文/胡瑞霞

蛋白質是人體必需的重要營養素之一。但是，你知道嗎？食用蛋白質過多，則會給身體帶來危害。

降低機體抵抗力。蛋白質在人體內分解產物較多，這些分解產物在一定的條件下可對機體產生毒性作用。如果蛋白質攝入過多，則會增加肝臟的負擔，也會引起胃腸道消化不良。長期下去可影響肝臟功能，從而機體免疫機能下降。

患腎臟疾病。蛋白質在消化過程中，腎臟擔負著中間代謝產物重吸收和終末代謝產物排泄的重任。過多攝入蛋白質就會增加腎臟的負荷，腎臟疾病隱患將會顯現出來。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為加重。

誘發心血管疾病。過量攝進動物蛋白質，往往同時攝入多量膽固醇，是誘發冠心痛、高血壓、動脈硬化及腦血管意外的危險因素之一。

導致骨質疏松中老年人和絕經后婦女，過多食進蛋白質會使腎臟排出較多的鈣，并使維持骨質硬化的功能降低，會引起骨質疏松癥。

促進癌癥生長攝入過高蛋白質，對癌癥的發生有“促進作用”。美國科學家在對膳食中的蛋白質與肝癌關系的研究中，研究者給三組動物飼以黃曲霉素后，分別給予8%、22%、30%的蛋白質飼料，結果蛋白質含量最低組肝癌發生率為0%，蛋白質最高組肝癌發生率為80%。我國的一項調查也表明，婦女蛋白質和熱量攝入過多，可使乳腺癌的發病率危險性增大。