冀東地區大棚生姜高產高效栽培技術

王淑榮李勁松鄔大為張路瑤張尚卿

（1秦皇島市蔬菜管理中心，河北秦皇島 066000；2唐山市農業科學研究院，河北唐山 063001）

冀東地區通過創新恒溫庫控溫催芽、水肥管理、機械化操作等，總結出一套大棚生姜高產高效栽培技術，每667 m2生姜產量達8 812 kg，較當地傳統的地膜栽培增產40.43%，增收8 839元。

河北省生姜種植面積常年在4 500 hm2（6.75萬畝）左右，冀東地區是最大的生姜產區。其中，秦皇島的撫寧區、唐山的豐潤區為中國調味品（生姜）原輔料供應基地，且近兩年逐漸向周邊地區輻射，種植面積不斷擴大。生姜在冀東地區以露地和地膜栽培為主，但由于連年種植，土傳病害發生嚴重，為提高生姜的產量和品質、增加效益，筆者通過試驗總結出一套包括姜塊處理、水肥管理、機械化操作、病蟲害預防等方面的冀東地區大棚生姜高產高效栽培技術。該技術可為姜農擴大種植面積、錯季上市、綠色高產、提高效益提供技術支持。

1 大棚設施準備

大棚建造以土壤上凍前結束為宜，棚膜覆蓋可在播種前15 d（天）進行，覆膜后進行悶棚處理，以提高棚內地溫和氣溫。

2 整地施肥及防進水壓膜方式

2.1 土壤選擇和改良 生姜種植宜選擇土層深厚肥沃、疏松透氣、排水良好的壤土或砂壤土地塊，如土壤黏性重或因常年種植板結嚴重，可在播種前結合施基肥每667 m2施土壤調理劑（N≥8%，Ca+Mg≥22%，礦物腐殖酸鉀≥5%）20～25 kg，能有效改良土壤結構。地塊周圍設置寬30 cm、深40 cm的排水溝。

2.2 深耕土壤 上一年的生姜收獲后清理病殘體，整地細耙，施入腐熟有機肥5 000 kg并翻耕土壤，深度在35 cm以上，利用陽光暴曬、風化消毒，培肥地力，創造有利于生姜根系生長的肥沃土壤。

2.3 土壤消毒 為防止線蟲等土傳病害，可在年前深耕土壤施肥時用98%棉隆微粒劑進行土壤消毒。消毒處理前3～5 d（天）應在澆水后施肥旋耕，保持土壤溫度10 ℃，土壤濕度60%以上，撒施棉隆顆粒，每667 m2用量60 kg，同時對土壤表面噴水促藥融化分解，然后覆蓋0.04 cm厚的塑料膜，密閉熏蒸15 d（天）。

2.4 壓膜防進水 選用12 mm厚的棚膜，沿大棚四周邊緣下挖45 cm深，埋土（或用石頭）壓實棚膜，該措施可在雨季到來或暴雨沖刷時有效防止雨水進棚，避免淹水，為生姜栽培打好基礎。

3 播前準備

3.1 精選姜種 大棚生姜種植品種可選擇山東大姜，一般1月篩選姜種，姜種要選擇塊大、粗壯、質地硬、無病蟲為害的姜塊。

3.2 種姜處理 受溫度影響，不能在2月進行室外曬姜，一般采用藥劑處理進行姜塊殺菌。可用0.136%赤·吲乙·蕓苔（碧護）5 000倍液+0.5%阿維菌素乳油2 000倍液+25%噻蟲·咯·霜靈懸浮劑500倍液浸種5 min（分），以起到殺菌、防蟲作用。將浸好的姜種放入恒溫庫，通風晾干后堆積悶種1～2 d（天）（困種）。由于恒溫庫催芽是大姜合作社的創新技術，一般姜農沒有恒溫庫且還沒有掌握催芽方法，目前由合作社統一供種，統一催芽。

3.3 催芽時間與方法

3.3.1 催芽時間 姜種催芽需要30 d（天）左右，冀東地區大棚生姜一般于2月下旬至3月上旬播種，因此，一般在1月下旬至2月上旬浸種催芽。

3.3.2 催芽方法 采用恒溫庫控溫催芽，姜芽形成速度快、芽整齊、芽壯。利用地暖技術安裝分水裝置和智能溫控系統（在姜堆內設置感應探頭）控制溫度。在恒溫庫內鋪設1層厚2 cm以上的保溫板，再鋪設反射膜和地暖管道，管道之間鋪設方磚，用細砂土填滿縫隙并整平。

在地面上摞放姜筐，筐內裝入處理好的姜種，堆高1.5 m（碼放4層姜筐）催芽。在姜堆里插入溫度計控制溫度。催芽初期5～7 d（天）適當提高溫度，控制在25～28 ℃，不要覆蓋，注意夜間要上下翻動，保持上下溫度均勻。當姜種開始露芽時將溫度降至20～23 ℃，濕度80%以下，并開始用保溫毯覆蓋。播前5～7 d（天）將溫度降至18 ℃左右，煉芽待播。姜芽最適長度為0.7 cm，80%的姜種達到此標準后即可播種。

4 播種

4.1 整地施肥 播種前3～5 d（天）澆水悶墑，播種前一天，配合耕翻土壤，每667 m2撒施硫酸銨20 kg、硼酸100 g、硫酸鋅100 g并進行旋地，深度在30 cm。

4.2 起壟 整地施肥后進行開溝起壟，兩壟間距70 cm，壟寬58～60 cm，壟溝深30 cm，溝底寬10～12 cm。用田園管理機分4次操作起壟，第1次開溝起壟深度5 cm，第2次7 cm，第3次10 cm，第4次8 cm。

4.3 播種 大棚生姜播種期在2月下旬至3月上旬。播前將大塊姜種掰開，每個種塊只留1個壯芽，其余全部掰掉。播種時要注意再次剔除破損、傷病種姜。種姜分批播種，大棚兩側先播大芽、壯芽，中間播小芽、弱芽，以利于保持姜苗生長一致。姜塊平放于溝底，芽尖朝上，順壟朝一個方向擺放，芽距15～20 cm，播后用專用覆土機及時覆土，覆土厚度5 cm。每667 m2姜種用量400～500 kg，種植5 000株左右。生姜播種期間氣溫較低，需要做好姜種的保溫工作，防止姜芽受凍。

4.4 鋪設微滴灌管道 姜塊覆土后，于靠近壟溝的姜種一側鋪設微滴灌管道進行水肥一體化管理。滴管設置以30 m一段最佳，迷宮管帶以進水口12個，出水口5個，孔距15 cm為宜，最好1個澆水區設置面積為0.3～0.5 hm2（4.5～7.5畝）。

4.5 除草 生姜覆土澆水后用35%二甲戊靈懸浮劑100 mL+12%惡草酮乳油100 mL兌水至150倍液進行土壤噴霧除草，可防治田旋花、莎草、水花生等惡性雜草，噴藥時盡量不要使用乙草胺或莠去津（阿特拉津），以免造成傷根、藥害。

4.6 小拱棚雙覆蓋 播種前期大棚溫度不穩定，鋪設微滴灌管道后可參照小拱棚生姜栽培，在壟上用細竹片或鋼絲再支一小拱棚，用0.1 cm厚的藍膜或流滴綠膜覆蓋，二膜覆蓋利于增溫保溫。

4.7 播后管理 播種時要澆足水，確保苗期水分供應，出苗前盡量不澆水，以保持地溫。播后溫度控制在15～20 ℃，以促進出苗。

5 出苗后管理

5.1 溫度管理 莖葉生長期以20～28 ℃為宜。大棚內溫度超過28 ℃時要及時放風。棚外夜間溫度穩定在18 ℃以后白天開始全天開放底膜，白天棚外溫度穩定在25 ℃時可撤去頂膜。大棚放底風期間要隨時關注小拱棚內的溫度，當溫度達到35 ℃時在小拱棚棚膜頂上打孔放風，再次達到35 ℃時在側面打孔放風，側孔距地面15 cm。內外膜放風順序依次為大棚底膜、小拱棚打頂孔、大棚撤膜、小拱棚打側孔、小拱棚撤膜。分蘗期后塊根開始膨大，此時根尖進入旺盛生長期，為積累大量養分，要求白天和夜間保持一定溫差，白天保持25 ℃左右，夜間保持17～18 ℃為宜。

5.2 施肥管理 大姜整個生育期對氮、磷、鉀的吸收比例為3.5∶1∶5.5。前期（三杈期前）需氮多，后期需鉀多。需要施緩控型肥料，可與有機肥、微生物菌肥交替施用。

5.2.1 幼苗期 此期植株生長量小，需肥不多，為促進幼苗健壯生長，出全苗后，在苗高15 cm左右時每667 m2沖施生物促根液肥根羅（美國富美實公司生產，腐殖酸≥55 g·L-1，N+P2O5≥290 g·L-1）1 kg，促進姜根生長。在85%的幼苗高30 cm左右、具1～2個小分枝時，每667 m2沖施復合肥（N-P-K為17-17-17）10 kg。為促苗齊、苗壯可在苗期連追2～3次氨基酸水溶肥（先正達公司生產，氨基酸≥110 g·L-1，錳+鋅≥24 g·L-1），每隔15 d（天）追1次，每次每667 m2500～800 mL。5.2.2 三杈期 結合松土，溝內條施均衡型復合肥（N-P-K為17-17-17），每667 m2用量40 kg，均勻施在姜苗兩側，然后覆土、澆透水。間隔20 d（天）左右進入培土期，根據苗情，每667 m2條施腐殖酸或黃腐酸有機肥（有機質≥45%，黃腐酸≥12%）40 kg，培土澆水。

5.2.3 膨大期 立秋以后氣候轉涼，晝夜溫差大，是姜塊迅速膨大的黃金時段，這時根據植株長勢追施“壯姜肥”，可選擇速效水溶肥，以保證根莖所需的養分。每667 m2沖施高鉀型速效復合肥，如生物鉀肥（鉀含量達30%）10～20 kg。

5.2.4 后期管理 葉面噴施生物菌肥、磷酸二氫鉀、螯合態硼肥，可提高植株抗病性、增加葉綠素含量、提高光合作用、補充中微量元素，使植株粗壯、葉厚色綠，提高根莖膨大活力。

5.3 水分管理 出苗后如地表干旱及時澆小水降溫。進入生長旺盛期，4～5 d（天）澆1次水，以利于降溫。澆水采用一早一晚的澆水方式，避免在高溫的中午澆水，掌握原則為土壤墑情60%以下澆水。水肥一體化要按照清水、肥藥、清水的順序，前段灌溉清水時間長，要澆透，以利于中段肥藥吸收，后段灌溉清水時間短，主要起到清理管孔下壓肥藥的作用。

5.4 培土 培土工作一般進行3次，用田園管理機進行機械培土，每次培土結束后不能立即施水肥，以免生姜根系傷口感染，使生長受阻或感病，一般2 d（天）后才可以澆水施肥。

第1次培土在生姜平均有3個分枝、根莖未露出地表時進行，一般在6月下旬，培土厚度約5 cm。第2次培土是在第1次小培土后約20 d（天）進行，此次培土不能太厚，約5～7 cm。第3次培土為大培土，在第2次培土后15～20 d（天）進行，也就是在立秋前后，厚度8～10 cm。若發現有姜芽露出也應及時培土，以保證姜塊正常生長。

6 采收和貯藏

大棚生姜在姜塊形成后、姜葉變黃時及時采收。冀東地區小拱棚、地膜生姜在10月上中旬采收，大棚生姜可隨收獲季采收，也可覆蓋棚膜延遲到11月上中旬采收。采收前3～4 d（天）澆水疏松土壤，收獲時自莖稈基部削去地上莖，保留2～3 cm莖茬，收后帶土入窖，窖溫保持在11～13 ℃，空氣濕度保持在90%左右。

7 主要病蟲害防治

7.1 莖基腐病

7.1.1 癥狀 發病初期，莖基部出現大小不等的水漬狀病斑，并逐漸擴大，葉片發黃，發病后期病斑環繞莖基部一周，導致莖基部組織逐漸腐爛。由于水分、養分運輸受阻，地上部主莖由上而下干枯死亡，葉片發黑脫落，呈枯萎狀，濕度大時扒開土壤，在病部和土壤中（一般地表2 cm）可見白色棉絮狀物，嚴重時開始死株，危害極大。莖基腐病有5月和夏秋雨季2個發病高峰期，收獲后帶有病菌的種姜仍可繼續發病，一直延續到翌年3月播種時。

7.1.2 防治方法 發病后可用40%克菌·戊唑醇懸浮劑800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液灌根1次。也可用30%惡霉靈水劑800倍液+68%精甲霜·錳鋅（金雷）水分散粒劑500倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑750倍液+3%中生菌素可濕性粉劑800倍液灌根1次，控制莖基腐病的發展。

7.2 姜瘟病

7.2.1 癥狀 主要為害葉片及根莖部，以高溫多雨期發病重，姜瘟病是小黃姜的常見病害，病菌主要侵害姜的根部、地下莖和地上莖，初期病部呈水漬狀、黃褐色，內部軟腐、發臭，最終僅剩表皮，可擠出白色粘稠液體。地上莖受害呈暗紫色，內部變褐腐爛，最后僅殘留纖維。

7.2.2 防治方法 實行輪作換茬，選用無病種姜，防止病田水流入別的田塊灌溉，是防治姜瘟病的根本方法。化學防治：種植前可用3%中生菌素可濕性粉劑5 000倍液、90%新植霉素可溶性粉劑1 000倍液浸種10 min（分）；發病初期可用46%氫氧化銅可濕性粉劑1 000倍液或40%噻唑鋅懸浮劑800倍液灌根或噴淋1次，控制姜瘟病的發展。

7.3 姜螟（玉米螟）

7.3.1 蟲害識別 姜螟又稱玉米螟，主要以幼蟲咀嚼蛀莖為害。鉆蛀后，生姜莖稈養分和水分吸收受阻，蛀孔以上部分快速枯黃、萎蔫。其幼蟲初孵時體長1.5 mm，頭殼黑色，體乳白色半透明，老熟幼蟲體長20～30 mm，頭殼棕黑色，體污白色，體背毛片明顯。成蟲體長13～15 mm，體黃色（雌）或黃褐色（雄），前翅內橫線暗褐色波紋狀，外橫線暗褐色鋸齒狀。

7.3.2 化學防治 幼蟲期可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液噴霧防治，或用20%氰戊菊酯乳油50 g兌水400 kg在傍晚噴施姜苗心葉，可有效防治姜螟。

8 效益分析

筆者于2017年對撫寧區的5個生姜大棚進行測產，每667 m2加權平均產量為8 812 kg，銷售平均價格為3元·kg-1，每667 m2平均效益為26 436元。每667 m2成本：姜種2 400元、人工費1 600元、農資3 850元、大棚和棚膜折舊費1 100元，合計8 950元。折合每667 m2純收益為17 486元。

同年，對撫寧區5個傳統地膜種植生姜的地塊進行測產，每667 m2加權平均產量為5 249 kg，按銷售平均價格3元·kg-1計算，每667 m2平均效益為15 747元。每667 m2成本：姜種2 400元、人工費1 200元（每667 m2節省大棚建造用工費400元）、農資3 500元〔生育期比大棚生姜少30 d（天）左右，每667 m2農資減少350元〕，合計7 100元。折合每667 m2純收益8 647元。因此，采用大棚生姜高產高效栽培技術相比傳統地膜種植模式每667 m2增產40.43%，增收8 839元。