離石區食用菌生產現狀及其發展對策

陳瑞生

進幾年來，離石區食用菌生產發展較快，年投料已超過兩千噸，種植食用菌200多萬袋，生產食用菌2000多噸，總產值千萬余元。在市委、市政府制定的“8+2”農業產業化政策精神的鼓舞下，全區食用菌生產加快了發展的步伐，食用菌產業的發展正蘊育著騰飛。

1發展的優勢和潛力

1.1自然資源的優勢

離石區及周邊縣（臨縣、柳林縣、方山縣等）栽植紅棗、核桃的面積廣大，每年修剪枝、枯死枝等木屑資源數量極大。且作物秸稈資源也很豐富。因此，我區具有食用菌生產的資源優勢。

1.2氣候條件適宜

我區氣候冷涼，年平均氣溫9℃.晝夜溫差大。是栽培香菇、平菇等變溫結實性食用菌的理想場所。5——9月份高溫季節我國南方鮮菇難求，而我區則可大量出菇。冬季的日光溫室適合均絲生長，而且，污染少，可以周年生產，這也是我區的冷資源優勢。

1.3消費市場潛力巨大

其一南菇北移，給我們帶來前所未有的機遇，其二，民以食為天，人民的食品需求是國泰民安的基礎，本世紀菌類食品在人類食品的地位日趨提高，為食用菌的發展提供有利條件。

2差距和存在的問題

2.1生產缺乏宏觀指導和支持

由于缺乏宏觀指導，生產經營松散，生產不穩定，存在自發性和盲目性

2.2營銷渠道不健全，市場不穩定，產銷脫節

在流通領域內沒有穩定暢通的渠道，缺乏有序的經營管理和有效的信息媒體服務，至今我區還沒有一個食用菌批發市場，使產供銷的經營活動不能很好的衖接

2.3生產技術水平尚低，缺乏理論知識和科學管理

離石食用菌生產大都是農戶小規模作坊式栽種，技術和管理上都需要培訓提高

2.4菌種管理混亂

大多數地方菌種管理無章可尋，沒有嚴格執行農業部關于《全國食用菌菌種暫行管理辦法》，造成菌種假、亂、雜，使菇農蒙受較大損失。

3發展的對策和建議

3.1加強組織領導和行業管理

為調動各有關部門的積極性，政府應成立食用菌產業領導小組，并責成農業或特產系統負責，聯合外貿、供銷和大專院校、科研所等單位，將其作為一項促進我區農村經濟發展的大事來抓，主要是加強宏觀指導，建立信息網絡，健全調節機制，加大宣傳力度。

3.2走科技興菇之路，提高行業素質

其一，通過各種形式對廣大專業戶進行培訓以提高他們的技術水平；其二，培育和篩選出適宜我區栽培的優良食用菌菌種，并加大力度對一些珍稀品種和創匯高的品種進行深入的研究，如羊肚菌，松茸等；其三，試驗出不同食用菌品種在離石區切實可行的豐產栽培技術，建立一批高產優質低耗高效的綜合示范點。

3.3突出抓好食用菌龍頭企業，開發建設規模生產基地

通過市場牽龍頭，公司帶基地，基地連農戶的形式，把農戶拉進食用菌生產經營的鏈條中，讓農民成為鏈條的“第一車間”，使農戶和公司形成了相互依托，聯系緊密的利益共同體，實現農戶生產與大市場的對接，為農戶拓寬致富門路。

3.4加強招商引資和技術使用工作

我區充分利用有利時機，招商引資，吸引他們來我區獨資或聯合開發，以開拓國際市場。同時也要加強與國內食用菌生產技術先進的地區聯系和交流合作，吸引他們的寶貴經驗和經營思想，促進我區的食用菌產業的發展。

3.5基地要加大對專業戶的技術，資金投入，建立起一套完善的產前、產中、產后服務體系。食用菌基地四個到位（菌種供應到位、扶持資金到位、技術指導到位、產品回收到位），兩個保證（保證低價收購、保證現金收購），—個激勵，對公司組織貨源有貢獻的單位和個人給予一定的報酬。

3.6加強食用菌產業的保證體系，力求生產的穩定發展

防止一哄而上一，一哄而下，解決的方法是積極開拓市場；商品要堅持“三高戰略”，堅持高起點、高質量、高效益。

3.7充分發揮和加強各級食用菌協會管理潛力和凝聚力

如香菇協會的建立，使香菇基地建設有了依托和橋梁，使基地在短時間內創造出殷實的經濟效益和豐厚的社會效益，他為香菇的事業起到了保駕護航的作用。endprint