吃得越素，不一定離腫瘤越遠

文/吳 志

家在福州市的前列腺癌患者李福山 （化名），在網上自學一些文章，聽信腫瘤患者不能吃太多營養的食物，否則會讓腫瘤加速生長，導致腫瘤變大的說法，于是，老李長期吃素，限制飲食，不敢吃肉、魚等，造成他身體瘦弱，反而影響了后續治療。癌癥患者應該光吃素嗎？究竟如何科學提高營養？

腫瘤專家指出，一味吃素并不會遠離腫瘤。患者飲食需講究營養均衡，食譜應盡可能地廣泛，飲食攝取多樣化，不偏食，也不必過分忌食，以保證各種營養素的攝入。適當的營養治療不僅可以改善病人的營養狀況，提高患者的免疫力和抗癌能力，還能提高腫瘤患者對手術治療的耐受性，從而獲得較好的遠期療效。

俗話說 “民以食為天”。營養不良是惡性腫瘤患者的常見并發癥，40%～80%的腫瘤患者存在不同程度的營養不良，約15%的患者在確診時6個月內體重下降超過10%，尤以消化系統或頭頸部腫瘤最為常見。還有報道稱，約20%惡性腫瘤患者的直接死亡原因是因為營養不良。因此，一味素食，拒絕其他營養食物，只會“因噎廢食”，對治療疾病不利。

兩千多年前，中醫經典著作《黃帝內經》就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的平衡膳食原則，為中醫營養學奠定了科學的理論基礎，也為飲食防癌、治癌積累了豐富的經驗。通常，腫瘤患者應在專業醫生指導下，根據不同的體質、性別、年齡，以及所患癌種、病情、目前治療方案、得病的誘因等多方面，進行個體化的營養飲食?？偟脑瓌t是：食譜不可簡單或單一，食物盡可能多樣化、搭配合理化，而不要 “想當然”自作主張地一味素食。當然要限制或禁忌油炸、煙熏燒烤、辛辣刺激、油膩生硬、易致過敏、大量激素的食物。

需要強調的是，目前無證據證明人體增加養分會使癌細胞成長更快，靠吃素“餓死”癌細胞的說法完全沒有科學根據。反觀那些營養狀況好的患者，在對治療的耐受性和預后方面，明顯要好于營養狀況差、消瘦的患者。另外，根據美國癌癥協會研究的結果，癌癥患者飲食熱量至少應增加20%才好。