怎樣提高優質強筋小麥的品質

劉東　王志強

隨著人民生活水平的提高和種植業結構的調整，提高小麥品質已成為小麥生產的主題。小麥品質受品種、環境、生態和栽培措施等多種因素的影響，改善小麥品質有多種途徑，除選用優質品種外，通過一些栽培措施也可顯著改善小麥品質。

合理運籌氮肥，小麥生長發育及籽粒形成所需的氮素主要是從土壤中獲得的，土壤施氮對小麥籽粒品質的影響非常明顯。氮肥施用量應視地力、品種及其它栽培條件而定。一般高產條件下，每公頃總施氮量為225-270kg純氮，底肥與追肥的比例以6：4或5：5為宜，追肥應分越冬期、拔節期、孕穗期三期施用，三期比例1：1：1，特別應保證拔節和孕穗期追肥。除土壤施氮外，也可以進行葉面噴氮，肥料以尿素為好，噴施時期為多半仁至乳熟末期，噴施濃度和數量不宜過高，以不燒傷葉片為宜，濃度一般為2%-10%，數量為每公頃噴純氮37.5～75kg。適當增施鉀肥，研究證明，在缺鉀的麥田里施用鉀肥有良好的增產作用，由于鉀素與氮素的代謝有密切關系，鉀能促進蛋白質合成，從而提高蛋白質含量，因此在氮、磷供應充足時增施鉀肥對籽粒產量和品質都是有益的。據研究每公頃施硝酸鉀45～90kg有效成分時，產量最穩定；施人60-105kg有效成分時，既穩產，蛋白質含量也高。對施用時期來說，隨著施用時期的推遲籽粒蛋白質含量逐漸增加，最佳時期為揚花期。適當增施鉀肥可以改善小麥品質，但必須有充足的氮、磷供應才能顯示出良好的效果。正確施用微肥小麥的營養元素除氮、磷、鉀三要素外，其它元素需要量雖小，但對小麥產量和品質影響較大。硼是核酸和蛋白質合成所必需的，在有效硼不足的土壤上施用適量的硼肥，能有效地提高小麥籽粒蛋白質含量和氨基酸含量，從而提高小麥的營養品質。鋅是多種酶的組成成分，也是某些酶的活化劑，參與植物體內多種代謝活動，缺鋅會使小麥植株生長受阻，產量下降，品質變差。錳是硝酸還原的活化劑，植物缺錳就會影響其對硝酸鹽的利用，在土壤缺錳的條件下，適量施錳也有改善小麥品質的作用。三種元素以孕穗期噴施效果最好，噴硼可用0.1%硼酸溶液，噴錳可用0.1%硫酸錳溶液，噴鋅可用0.04%氯化鋅或0.2%硫酸鋅溶液。充足供應有機肥，有機肥是一種完全肥料，含有較豐富的有機質和各種營養元素，一般增施有機肥可以增加籽粒蛋白質含量。在不同肥力條件下，增施不同有機肥均可提高產量，但提高產量和品質的效果不一樣，在肥力較差時效果較好，在一定范圍內依施肥量的增加，產量和品質隨之提高，但從經濟施肥的原則出發，應因地制宜選擇肥效最佳的施肥量。

適時適量灌水，一般認為在小麥生育期間水分不足，產量下降，而籽粒蛋白質含量卻隨之增加，但最終蛋白產量不高；在水分充足的條件下，產量可大幅度增加，蛋白質含量卻不增加或有所下降。因此在灌水次數和灌水量上應根據氣象條件而定，在欠水年份，增加灌水次數和灌水總量可提高產量和品質，豐水年適當少灌也可提高籽粒蛋白質含量，但灌水過多則對品質不利，灌水次數以冬前、起身、拔節、灌漿四水為宜，總量以每公頃2250-3000m³為宜。

采用化學調控采用化學調控能夠調節和控制小麥的生長發育，使其產量和品質發生變化。目前在小麥上廣泛易應用的多效唑（PP333）能促使小麥植株矮化，有效地抑制營養生長，促進生殖生長，對提高小麥品質具有良好的作用，尤其在施氮水平較低時，施用多效唑可使蛋白質含量大幅度提高。小麥生育的前中期噴施多效唑對提高產量和品質都有積極的作用，以二葉一心到四葉一心噴施效果最好，北方冬小麥在冬天至返青噴施較合適，噴施濃度以200-400ul/L為宜。

對小麥生產從綜合分析來看，雨雪天氣對小麥生長是利大于弊。有利的原因是：（一）低溫及雨雪天氣不僅給小麥越冬、返青提供了充足的水分，而且對播期較早和播量較大的麥田出現的旺長現象得到有效控制；（二）雨雪量較大對小麥進行覆蓋，有效保持地溫，使小麥不受凍害而安全越冬；（三）持續低溫對小麥病蟲害起到很好的抑制作用，尤其是對越冬期小麥紅蜘蛛、蚜蟲的發生有了很好的控制。不利的一面：（一）對播期較晚或地力水平較差造成的弱苗，在越冬期生長受到了抑制，抑制了越冬期小麥的分蘗數及根系發育。（二）進入越冬期早，小麥越冬群體較小、生物量不足，對小麥最后形成大穗有一定的影響，其壯苗：春性品種為6葉或6葉1心，分蘗數為5-6個，次生根為8-10條；半冬性品種為6葉1心或7葉，分蘗數為6～7個，次生根為10-12條；其弱苗為4葉以下，分蘗數在2個以下，次生根4條以下，隨著氣溫的回升，小麥已進入返青期，春季加強小麥麥田管理正是好時節，春節過后，由于雨水較多、麥田濕度大，不利于小群體的麥田生N長，針對不同情況的弱苗，有效進行淺中耕達到散墑提高地溫，配合追肥，不僅可以促進多發春蘗，而且可以促進小麥根系的發育，確保小麥豐產，同時也可以起到人工除草的作用。及時追施有效肥。針對播種時施肥不足而明顯表現出缺肥的麥田，應趁墑在返青拔節期畝追施尿素5公斤～8公斤。針對越冬前不同情況的弱苗，春節后苗情仍較差的麥田，應抓緊時機，及時有效進行追施尿素，追肥量一般為8公斤10公斤，畝，同時也可以適量搭配4公斤～5公斤磷鉀肥，以確保肥效。對優質小麥田應及時追施返青拔節肥，每畝追施氮肥5公斤～6公斤，確保多成穗、成大穗。及早進行病蟲害的防治。近期由于麥田濕度較大，隨著氣溫逐漸回升，紋枯病病菌及禾谷多黏菌開始大量侵染麥株，病株率明顯增加，激增期在返青期至拔節期，在小麥返青拔節期應根據病情發展及時進行噴霧防治。小麥紋枯病可使用35%三唑酮（粉銹寧）、43%寶穗水乳劑、22.5%的烯唑醇等，還可兼治小麥白粉病和銹病。禾谷多黏菌危害的麥田應及時根施速效氮肥或葉面噴施速效氮肥或葉面肥，使苗情盡快恢復，確保后期小麥產量。針對部分麥田出現的紅蜘蛛和蚜蟲，藥劑噴霧用20%噠螨靈可濕性粉劑1000～1500倍液，15%噠螨靈乳油2000～3000倍液，40%樂果乳油或50%馬拉硫磷乳油2000倍液，可有效防治紅蜘蛛。畝用25%蚜螨清乳油50毫升、或吡蟲啉系列產品1500～2000倍液噴霧，10%的蚜虱凈60～70克，金世紀每畝30克，一杯凈每畝50克，20%的吡蟲啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液噴霧防治蚜蟲。小麥葉面肥噴施時間，小麥孕穗至齊穗期噴肥，能明顯延長葉片功能期，增加籽粒產量，是噴肥的最佳時期。在晴天中午氣溫高，蒸發量大，肥料利用率低，噴肥最好在半陰天，由于晴天中午氣溫高，蒸發量大，肥料利用率低，所以噴肥最好在半陰天或晴天上午10點前和下午4點后進行，噴后24小時遇雨，應重噴。盡量錯開揚花期，以免影響小麥的正常授粉和受精而降低結實率。endprint

為切實做好今年小麥“一噴三防”工作，最大限度減少病蟲、干熱風、早衰危害，促進小麥正常灌漿，確保夏糧優質、豐產、豐收，特提出技術指導意見如下：一、小麥吸漿蟲發生區：小麥吸漿蟲凡沒有進行藥劑土壤處理防治吸漿蟲蛹和幼蟲的田塊，只剩下防治吸漿蟲成蟲最后一道防線，時間在小麥抽齊穗后至揚花前。防治方法，頭天下午畝用30%毒死蜱微膠囊或44%功·毒乳油或40%敵畏·氧樂乳油進行噴霧防治，第二天上午用高效氯氟氰菊酯再噴一遍。第二遍用藥時應加入咪鮮胺或戊唑·咪鮮胺殺菌劑、磷酸二氫鉀葉面肥混合噴施，達到一噴多效目的。

3月下旬-4月上旬是決定小麥穗數、奠定粒數、形成產量的關鍵時期，也是小麥病蟲害多發時期。這段時期，要突出抓好以小麥“一噴三防”為重點的田間管理工作。小麥“一噴三防”是在小麥穗期使用殺蟲劑、殺菌劑、植物生長調節劑、微肥等混合噴打，達到防病蟲、防干熱風、防早衰、增粒重，確保小麥增產增收的關鍵措施。

噴施時期，重點抓好小麥抽穗揚花至灌漿乳熟期噴施藥肥混合液。噴施次數，一般田塊噴施1-2次。赤霉病重發區務必在抽穗揚花期噴施2次，間隔時間7-10天。藥肥配方，根據我市小麥中后期病蟲發生特點，應按照藥肥混配、病蟲兼治、經濟適用的要求，科學選配以下藥肥品種。1、防治赤霉病。畝用25%氰烯菌酯懸浮劑100毫升或25%咪鮮胺乳油100毫升或75%多菌靈水分散粒劑40克。2、防治條銹病和白粉病。畝用15%三唑酮可濕性粉劑70-100克。3、防早衰。畝用磷酸二氫鉀150克，葉面施肥。4、防治蚜蟲。每畝可加配25%吡蚜酮懸浮劑20克。

加強分類指導，實施統一噴防。今年小麥抽穗期比歷年提前7～10天，小麥灌漿期拉長，將有利于小麥灌漿，小麥長勢較好，但部分田塊群體偏高，下部郁閉，田間小氣候有利于蚜蟲繁育和白粉病流行。由于小麥生育期及病蟲發生時間、程度不盡相同，要在全面調查，準確掌握情況的前提下，確定“一噴三防”的有利時機。要積極推進統一噴防：有機小麥種植區、小麥高標準糧田建成區、小麥高產創建萬畝示范方、小麥病蟲綜合防治示范區，要利用植保、土肥、農機等專業合作組織，積極推進統防統治，努力提高噴防作業組織化、機械化、專業化程度，確?！耙粐娙馈毙Ч?。

六、深入一線督導，搞好技術服務。在小麥“一噴三防”期間，農業局組織科技人員100人深入生產一線，分片包干督促工作，現場指導，搞好服務，確保以“一噴三防”為主的麥田中后期管理各項技術措施。endprint