水稻—茄子—再生茄子輪作節本高效栽培技術

魯榮海向 娟陳 玲王 波林立金帥正彬趙開平潘紹坤*

（1成都市農林科學院園藝研究所，四川成都 611130；2成都天投市政設施運營維護有限公司，四川成都610041；3四川農業大學果蔬研究所，四川成都 611130）

水稻—茄子—再生茄子輪作模式在不影響水稻種植的前提下，通過采用成株越冬、修枝再生等技術，實現了茄子一次定植兩季采收，與早春茄子傳統栽培相比，僅春季一茬每667 m2就可節約成本1 200元，總效益增加15%以上。

成都平原憑借獨特的地理位置和夏無酷暑、冬無嚴寒的自然氣候條件、精耕細作的農業技術，發展演變出具有成都特色的“菜—稻—菜”水旱輪作生產模式。成都水旱輪作區面積達4.4萬hm2（65.9萬畝），其中由成都市農林科學院園藝研究所茄子課題組研究推廣的以茄果類蔬菜為早春茬口的“茄果類蔬菜—稻—菜”模式，在生產上已應用推廣近20 a（年），目前約3.5萬hm2（53萬畝）的水旱輪作蔬菜基地采用該種植模式。然而，該模式茄子越冬苗的日歷苗期達150 d（天），管理成本較高，并且當地早春茄子上市期會受到四川攀枝花、米易等地早熟茄子的沖擊，市場價格受影響。針對以上問題，本課題組在原有茄果類蔬菜—稻—菜種植模式的基礎上，創新了茄子越冬修枝再生技術，通過嫁接育苗、秋季大苗定植、成株越冬、修枝再生等技術的集成優化，形成水稻—茄子—再生茄子輪作模式，實現了節本高效栽培。

1 選擇適宜品種

茄子砧木選擇高抗土傳病害的托魯巴姆，接穗選擇果實性狀、越冬再生能力、耐低溫弱光、冬季產量、春季初收時間及產量等方面綜合表現好的冬春兩用型茄子品種，如陽光嬌子、邛崍墨茄等。

2 培育嫁接壯苗

2.1 及時播種 于7月上中旬及時進行砧木和接穗催芽播種，砧木較接穗提前8～10 d（天）播種。

2.2 基質配制 基質選擇德國KLASMANN蔬菜專用育苗泥炭土，并按7∶3或8∶2的比例混合珍珠巖，拌勻后裝入沙盤分別撒播砧木和接穗。

2.3 適時嫁接 在接穗三葉一心或四葉一心時采用劈接法進行嫁接，嫁接好后統一擺放在小拱棚內，外加遮陽網進行遮光控溫管理，溫度控制在25～28 ℃，嫁接后3～5 d（天）逐漸揭開遮陽網及薄膜通風透光，10～12 d（天）后，待嫁接苗成活后完全去除薄膜，正常管理。

2.4 培育大苗 嫁接后20～25 d（天），將嫁接苗假植到規格為10 cm×10 cm的營養缽中，繼續培育優良壯苗。

3 稻后適期定植

3.1 適時定植 在9月中下旬至10月上旬，水稻收獲后15～20 d（天），茄子幼苗株高20～25 cm、七葉一心或八葉一心時進行定植。

3.2 田塊準備 選擇排灌通暢的田塊，水稻收獲后排干田塊內的積水，深翻后晾田15～20 d（天），每667 m2大田施腐熟農家肥1 000～1 500 kg、菜籽餅50～75 kg、硫酸鉀型復合肥（N-P-K為15-15-15）40～50 kg，基肥撒施后整地起壟，壟寬（包溝）1.5 m，壟溝深25～30 cm，覆好膜后定植茄子嫁接苗。每667 m2定植1 500～1 800株。定植時幼苗的嫁接接口應高于地表，避免土傳病害從嫁接口傳入。

4 茄子冬季保收方法

4.1 整枝搭架 采用“Y”字形整枝法，將第1分杈下部的分枝全部去掉，同時抹掉砧木萌發的分枝。嫁接茄苗長到40～50 cm高時及時用1.8～2.0 m的竹竿，采用“井”字形或“人”字形的搭架方式搭架。

4.2 搭建大棚 連續5 d（天）最高氣溫低于15 ℃時，及時搭建可拆卸鋼架大棚或竹架大棚進行保溫，棚膜選用4～6絲的無滴膜。

4.3 通風防凍 栽培期間每天均要敞棚煉苗，加強大棚通風，增強植株的抗寒性。遇到0 ℃以下的霜凍天氣時，提前在大棚內加設1.2 m高的攔腰膜，避免冷空氣對流凍傷植株，棚膜外再多覆蓋1層膜，以起到雙層保溫的作用，11：00～12：00待溫度升高后在大棚單側下部敞開約50 cm的通風口，保證每天敞棚時間大于3 h（小時）。

4.4 及時采收 當茄子果實的茄眼逐漸生長至不明顯時及時采收，以保證后續果實的營養生長。

4.5 留枝保鮮 利用秋冬季節溫度低、果實老熟慢的特點，可將果實留在枝條上進行保鮮至春節上市，采用此方法可讓種植戶選擇在更優的價格時段采摘茄子銷售，同時茄子果實內無老熟種籽，不會影響商品性和口感。

5 茄子春季保收方法

5.1 斷枝再生 立春后3～6 d（天），采用“截斷頂部殘枝，留新生花芽，抹掉越冬畸形花果及腋芽”的剪枝方式，截斷3臺（即果實第3臺“四面風”掛果處）以上頭年殘枝，抹掉越冬畸形花果及植株上萌發的細弱腋芽，選留4～5個帶健壯新生花芽的新枝，剪枝后可用90%多菌靈水分散粒劑調成糊狀涂抹傷口，以防凍防病。

5.2 補足氮肥 在斷枝前10～15 d（天），選擇溫度平穩的時段，揭開地膜，沿植株定植方向，在距離植株20～30 cm處，采用穴施法，每667 m2按10～15 kg的用量補足氮肥，促進斷枝后新枝的生長。施肥后，遇溫度高的天氣時要打開棚通風，避免燒苗。

5.3 保花保果 再生茄早春剪枝后，用0.5% 2，4-D三乙醇胺鹽（坐果樂）水劑8 mL，兌水1.25～1.75 L，采用浸花的方式保花保果和防止花蕾部位發生灰霉病。

5.4 促根追肥 在斷枝后2～3 d（天），每667 m2用海藻精液態水溶肥（上海聯業農業科技有限公司，海藻酸≥20 g·L-1，腐殖酸30 g·L-1，N+P2O5+K2O≥200 g·L-1）500 mL+根千條復合微生物液態水溶肥（上海聯業農業科技有限公司，有效活菌≥2.0億個·g-1，有機質≥40%，N+P2O5+K2O≥25%）3～5 L兌水至600～800倍液進行灌根；整個生育期施用1～2次，以活化土壤、增加土壤有益微生物、促進根系發育與營養元素吸收。在開花掛果階段，每667 m2施用高鉀水溶肥（N-P-K為12-8-30）4～6 kg，間隔15～25 d（天）隨水沖施或滴灌2～3次；此外，用訊美高鈣高鉀葉面肥（成都豐益科技農業有限責任公司，鈣1%～2%，鉀10%，氨基酸13%）追施2～3次，用微量元素水溶葉面肥（上海聯業農業科技有限公司，銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬微量元素≥10%）追施1～2次。

6 病蟲害防治

越冬和早春茬茄子主要蟲害有薊馬、蚜蟲、紅蜘蛛等，主要病害為灰霉病。防治薊馬：每667 m2懸掛規格為20 cm×30 cm的藍色粘蟲板30～35塊進行誘殺，早期發現害蟲時每667 m2可用25 g·L-1的內吸式殺蟲劑多殺霉素懸浮劑66.7～100.0 mL進行噴霧，每隔10～15 d（天）噴1次，共噴2～3次。防治蚜蟲：可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或5%啶蟲脒乳油l 500倍液，或l.8%藜蘆堿水劑800倍液，或50%氟啶蟲胺腈（可立施）水分散粒劑3 000倍液噴施，每隔7～10 d（天）噴施1次，交替噴施2～3次。防治紅蜘蛛：可用10%阿維·噠螨靈乳油1 500倍液葉面噴施，每隔7～10 d（天）噴施1次，交替噴施2～3次。防治灰霉病：在定植后10 d（天）或發病初期，每667 m2可用50%異菌脲（撲海因）懸浮劑75～100 g，兌水60 kg噴霧，或用25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑1 000倍液或40%菌核·嘧霉胺懸浮劑1 000倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴1次，連續噴2～3次。

7 效益分析

水稻—茄子—再生茄子模式采用水旱輪作，對提高土壤肥力和改善土壤結構效果明顯，減少了農藥、化肥的使用量，在不影響水稻種植的前提下，實現了茄子一次定植兩季采收，冬季采收期為11月初至翌年1月底，錯開了市場集中供應期，且可實現果實留在植株上保鮮，滿足本地春節期間新鮮茄子供應。春季采收期為3月下旬至5月底，較早春茄子傳統栽培提早7～8 d（天），每667 m2前期產量約1 650 kg，產值約6 600元，總產量約3 500 kg，前期產量和產值分別較早春定植的三月茄增加13%和17%以上，每667 m2節約種苗成本1 000元、農藥成本200元，總效益增加15%以上。