菠菜斂陰潤燥

最近，世界衛生組織(WHO)藥物藥理學專家研究發現，菠菜含有豐富的ω-3脂肪酸，其作用與深海魚油相似。美國將菠菜譽為冬天里的“腦黃金”。

菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能促進體內的血糖平衡，是患有2型糖尿病患者最宜吃的食物之一。另外，菠菜中含有葉酸，是孕婦防止胎兒畸形、促進胎兒大腦神經正常發育的良藥。

菠菜味甘、性涼，有養血、止血、斂陰、潤燥的功效，適用于高血壓、糖尿病、肺癆、胃腸功能失調、慢性便秘、痔瘡患者。菠菜既能助消化，又能潤腸道，有利于大便順利排出。

菠菜中維生素C的含量比大白菜高兩倍，比白蘿卜高1倍。一個人每天只需要吃100克菠菜，就可滿足機體對維生素C的需要。菠菜中的胡蘿卜素和維生素C還可抑制癌細胞的擴散。