對照癥狀補營養

如果發現自己有以下癥狀，則表示身體可能正缺乏某種營養，建議去醫院進一步確診，然后遵醫囑補充營養。

頭發干燥、變細、易斷、脫發

可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。

營養對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

夜晚視力降低

可能缺乏的營養：維生素A。

營養對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。膳食物中的維A來源于兩部分：一部分是直接來源于動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其他動物內臟等；另一部分則來源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘子等。

舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營養：B族維生素。

營養對策：長期進食精細米面、長期吃素，很易造成B族維生素的缺乏。為此應主食粗細搭配、葷素搭配。素食人群，每日應補充一定量的復合維生素B族補充劑。

嘴角干裂

可能缺乏的營養：維生素B1和煙酸。

營養對策：維生素B1在動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應補充1次豬肝(2～3兩)、每日應補充250毫升牛奶和1個雞蛋。谷類食品深加工會造成維生素B1大量丟失，因此主食應注重粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，尤其是豬肝、雞肝等，要及時補充。