學校食堂會計核算存在的不足及改進措施

張艷麗

摘要：學校食堂作為校園內部的主要服務部門，內部的管理水平與學校中的廣大師生的切身利益息息相關。近幾年，個別學校中會出現學校食堂財務核算流程不規范、賬務處理不合理等問題，這些不合理行為大多是由于內部管理制度不完善，會計核算標準不統一導致，不僅損害了學校的利益，也對廣大師生的日常生活造成一定影響。本文總結了當前時期我國學校食堂會計核算過程中所存在的不足，并針這些問題提出了相應的改進方案，為改善學校食堂會計核算工作提供一定的思路。

關鍵詞：財務管理；會計核算；規范性

中圖分類號：G647.4 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2018）025-0199-01

一、學校食堂的主要管理模式

學校食堂的主要管理模式主要分為兩種：一種是外包式，一種是自辦式。學校食堂作為學校內部的服務部門，為廣大師生服務是其宗旨，其特點是不具有營利性，因此就使得學校食堂的會計核算具有特殊性，具體的管理模式如下所示：

（一）外包式

所謂外包式是指：學校將食堂的經營權進行轉讓，委托給某些社會團體或個人，表現形式主要包括：完全承包、有限承包和餐飲公司。

（二）自辦式

自辦式的食堂管理模式是指：學校的總務部門或者后勤部將學校食堂的經營權委托給特定人員，由其來負責食堂的日常經營和運轉，具體表現形式可分為包餐制和自選餐制兩種。

二、學校食堂會計核算存在的不足

（一）學校食堂會計核算不規范

當前階段，部分學校食堂的財務核算尚未納入財政統一管理，某些收入、成本的核算具有隨意性，因此在進行核算時會導致食堂財務數據核算存在一定的誤差。例如：作為食堂成本核算最主要的會計科目一原材料，由于各地食堂財務管理的不統一，原材料的二級明細科目設置過多，在進行會計核算時，財務分析結果的可比性就會受到較大影響。

（二）學校食堂會計核算人員專業能力尚需提高

有些學校食堂所配備的會計核算人員，并不是專職的，而是由其他部門調任，或是由學校其他部門的會計人員進行兼任的，這就導致學校食堂一些核算的不規范行為時有發生。而對于非專業的會計核算人員來說，有時還不能保證進行定期的財務培訓，其職業技能的提升較為困難，對于某些核算時應注意的財務原則，缺乏相應的認識，容易造成核算混亂，甚至違規的現象發生。

（三）缺乏有力的核算監管和完善的內控制度

在食堂進行財務管理的過程中，有時會由于缺乏相應的監督管理機制，而導致會計核算不嚴謹，不規范，監督管理機制的不健全和監督管理手段的單一性，都會對食堂的財務核算造成不利影響。例如：部分學校食堂尚未設置會計核算方面的審計和監察部門，在進行會計核算時有些情況未能及時、準確的向上級部門反映，有時則會給學校帶來一定的經濟上的損失。此外，由于內控制度的缺失，有些學校食堂為節約成本，存在一人多職等現象，崗位職責不清晰，進而為會計核算帶來不便。

三、學校食堂會計核算的改進措施

（一）建立并完善學校食堂核算管理機制

對于尚未做到財務單獨核算的部分食堂，應從以下幾個方面完善學校食堂的核算管理機制：開設獨立的銀行賬戶，在食堂內部設立獨立的會計賬套，規定好收入和成本的確認范圍，確保核算的一致性。另外，在食堂的財務管理上可以實行校長責任制，為食堂的會計核算工作設立領導小組，小組由校長、后勤校長等構成，將各個環節的職責劃分到個人，從整體上加強對會計核算的管理。對于食堂發生的重大經濟事項，應由領導小組開會討論決定。

（二）培養專業食堂會計核算人員，明確崗位職責

為了加強對學校食堂的會計核算水平，應設立專門的財務核算人員，具體應包括：財務管理人員、物資驗收員、倉庫保管員等，將食堂核算工作進行明確的劃分，提高會計核算的工作效率，同時也保證了核算的規范性和準確性。另外，要安排食堂的會計核算人員進行定期的學習和培訓，增強核算人員的工作能力。對于每次的物資采購，必須等物資驗收員全部確認驗收后，再進行入庫管理，每次申請物資出庫時，也要及時登記出庫明細賬。

（三）完善學校食堂內控制度，加強會計核算監督

想要從根本上改善學校食堂的財務管理水平，建立起系統的工作考核體系，做到責任到人，從而引起學校對食堂管理工作的重視。此外，還應建立起全面的內部控制制度，如：在食堂采購原材料時，要分別設置采購人員和物資驗收人員，合理劃分崗位職責；另外在對外付款時，應盡量做到對公轉賬，盡可能的減少現金的使用；對于會計核算時出現的坐支現象，食堂核算部門要嚴格控制，做到“前不清，后不借”，收支兩條線，避免不合理的現象發生。

四、結語

學校食堂作為服務于廣大師生的一個重要服務部門，其會計核算的準確性和規范性對學校內部的財務管理工作有著十分重要的影響，對于現階段學校食堂所存在的一系列會計核算問題，應采取必要措施加強學校食堂的會計核算水平，通過制定具體的財務管理制度，保證學校食堂財務管理工作的規范性，進而做到在根本上保障學校的利益。此外，學校食堂會計核算水平的提升，也有利于加快食堂的工作效率，改善其服務質量，促使食堂更好的為全體師生服務。