傳統農業技術之溫室栽培

喬紅麗

我國是一個農業大國，在勞動人民的長期農業生產活動中創造了許多有效的種植技術。在傳統的農業生產中，人們已經開始了對優良農作物品種的培育、發明嫁接技術和溫室栽培技術，同時也在種植的過程中，積累了較多的病蟲害防治經驗，并通過提高對土地的利用率來形成生態農業。本文則主要對傳統農業技術中溫室栽培技術進行簡要的介紹。

1溫泉種瓜

溫室栽培是園藝作物的一種主要的栽培方法，其主要的作用是幫助喜溫植物進行御寒，促使其提前開花或結果等。在眾多的影響因素中，氣溫對蔬菜生長的影響是非常巨大的，而我國最早的溫室則很有可能出現在秦朝。在東漢衛宏的《詔定古文官書序》中，就記載了這樣一個故事——秦始皇在冬天用溫泉來種西瓜，他讓儒生們去觀賞這一奇觀，當儒生們一到那里，他便令人將這些儒生用亂箭射死，無一生還。從這個故事中我們可以看出從秦始皇時期，就已經有先民利用天然溫室來栽培作物，雖然后期有學者和專家對這一故事的真實性提出了質疑，他們不相信秦始皇“坑儒”這件事，同時也對反季節栽培提出了疑問。因為反季節栽培這一現象在漢朝是一種非自然現象，是不吉利的。但是衛宏生活的時代距焚書坑儒僅二百多年，他的記載一定有口碑歷史作根據。無論這一故事是真還是假，我們都能夠從重感受到漢人對反季節栽培技術的錯誤認識。

2冬葵溫韭

除了上文所提到的秦始皇“溫泉種瓜”這一事例以外，在漢宣帝時的《鹽鐵論散不足》中也提出了與之相似的“冬葵溫韭”，這一說法與“溫泉種瓜”相比更加真實可靠。因為漢代的上層社會對食物的要求較高，其對反季節蔬菜的需求量也比較大，這樣一來，伺候其飲食的“太官”會在官家的田園上建造一個小屋子，冬天的時候通過火燒的方式來提高溫度，并在房子內栽培一些當下季節沒有的蔬菜，這就有了我們所說的“冬生蔥韭菜茹”的說法。此外，當這些菜成熟以后，他們還會將其當做貢品獻給天子、皇親國戚以及一些大臣們享用。這一栽培方式在一定程度上滿足了上層人士對食物的需求，但是也有很多認為溫室種植出來的蔬菜是“不時之物”，經常食用不利于天子的身體健康。

3郁養強熟”和“穿鑿萌芽

到東漢時期，溫室栽培技術在之前的基礎上又有了新的提高，在《后漢書》中就提出用“郁養強熟”和“穿鑿萌芽”的辦法來栽培反季節蔬菜。其中“郁養強熟”改變了以往的在房子外面燒火升溫的方法，而是在房子里面挖火道來提高溫度，這一方法與先前的屋外燒火相比要先進得多。而所謂的“穿鑿萌芽”則主要指的是在田地里挖上一些土坑，并利用坑內溫度較高為地表溫度的原理，對蔬菜進行催芽，這一方法較之前幾種方法而言成本更低，操作更為簡單。

4利用溫室和馬糞釋放的熱量加溫

隨著農業技術的不斷推廣和應用，在北宋時期，勞動人民又對溫室栽培進行了研究，并提出了利用溫室以及馬糞等釋放出來的熱量來增加溫度，進行種植。這一技術在蘇東坡的“青篙黃韭試春盤”中就有提到，勞動人民在種植黃韭的時候就利用了溫室以及馬糞所釋放出來的熱量。這一方法比之前我們所提到的“郁養強熟”和“穿鑿萌芽”相比操作更加簡單，成本更低。在古代，科技不發達，尤其是北方人很少在冬天吃到新鮮的蔬菜，而利用這一技術則能夠有效的解決冬天蔬菜少的現狀，極大的滿足了人們的生活需求，這一方法在現在都一直被人們廣泛的應用與韭黃、蒜黃等蔬菜的種植中。

5堂花術

溫室栽培技術發展至南宋時期，出現了一種新的技術——“堂花術”，這一方法主要是通過人工來控制蔬菜等種植物的開花時間。這一技術的使用在周密的《齊東野花》中早有記載——“凡花之早放者，名日堂花”，其操作方法為在用紙做一間房子，并利用蒸汽來提高房內的溫度，并將花放在房間內，使其在短時間內開花，這種方法主要運用于牡丹花和桃花中。花農們還會根據不同花卉的習性，人為的控制花卉的發育，使其開出自己想要的花朵來。這一技術在花卉的栽培史上是一項重要的突破。

相傳在武則天稱帝后，她曾命令百花在嚴冬開放來為她慶賀，但是所有的花都開了，唯獨牡丹沒有開，武則天大怒，將牡丹花貶到了洛陽。帝王的淫威都沒有讓牡丹花屈服，但是南宋花匠運用“堂花術”就使牡丹在寒冬開放，再加上當時的人們對科學的認識不足，他們將這種方法看做是一種“侔造化，通仙靈”的仙法。此外，這一方法還廣泛的運用于明清時期，當時的北京文人在每年的新年都要贈送給好友們牡丹，而在冬天時沒有牡丹的，所以人們便利用這一技術來使牡丹開花。可見，如果沒有這一技術，新年文人互贈牡丹的風俗也就不復存在了。

6明清時期的幾種溫室栽培方法

一些君主和大臣們認為溫室栽培這一方法成本較高，所以在漢朝和唐朝，溫室栽培技術只供皇室貴族享用。當時的溫室栽培數量少、規模小，但是經過不斷的研究和創新，到明朝以及清朝，溫室栽培技術在大力推廣的同時也進行了不斷地創新。在明清時代，溫室栽培技術主要有以下幾種：

第一種為地窖式溫室。這是一種比較簡易的地窖，其中沒有任何的加溫設施，蔬菜生長所需的熱量只能靠地窖自身的保溫性能以及在里面放一些馬糞來釋放熱量，這一方法相對來說成本較低，操作簡便，但是效果不是很好。第二種為地窖火暄式溫室，這一溫室設置較為復雜，其不僅有苗床，在苗床底下還有火坑，可以在火坑內燒火以增加溫度。第三種方法為立土墻開土窗火暄式溫室，這一溫室中的苗床與火坑與第二種方法中的用途一致，但是不同的是這一方法只是在東面、西面和北面建立了土墻用來擋風，而在南面則為傾斜式的油漆紙窗。這種方法不僅可以改變地窖不能被陽光照射的缺點，同時還能夠用燒火的方式來增加溫度，與前面的幾種方法相比，是最為先進的溫室。

總之，我國的溫室栽培技術發展已有幾千年的歷史，在這幾千的發展過程中，勞動人民利用他們的智慧創造出了許多溫室栽培方法，為我國農業的發展奠定了堅實的基礎。此外，從農業的長遠發展來看，傳統農業不僅體現了我國勞動人民的創造性，同時也保障了中華農耕文明的可持續發展，所以我們在發展農業的過程中，還應該積極的探索和運用傳統的農耕技術，采納和吸收先進的技術，轉變傳統農業栽培技術中落后的種植方法，從而促進我國農業的平穩、健康發展。endprint