臺山青蟹“抱團合作”闊步走向品牌打造
——“新晉”國家地理標志農產品 養殖面積突破7萬畝

■ 《海洋與漁業》記者 廖靜/文圖

臺山青蟹統一標識

“臺山青蟹申報國家地理標志農產品在2017年6月26日獲批了。”臺山市青蟹養殖協會會長王劍峰近日接受《海洋與漁業》記者采訪時表示，面對如此好的契機，“臺山青蟹”應當抱團發展，將品牌進一步推廣出去。

據王劍峰透露，2017年臺山市已經有7萬多畝的青蟹養殖面積。這樣一個“暴漲”的養殖數據的背后，正是由于臺山青蟹獲得了國家地理標志產品的緣故。剛獲得這個“榮譽”，這在臺山市青蟹養殖協會會長王劍峰看來，是萬里長征第一步。作為這個協會的第一任會長，對于如何打造品牌王劍峰深感任務艱巨。

榮膺“地理標志”助力品牌飛躍

近日，記者深入臺山都斛鎮的青蟹養殖基地，了解這個“新晉”品牌的創建故事。“青蟹價格明顯提高，目前每斤價格為100～120元?！睋鮿Ψ褰榻B，如今臺山青蟹已經有了一定的名氣，但是如何進一步發展仍在摸索，有30多位養殖戶成立了合作社，發展到如今，這個合作社的養殖規模已經達到1萬多畝。通過合作社，青蟹行業正逐步統一苗種、飼料，同時規范用藥，目前已經開始在該市全范圍推廣。

據介紹，都斛鎮養殖出來的青蟹光澤透亮、肥滿度高、肉質白嫩鮮美、蟹膏清甜香滑。近年來，隨著養殖面積不斷擴大，單都斛鎮青蟹養殖戶一度超過100家，養殖面積約23000畝，已經形成從蟹苗孵化、養殖到銷售的一條完整產業鏈，都斛鎮成為臺山市青蟹養殖重鎮。

王劍峰說，都斛地處圭峰山腳、南海之濱，優越的地理環境和水質、土壤、氣候條件和黃茅海與西江水咸淡水的交匯，使這里成為一個天然的海洋灘涂生物養殖基地。都斛鎮養殖青蟹的歷史很長，王劍峰本人已經養殖10年了。青蟹味道不同于其他種類的蟹，味口比較薄，膏呈金黃色。

作為會長，王劍峰同時也是莘村義豐圍青蟹養殖場的負責人。他所養殖的600多畝魚塘連成一片。2016年，該養殖場還加入了廣東省水產品產地溯源系統的項目嘗試，希望給青蟹發展帶來新的發展契機。

王劍峰回憶稱，成立合作社后，青蟹養殖面積不斷擴大。如今伴隨地理標志產品的獲批，2017年臺山的青蟹養殖面積又出現一輪增長。因此，在他看來，如何抓住品牌打造，借勢發展也將成為臺山青蟹發展又一風口。

挖掘青蟹故事 打開知名度

臺山水產養殖業發達，水域養殖面積位列廣東全省縣級市第一位，養蟹歷史較長。2016年底，江門臺山青蟹“蟹王蟹后”評比大賽在臺山市都斛鎮舉行。提高臺山市青蟹養殖水平，做好青蟹生態健康養殖技術項目的示范推廣，2016年11月8日，都斛鎮政府舉辦一期青蟹生態健康養殖技術培訓班，臺山青蟹正逐漸走向產業化。

為推動臺山青蟹農產品地理標志申報工作順利進行，2016年3月在都斛鎮專門成立了臺山市青蟹養殖協會。據了解，協會的前身是都斛鎮漁業養殖協會，2016年底成立臺山市青蟹養殖協會。目前臺山市青蟹養殖協會共有50多名養殖企業家。目前該協會正在籌備成立青蟹質量檢測中心，方便養殖水質、病害等的統一檢測。

因此，王劍峰作為首任會長，除了經營自己的蟹塘，更多是想怎樣讓這個國家地理保護標志，逐漸實現“香飄四?！薄Ｔ诟咚俟犯浇男〗鸨P海鮮坊，記者看到了一個正在規劃中的品蟹區。據他介紹，越來越多的人加入協會，因此，協會不僅需要一個統一品牌標識，同時也需要一個展示平臺，讓青蟹美食走進更多人的視野。

目前臺山市海洋漁業等有關部門正收集有關青蟹養殖資料、深入挖掘青蟹歷史故事，做好都斛青蟹生產環境的土壤、水質、大氣環境等科學技術數據的完善，合力助推臺山青蟹順利走上品牌化道路。