小心這些會激活癌細胞的菜

案例

小劉今年20歲，剛上大二。前幾天，他老是感覺自己的胃口不好，人瘦了一大圈，本來以為是減肥見效了，就沒放在心上，也沒到醫院體檢。后來他感覺身體愈發不舒服，就去醫院做了B超，發現有腹水，隨后被診斷出為胃癌晚期！

解答

醫生表示小劉這種狀況最多存活1年，已經沒有手術機會了。小劉之所以會患上胃癌，歸根到底是因為他的生活習慣非常不好，小伙子平時很愛吃熏制食品，比如熏腸、燒烤等。

醫生警告，除了這種熏制食品，還有下面4種蔬菜也要少吃，小心致癌！

一、蕨菜

蕨菜是傳統野菜的代表，被譽為“山菜之王”，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，吃起來非常爽口，有營養，但也被認為癌癥原兇。因為其中含有一種叫“原蕨苷”的致癌成分，牛羊食用過量會導致死亡，而且烹煮不當或人長期吃蕨菜，胃癌、食道癌、乳腺癌等的發病率容易提高。

二、折耳根

折耳根又名魚腥草，是一種在南方很常見的蔬菜，因為有一股特殊的味道，使得大家對它又愛又恨。中醫還認為魚腥草具有清熱解毒、抗菌抗炎作用，將其廣泛入藥。但是，折耳根含有馬兜鈴內酰胺，是馬兜鈴酸的一種代謝產物，能造成腎臟細胞的損傷，早在2004年中華人民共和國衛計委就下了通告，認為短期大劑量服用或長期間斷或持續小劑量服用可引起馬兜鈴酸腎病，病理表現為寡細胞性腎間質纖維化，吃的越多、腎功能損害越大。

三、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑(粉)等化學原料外，還用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，并且可能導致消費者身體細胞癌變。

四、腌制食品

常吃腌制品，患胃癌風險增多4-5倍

專業人士表示，引發胃癌的因素很復雜，但高鹽飲食和長期吃腌制品是主要的兩大危險因素。調查說明，常吃腌制食品的人得胃癌的概率比通常人高出4到5倍。

常吃腌制品能夠增加患胃癌的概率，主要是因為腌制品中亞硝酸鹽的含量比較高。

胃黏膜是重要的護理膜，雖然胃黏膜上皮細胞有特別強的修復功能，36小時就能重生一次，但如果其受到反復的刺激、損傷，就會出現潰瘍。亞硝酸鹽在胃酸作用下會轉化成亞硝胺，當潰瘍遇上這種致癌物，患癌概率會大大增加。