植物營養劑對苦瓜產量和品質的影響

陳 虹

（岑鞏縣龍田鎮人民政府，貴州 岑鞏 557809）

0 引言

目前國內外對苦瓜營養成分的研究正在重點研究。其中對可食用部分功效成分的研究尤為重要。現如今已知苦瓜中含有豐富的黃酮類化合物、多肽、糖類物質以及維生素C，其含量遠遠超過其他蔬菜，是實用價值非常高的作物。研究表明，苦瓜具有非常顯著的輔助降血糖、抗氧化、防治高血壓、血管硬化以及降低血清膽固醇等保健功能。苦瓜是一種一年生的攀援狀草本植物。特點為分枝較多，其枝莖被一層絨毛覆蓋，果實多表現為紡錘形和圓柱形，長度通常為10～20cm，成熟后果實為橙黃色。種子多表現為長圓形并帶有紅色的假種皮，兩面有些許紋路，長1.5～2.0 cm，寬1.0～1.5 cm。花期和果期通常為5～10月。植物營養劑是一種全新的天然有機全營養素的液肥，其在各類經濟作物上應用廣泛。植物營養劑類屬生物型葉面肥，葉面施肥與普通根部肥料相比具有迅速吸收、效果顯著、用量較少等優勢，因此國內外正在重點研究葉面肥。

1 植物營養劑應用方法

1.1 試驗設計

試驗區按隨機區組設計設3個試驗區，分別為清水、生物有機肥和植物營養劑試驗區。每個試驗區3組重復試驗，共9個試驗區，每個試驗區單獨為一垅，面積33.4m2。

1.2 施肥方法

9垅地每垅都需要開3穴，每穴需要深15cm，向穴內施生物有機肥32g、復合肥32g以及750g土雜肥，并攪拌均勻，再覆蓋適量泥土。按試驗設計進行植物營養劑（0.6%）葉面施肥，等到苦瓜長到5cm高時開始施肥，每周一次，共4次，噴施標準是葉面出現霧珠并不掉下。生物有機肥按每穴250g配制成4%的溶液后進行灌根施肥，每穴應用約2L清水進行灌根，施肥時間和次數與植物營養劑相同。

1.3 產量與品質分析

按試驗區收獲苦瓜，并記錄每個試驗區每次產量，對總量進行統計。同時采集苦瓜樣本測定樣本中黃酮類化合物、維生素C、可溶性糖、多肽和亞硝酸鹽含量并記錄。其中，黃酮類化合物含量采用Al（NO3）3-NaNO2絡合劑法測定，維生素C含量采用26-二氯酚靛酚滴定法進行測定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法進行測定，多肽含量采用雙縮脲法進行測定，亞硝酸鹽含量采用N-（1-萘基）-乙二胺分光光度法進行測定。

2 結果與分析

2.1 植物營養劑種植法對苦瓜果實中黃酮類化合物含量的影響

黃酮類化合物是一種植物次生代謝產物，其具有的抗氧化、防止血管增生、抗炎、抗病毒、降血糖、降血脂和抗骨質疏松均為優秀的生物活性，黃酮類化合物廣泛存在于蔬菜、水果等眾多作物中。所以近年來我國開始重點研究黃酮類化合物的抗腫瘤活性及機制。其中數苦瓜含有尤其豐富的黃酮類化合物，食用和應用價值十分高。

2.2 植物營養劑種植法對苦瓜果實中維生素C含量的影響

維生素C作為一種營養物質極易被氧化。維生素C是人體必不可缺的營養元素之一，食用維生素C對人體是有益無害的，其中苦瓜在植物里含有的維生素C量也是名列前茅，因此維生素C含量高低也決定著苦瓜營養質量的優劣。

2.3 植物營養劑種植法對苦瓜果實中可溶性糖含量的影響

可溶性糖為植物的生長活動帶來能量，所以可溶性糖可以直觀的反映出植物的生長狀況，同時可溶性糖也對人體生長有客觀的益處。因此可溶性糖含量高低也決定著苦瓜營養質量的優劣。

2.4 植物營養劑種植法對苦瓜果實中多肽含量的影響

多肽是一種生物活性物質，其進入人體后可以有效激活人的胰島受體，提高人體對于胰島素的使用能力，而胰島素可以有效的降低人體血糖含量，因此多肽也被稱為“植物胰島素”，苦瓜中含有大量的苦瓜多肽，那么這也是苦瓜重要的食用價值之一，可以有效的抑制某些疾病的產生。因此多肽含量高低也決定著苦瓜營養質量的優劣。

2.5 植物營養劑種植法對苦瓜果實中亞硝酸鹽含量的影響

亞硝酸鹽是一種會使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白的強氧化劑，亞硝酸亞會使血液失去運輸氧的能力，從而導致人體組織缺氧而中毒。長期攝入大量亞硝酸鹽極易導致畸形和癌變。蔬菜這類作物易于富集亞硝酸鹽，所以減少蔬菜中亞硝酸鹽的含量也是種植戶必須關注的問題之一，所以亞硝酸鹽含量也是衡量苦瓜營養品質的重要標準之一。

3 結語

本試驗使用植物營養劑培育苦瓜，以市場上常見的生物有機肥為對照，分析了不同施肥培育方法下苦瓜的生長和收獲情況，以此得出植物營養劑對苦瓜產量和品質的影響，旨在研制出一種新型的苦瓜植物營養劑，促進苦瓜產業的良性發展。其結果表明，相比市場上常用的生物有機肥和清水種植方法，植物營養劑促進苦瓜的生長，提高其產量及品質的效果是顯著的。希望本文可以為苦瓜的生產安全和優秀質量提供客觀的技術理論依據。