文/吳 志
家在福州市的前列腺癌患者李福山 (化名),在網上自學一些文章,聽信腫瘤患者不能吃太多營養的食物,否則會讓腫瘤加速生長,導致腫瘤變大的說法,于是,老李長期吃素,限制飲食,不敢吃肉、魚等,造成他身體瘦弱,反而影響了后續治療。癌癥患者應該光吃素嗎?究竟如何科學提高營養?
腫瘤專家指出,一味吃素并不會遠離腫瘤。患者飲食需講究營養均衡,食譜應盡可能地廣泛,飲食攝取多樣化,不偏食,也不必過分忌食,以保證各種營養素的攝入。適當的營養治療不僅可以改善病人的營養狀況,提高患者的免疫力和抗癌能力,還能提高腫瘤患者對手術治療的耐受性,從而獲得較好的遠期療效。
俗話說 “民以食為天”。營養不良是惡性腫瘤患者的常見并發癥,40%~80%的腫瘤患者存在不同程度的營養不良,約15%的患者在確診時6個月內體重下降超過10%,尤以消化系統或頭頸部腫瘤最為常見。還有報道稱,約20%惡性腫瘤患者的直接死亡原因是因為營養不良。因此,一味素食,拒絕其他營養食物,只會“因噎廢食”,對治療疾病不利。
兩千多年前,中醫經典著作《黃帝內經》就提出了“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”的平衡膳食原則,為中醫營養學奠定了科學的理論基礎,也為飲食防癌、治癌積累了豐富的經驗。通常,腫瘤患者應在專業醫生指導下,根據不同的體質、性別、年齡,以及所患癌種、病情、目前治療方案、得病的誘因等多方面,進行個體化的營養飲食??偟脑瓌t是:食譜不可簡單或單一,食物盡可能多樣化、搭配合理化,而不要 “想當然”自作主張地一味素食。當然要限制或禁忌油炸、煙熏燒烤、辛辣刺激、油膩生硬、易致過敏、大量激素的食物。
需要強調的是,目前無證據證明人體增加養分會使癌細胞成長更快,靠吃素“餓死”癌細胞的說法完全沒有科學根據。反觀那些營養狀況好的患者,在對治療的耐受性和預后方面,明顯要好于營養狀況差、消瘦的患者。另外,根據美國癌癥協會研究的結果,癌癥患者飲食熱量至少應增加20%才好。