柳州螺螄粉變身“網(wǎng)紅美食”

廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江區(qū)拉堡鎮(zhèn)基隆村這樣一個5000多人的村莊，淘寶店鋪有100多家，其中近半數(shù)銷售螺螄粉。

基隆村的老百姓沒有想到，吃了幾十年的螺螄粉，有一天竟成了電商“新寵”。

村民王尚志是趕上袋裝螺螄粉“紅利”的人之一。三年前，他還在起早貪黑地經(jīng)營螺螄粉實體店，看到袋裝螺螄粉在網(wǎng)上越賣越火，果斷謀劃“轉(zhuǎn)型”。不久后，以生產(chǎn)袋裝螺螄粉為主體的廣西斌師傅食品有限公司成立。

“剛開始只做自己的螺螄粉品牌，后來接一些品牌做代工，大規(guī)模批量生產(chǎn)提高了盈利。”王尚志說。公司目前有2條生產(chǎn)線，共生產(chǎn)8個品牌螺螄粉，月產(chǎn)約100萬袋。

在基隆村，像“斌師傅”一樣的螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)還有十多家。便捷的物流，充足的勞動力，低廉的房租，為電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)條件，形成了袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)真正進入“井噴”狀態(tài)，要從袋裝螺螄粉的誕生說起。2014年，在米粉制作工藝、物理殺菌等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)提升的基礎(chǔ)上，柳州速食袋裝螺螄粉研發(fā)取得突破。這一供給側(cè)改革刺激了消費需求，加上互聯(lián)網(wǎng)推動，螺螄粉變身為一種“可以快遞的鄉(xiāng)愁”，開始俏銷市場。

“我們推動建設(shè)了阿里巴巴柳州產(chǎn)業(yè)帶，以及淘寶、京東、蘇寧的柳州特色館，打造螺螄粉網(wǎng)上‘集聚區(qū)’，保持螺螄粉市場熱度。”柳州市商務(wù)委員會電子商務(wù)和信息化科科長陽小渠說。如今，在各大網(wǎng)商平臺的螺螄粉網(wǎng)店達5000余家，袋裝螺螄粉日銷量已突破80萬包。截至2017年底，柳州螺螄粉寄遞量已突破2000萬件。

“電商需要大產(chǎn)能，提高產(chǎn)能必須走工業(yè)化的道路。”廣西美吉食品科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理莫勤吉說。經(jīng)過幾年努力，他的袋裝螺螄粉生產(chǎn)基地從基隆村300多平方米的小工廠，搬到了柳州新興工業(yè)園5000平方米的大廠房。

柳州還出臺了《關(guān)于促進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》等政策為螺螄粉產(chǎn)業(yè)保駕護航，明確建立柳州螺螄粉標準體系、注冊“柳州螺螄粉”地理標志商標等。此外，柳州正在建立螺螄粉檢測中心，將螺螄粉產(chǎn)業(yè)提升一個新臺階。