國家地理標志保護產品

牡蠣在廣東俗稱為“蠔”，其經濟價值高、營養豐富、肉味鮮美，有“海上牛奶”之稱。中國是牡蠣養殖大國，牡蠣養殖產量占全球的80%。

程村位于廣東省陽西縣程村鎮，是廣東著名的牡蠣養殖產區，程村養蠔的歷史已有五百多年，2005年11月程村蠔獲得國家地理標志產品保護，保護范圍是廣東省陽西縣程村、織篢、溪頭三鎮之間的“布袋”形海灣——洋邊海，那里水咸淡適中，且港灣多，水底有豐富微生物，極適宜牡蠣長。程村蠔具有體大、味道鮮甜、色澤光潔的特點。程村蠔場不但制作蠔豉，還制作蠔油、蠔味生抽等多個品種，產品遠銷國內及香港、澳門地區。

每年中秋時節，陽西程村蠔便開始大量上市。和往年相比，今年的蠔價漲聲一片，帶殼生蠔收購價達9元/公斤，鮮蠔肉售價每公斤超過100元。

流沙南珠——國家地理標志保護產品

“南珠”素以光彩奪目、晶瑩璀璨而享譽世界，古有“西珠（歐洲）不如東珠（日本），東珠不如南珠”之美譽。2005年，獲評為國家地理標志保護產品，保護范圍：廣東省雷州市現轄行政區域的英利鎮、覃斗鎮、 北和鎮、企水鎮毗鄰的港灣淺海。

南珠曾有輝煌的過去，本世紀初總產量曾突破30噸，超越日本成為世界海產珍珠生產第一大國。但是，近十年來，產業效益明顯下滑。養殖戶李春光表示“鼎盛時期，僅流沙港就有上千家養殖場，珍珠年產量超過10噸；而現在，養殖場僅剩下兩家，年產量不過數百斤”。重振南珠品牌雄風，把南珠文化傳承下去，也成為眾多有識之士的共識。今年4月，廣東省的重點項目，湛江尊鼎珍珠有限公司全力打造流沙珍珠孵化養殖加工一體化基地，全面投產，采用公司+基地+農戶的模式，通過珍珠的統籌供應，層層檢驗嚴把質量關，以保證珍珠的優良品質，推動南珠的標準化、規模化、產業化發展，重振南珠的品牌。

中山脆肉鯇——國家地理標志保護產品

國家質量監督檢驗檢疫總局批準2008年12月10日起對中山脆肉鯇實施地理標志產品保護，保護范圍為廣東省中山市現轄行政區域。中山市適宜的氣候和可進行淡水與咸水的交換的水文條件和適宜象草生長的土壤等，都為養殖脆肉鯇提供了最適宜的條件，使中山脆肉鯇具有體型較大、肌肉豐滿而不發胖、肉質爽脆帶甜等特點。

據統計，2016年全市脆肉鯇養殖面積近3萬畝。其中核心產區東升鎮14012畝，產量約30058噸，產值約6.31億元，約占全市70%,是全國最大的脆肉鯇養殖基地。今年9月，在2017廣東國際旅游產業博覽會上，中山簽下6億元項目打造“魚躍東升”旅游小鎮 。“魚躍東升” 旅游特色小鎮是以脆肉鯇產業為支點，以漁業觀光為主題，打造綜合開發的創意項目。

白蕉海鱸——國家地理標志保護產品

白蕉海鱸2009年9月獲得國家地理標志產品保護，白蕉海鱸地理標志產品保護范圍為廣東省珠海市斗門區現轄行政區域內，2011年白蕉鎮獲評“中國海鱸之鄉”稱號。2017年第十五屆中國國際農產品交易會組委會決定在全國農業系統推選“中國百強農產品區域公用品牌”，最終珠海斗門的白蕉海鱸成功躋身榜單，成為廣東唯一入選的水產品品牌。

白蕉海鱸生長迅速，個體大，一般重1.5～2.5公斤，最大個體可達15公斤以上，鱸魚性兇猛，肉質細膩，味道鮮美。鱸魚生長在河口地區，咸淡水交匯區域，既可以海水養殖，也可以淡水養殖。作為珠海市首個國家地理標志保護產品，白蕉海鱸2015年產銷兩旺，養殖面積達2.2萬畝，全年已銷售8.6萬噸，總金額約16.37億元。

羅定縐紗魚腐——國家地理標志保護產品

羅定屬于丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產鯪魚。皺紗魚腐之所以質優味美，是因為選用瀧江流域水源養育的新鮮鯪魚，起肉去骨、剝皮、取凈肉、剁成肉茸，加入、粉心、食鹽等調味，經順轉或逆序同一個方向攪拌成魚膠，然后捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚腐”的美名。魚腐營養豐富、軟滑可口、甘香味濃、久煮不爛。

2010年2月24日，國家質量監督檢驗檢疫總局批準羅定皺紗魚腐實施地理標志產品保護，保護范圍為廣東省羅定市現轄行政區域。此外，羅定皺紗魚腐還被列為云浮市級非物質文化遺產保護名錄，加以保護。

臺山鰻魚——國家地理標志保護產品

臺山鰻魚經國家質檢總局批準為地理標志保護產品，自2011年11月30日起實施保護，保護范圍是廣東省臺山市斗山鎮、四九鎮等10個鎮現轄行政區域。大隆洞水庫提供的養殖用水，水質純凈，富含多種礦物質元素，無工業污染，使臺山鰻魚富含維生素群以及DHA、EPA等營養元素，臺山活鰻外觀呈蛇形，體細長，身體矯健，背部偏藍色，皮薄肉嫩，肉質細膩，在業界享有“藍色生態鰻”的美譽；烤鰻呈棕黃色或棕紅色、形態平整、口感細膩、處處散發著烤鰻特有的香味。

2017年上半年，“臺山鰻魚”出口延續2016年出口增長的氣勢，繼續保持穩步增長。其中活鰻出口767批次，1672.8噸，4204萬美元，與去年同期持平；烤鰻產品出口86批，1152.9噸，2426萬美元，分別比去年同期增長36.5%、38%、33.1%。

南澳牡蠣——國家地理標志保護產品

國家質量監督檢驗檢疫總局批準2011年12月26日起對南澳牡蠣實施地理標志產品保護，保護范圍為南澳島主島和附近35個小島嶼的周邊海域。由于南澳海洋生物餌料多樣，為南澳牡蠣養殖生產提供充足浮游生物，使南澳牡蠣成為一種營養豐富、個體大（每只重20克～30克）、肉質肥美的名優貝類食品，素有“海洋牛奶精品”美稱。

目前，南澳縣創建了獵嶼灣、龍門灣、長山灣、東澳灣、竹棲灣等十大南澳牡蠣養殖區，養殖面積已擴展到1.5萬畝，養殖規模獨占全國沿海各縣鰲頭，經濟效益逐年提升。南澳牡蠣及相關產品在國內大中城市深受歡迎，2014年開始南澳牡蠣在新加坡順利通關，從此踏上開拓國外市場的征途。

近年來，汕頭市質監部門幫扶南澳縣榴城海產育苗場申報和承擔廣東省太平洋牡蠣標準化示范區建設工作，組織制定《太平洋牡蠣養殖技術規程》等5個農業地方標準，構建太平洋牡蠣養殖標準體系。目前，通過實施太平洋牡蠣與龍須菜立體標準化套養面積已經超過2300多公頃，牡蠣單產提高約32個百分點，并促進了龍須菜產量。

麥溪鯇——國家地理標志保護產品

2012年7月27日，麥溪鯇被批準對其實施地理標志產品保護，保護范圍為廣東省高要市大灣鎮現轄行政區域。因為養殖出麥溪鯇的魚塘具有獨特的土層結構：低層為腐植土、中層為腐爛白泥土，表層為白混合塘土。魚塘底水源從地下腐植土溢出，偏酸性，好氣性微生物含量極高，魚塘土質富含各種微量元素。麥溪鯇在這種天然生態的魚塘環境下養殖，具有全身呈粉白色、口感甘香、肉質嫩滑的特點。

麥溪鯇的塘頭價約18元/斤，麥溪塘的產量也開始逐年提升，現在麥溪塘核心區面積約1500畝，加上大灣鎮進行麥溪魚基礎養殖的區域，養殖面積共有1.5萬畝，畝產量可達600～800斤。

麥溪鯉——國家地理標志保護產品

2012年7月27日，麥溪鯉被批準對其實施地理標志產品保護，保護范圍為廣東省高要市大灣鎮現轄行政區域。大灣鎮當地養殖戶一直沿用耕養相間的養殖方式，年初曬塘后，利用魚塘獨有的土質適宜植物生長的特點，引種早稻、小荸薺、麻慈籽、茆草等植物，并由其自然生長，年中引水入塘塘中養魚，這種生態魚塘充分進行更新代謝，循環互補，從而養殖出肥美的麥溪鯉。

良好的品質使得麥溪鯉的價格相較普通鯉魚高許多，價格在30到38元之間，麥溪鯉和麥溪鯇也帶動了大灣鎮周邊魚價比其他鎮的提高了0.3元/斤到0.5元/斤不等。

文慶鯇——國家地理標志保護產品

文慶鯇2014年2月13日成功申請為地理標志保護產品，保護范圍為廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮現轄行政區域。文慶鯇主要以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為主要食物，且塱塘的水為山泉水，礦物質豐富，文慶鯇吸食了植物的根莖和果實，因而具有肉質嫩滑、甘香可口、久煮不爛、魚味濃郁等特色。

2017年1月12日，《地理標志產品文慶鯇》和《地理標志產品文慶鯉》在省質監局通過了專家審定，為規范“文慶鯇”、“文慶鯉”的生產、保護消費者及生產經營者的合法權益，提高質量的穩定性和市場競爭力，促進產業健康持續發展發揮重大作用。

文慶鯉——國家地理標志保護產品

文慶鯉2014年2月13日成功申請為地理標志保護產品，保護范圍為廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮現轄行政區域。文慶鯉以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為主要食物，因此，文慶鯉具有肉質清甜嫩滑、骨骼柔軟、鱗薄脆滑、吃了不燥熱不上火等特色。

目前鼎湖區沙浦鎮養殖文 鯉的魚塘面積約3000多畝。年總產量2萬公斤，產值達200多萬元，產品主要銷往周邊、珠三角主要城市、香港、澳門以及東南亞等地區。近年來，鼎湖區旅游部門把發展旅游業與現代農業有機結合，在文慶鯉身上做文章，2015年特別攜帶鼎湖特產文慶鯉登上中央電視臺《食尚大轉盤》欄目，在央視的舞臺展示鼎湖“喜有此鯉”。

二

標志產品

信宜凼仔魚——農產品地理標志產品

凼仔魚實為鯇魚種類，是山區的一種獨特的養殖方式，因口感與一般的鯇魚有別，受人們推崇。養殖區分布在信宜高山地區，方圓幾十公里連綿群山，養殖用水是接近飲用礦泉水標準的山溪泉水。當地群眾在屋邊地頭挖一口小魚塘（廣東話叫“凼仔”）養殖，并用山上芒葉野草或木薯、番薯葉作飼料喂養，養出的魚屬于純生態養殖，魚鮮肥美，肉質別具特色，受消費者青睞。

信宜氹仔魚由2010年信宜氹仔魚申報農業部農產品地理標志，2011年11月，信宜凼仔魚經國家農業部審批準予登記，依法實施保護，成為廣東省水產系統第一個獲得國家農產品地理標志登記的水產品。

近年來，信宜市委、市政府全力打造“信宜凼仔魚”這個地方特色農產品品牌，通過“合作社+基地+養殖戶”的龍頭企業帶動模式，成立信宜市大地凼仔魚專業合作社，合作社目前已聯結農戶由2008年的104戶增至當前的5200戶。信宜凼仔魚已占茂名地區鯇魚養殖的33%。2016年，信宜凼仔魚養殖面積3750多畝，年產量達3800多噸，產地批發價每公斤40元，是普通草魚價格的4倍，產品遠銷深圳、廣州等各大城市，售價每公斤100多元。

臺山青蟹——農產品地理標志產品

2016年9月13日，臺山市青蟹農產品地理標志品質鑒評獲鑒評小組全票通過。臺山青蟹以臺山海域盛產的藍蛤為餌料，個體大、體態好、口感好，烹飪后的外觀色澤鮮艷，呈金黃色，蟹肉肉質結實富有彈性，口感鮮甜；蟹膏豐滿質優，色澤鮮艷，香醇可口。

臺山都斛鎮地處圭峰山腳、南海之濱，優越的地理環境和水質、土壤、氣候條件和咸淡水的交匯，是一個天然的海洋灘涂生物養殖基地。2016年，僅都斛鎮就有專業養殖青蟹大戶100多家，養殖面積超過2萬多畝，每年可以養殖兩造的各類青蟹，盛產奄仔蟹、膏蟹、肉蟹等優質青蟹，主要銷往浙江、港澳及珠三角等地。