高寒草甸草場牧草營養成分測定與分析

扎西卓瑪+王宏博+李桂香

摘要：對青海省海西州天峻縣海拔在3 741～4 045 m的高寒草甸草場枯草期、青草期牧草進行主要營養成分測定及分析。結果表明，枯草期干物質（DM）含量94.60%，粗蛋白（CP）含量4.35%，粗脂肪（EE）含量0.97%，粗纖維（CF）含量28.04%，粗灰分（Ash）含量7.33%，Ca含量0.8%，P含量0.03%，無氮浸出物（NFE）含量53.91%；青草期干物質（DM）含量87.67%，粗蛋白（CP）含量5.80%，粗脂肪（EE）含量6.32%，粗纖維（CF）含量22.94%，粗灰分（Ash）含量5.90%，無氮浸出物（NFE）含量52.61%，Ca含量1.20%，P含量0.50%。枯草期粗蛋白含量比青草期粗蛋白含量損失1.45個百分點，枯牧草中粗脂肪比鮮牧草損失5.35個百分點；枯牧草中粗纖維（28.04%）顯著高于鮮牧草粗纖維（22.94%）（P<0.05），枯牧草中Ca、P含量也低于鮮牧草中Ca、P含量，干物質、無氮浸出物、粗灰分的含量鮮牧草低于枯牧草。

關鍵詞：高寒草甸草場；鮮牧草；枯牧草；營養成分；測定

中圖分類號：S54 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）01-0109-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.01.028

Abstract： The main nutritional components of forage grass in alpine meadow of Tianjun Countyin Qinghai Province from 3 741 to 4 045 m were measured and analyzed. The results indicated that dry matter（DM） content was 94.60%，crude protein （CP） content was about 4.35%，crude fat（EE） content was about 0.97%，crude fiber（CF） content 28.04%，crude ash（Ash） contentwas about 7.33%，and Ca 0.8%，P 0.03%，the content of nitrogen free extract（NFE） was 53.91%； the content of dry matter（DM） of fresh grass was 87.67%，crude protein（CF） content was about 5.80%，crude fat（EE） content was about 6.32%，crude fiber（CF） content was about 22.94%，crude ash（Ash） content was about 5.90%，nitrogen free extract （NFE） content was 52.61%，Ca 1.20%，P 0.50%，the crude protein content of dry forage than fresh forage crude protein content of loss 1.45 percentage points，dry forage crude fat than fresh forage and losses 5.35 percentage points； dry forage crude fiber（28.04%） was significantly higher than that of fresh forage crude fiber（22.94%）（P<0.05），Ca，P in the dry grass was also lower than that of Ca and P in fresh grass in animal husbandry dry matter，ash，nitrogen free extract，and the content of fresh forage is lower than that of dry grass.

Key words： alpine meadow； fresh forage； dry forage； nutrition； determination

牦牛把草場牧草轉化為奶、肉、毛皮等畜產品，但牦牛生存的高寒草場牧草生長期有明顯的季節性，每年有7～8個月的枯草期，5月份牧草萌發，7月份牧草生長量才能逐步滿足牦牛的營養需要。在牧草不足的時期草場處于“虧供”、牦牛處于“虧食”狀態，從而出現枯草期牦牛冬瘦、春死亡的現象，這種特殊的條件嚴重制約著牦牛產業的發展[1]。鑒于此，對青海海西州天峻縣的枯草期和青草期牧草營養成分進行了測定，分析枯草期牧草營養缺失程度，在漫長的枯草期內進行牦牛營養調控，為牦牛在日糧均衡條件下發揮生產性能以及繁殖力的最大潛力[2，3]，為青海省海西州牛業發展提供參考。

1 材料與方法

1.1 自然概況

天峻縣是青海省海西蒙古族藏族自治州（后簡稱海西州）的一個純牧業縣，海西州20萬牦牛大部分分布在天峻縣。其位于青海省東北部祁連山南麓，海西州境東北部，青海湖西北側，西北部與甘肅省交界，是海西州主要的牧業縣之一。全縣總面積2.57萬km2，占全省總面積的3.5%，最高海拔5 826.8 m，最低海拔2 850 m，相對高差近3 000 m。轄區內含3鎮7鄉，龍門鄉是其中之一，平均海拔在4 000 m左右[4]。

1.2 主要設備

干物稱量瓶、干燥器、精密天平、電熱恒溫鼓風干燥箱（型號：101-10-BS-Ⅱ）；蛋白凱氏燒瓶、分析天平、半微量凱氏蒸餾器、蒸汽發生瓶、毒氣柜；索氏脂肪抽出器、盛醚瓶、恒溫水浴鍋；冷凝管、抽濾瓶、布氏漏斗、古氏坩堝、真空抽氣機、茂福爐、坩堝、帶蓋量筒。endprint

1.3 樣品的采集

1.3.1 草樣采集 在海拔3 822～4 049 m的草場隨機選取21塊1 m2的草地采集青草期牧草10份、枯草期牧草11份。11份枯草期牧草和10份青草期牧草自然風干后分別用飼料粉碎機粉碎磨細制成混合草樣。

1.3.2 測定樣采集 分別對11份枯草、10份青草混合草樣先用幾何法取樣，用電子稱稱取1 000 g初級風干樣。在實驗室對初級樣本再經四分法采樣，分別取200 g樣品用植物粉碎機粉碎，粉碎混勻后分別裝入磨口棕色廣口瓶中， 瓶面貼上樣品號、名稱、采樣地點、采樣日期、制樣日期及分析日期，將瓶置于干燥而無直射光的柜內，備用。

1.4 測定成分及方法

測定牧草的干物質、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣（Ca）、磷（P）、無氮浸出物含量等主要成分。

水分按GB6435-86測定，粗蛋白按GB6432-86

測定，粗脂肪按GB6433-86測定，粗纖維按GB6434-86測定，粗灰分按GB6438-86測定，鈣按GB6436-86測定，磷按GB6437-86測定。

1.5 采集時間及地點

枯牧草采集于2012年的3、4月份上旬，鮮牧草采集于8月份上旬。采集地點在青海省海西州天峻縣龍門鄉一社；測定地點在中國農業科學院蘭州畜牧與獸醫研究所營養分析實驗室。

1.6 數據統計處理

測定數據采用Microsoft Office Excel 2003軟件整理并作表，利用SPSS18.0軟件包進行平均值、標準差和單因素（one-wayANOVA）分析。

2 結果與分析

枯草期牧草平均高度為23 cm，1 m2牧草重為128.92 g，枯草期牧草中干物質含量94.60%，粗蛋白含量4.35%、粗脂肪含量0.97%、粗纖維含量28.04%、粗灰分含量7.33%、無氮浸出物含量53.91%、Ca含量0.8%、P含量0.03%；青草期牧草平均高度為16.05 cm，1 m2牧草重為407.96 g，青草期牧草中干物質含量87.67%、粗蛋白含量5.80%、粗脂肪含量6.32%、粗纖維含22.94%、粗灰分含量5.90%、無氮浸出物含量52.61%、Ca含量1.20%、P含量0.50%。枯草期牧草中粗蛋白含量比青草期牧草損失1.45個百分點，枯草期牧草中粗脂肪比青草期牧草損失5.35個百分點；枯草期牧草中粗纖維（28.04%）顯著高于青草期牧草粗纖維（22.94%）（P<0.05）， 枯草期牧草中Ca、P含量也低于青草期牧草中Ca、P含量，干物質、無氮浸出物、粗灰分的含量青草期牧草低于枯草期牧草（表1）。

采樣時對青草期牧草粗略地進行了分類，主要有早熟禾、線葉蒿草、婑蒿草、青藏蒿草、香糯、細葉亞菊、垂葉披堿草、苔草、馬先蒿、金露梅、毛菊、火絨草及少量豆科牧草。

3 討論

天然草地中含有許多種禾本科、豆科牧草和其他植物，而人工草地可能只含有一種牧草，或者由種類相當少的牧草構成。牧草的組成不一樣，混合樣的營養成分就不一樣，隨著季節的變化，營養成分組成也會變化[5]。

天峻縣草原屬于高寒草甸草場類型，主要牧草有早熟禾、線葉蒿草、婑蒿草、青藏蒿草、香糯、細葉亞菊、垂葉披堿草、苔草、馬先蒿、金露梅、毛菊、火絨草及少量豆科牧草等，草質柔嫩、富含營養、適口性良好、耐牧、再生力強，是牦牛等各類家畜夏季抓膘的優良牧草[6]。枯草期牧草平均高度為23 cm，1 m2牧草重為128.92 g，青草期牧草平均高度為16.05 cm，1 m2牧草重為407.96 g。天峻縣枯草期長，牛、羊主要采取自然放牧的飼養管理方式，根據牧草的營養缺失程度須進行微量元素營養舔磚（由中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所研制，主要成分有食鹽、硫酸銅、硫酸鋅、亞硒酸鈉、硫酸錳、氯化鈷、碘酸鈉、粘合劑等）的補飼，補飼方式簡單，將舔磚放置在牛、羊出行的草場、食槽或懸掛在圈、舍的圍欄和樁子上，方便牛、羊自由舔食，并保證充足的飲水，提高了牛羊生產性能、免疫力和抵抗力，還可預防牛、羊異食癖、乳房炎、蹄病、胎衣不下等疾病[7]。

冬春季節牧草地上生物量及營養物損失嚴重，地上生物量損失率達77%，粗蛋白質損失達65%以上，磷含量僅為最低要求量的30%，因此牦牛冷季必須補充相應的營養物質，才能保證其正常生長發育和正常的繁殖力[8]。通過本次測定了解牦牛生存地牧草的營養狀況，測算出天峻縣長達8個月枯草期牧草營養成分的缺失程度，為今后制定適合牦牛飼料補飼標準，通過補飼提高牦牛的繁殖力等性能，為青藏高寒地區牦牛及柴達木肉牛產業的持續穩定發展提供基礎性的數據。

參考文獻：

[1] 劉海波，賁正坤，雷煥章，等.中國牦牛學[M].成都：四川科學技術出版社，1989.

[2] 胡令浩.中國牦牛營養研究進展[A].全國畜禽飼養標準學術討論會暨營養研究會成立大會論文集[C].北京：中國畜牧獸醫學會，2000.37-46.

[3] 閻 萍，潘和平.不同季節牧草營養成分與牦牛血液激素含量變化的研究[J].甘肅農業大學學報，2004，39（2）：50-52.

[4] 劉純玉，王光明，李福壽.天峻縣暖棚豬效果觀察[J].海西州畜牧獸醫雜志，1997，51（2）：12-13.

[5] P麥克唐納，R A愛德華茲，J F D格林霍夫.動物營養學[M].趙義斌譯.蘭州：甘肅民族出版社，1992.276-285.

[6] 陳愛蓮.昌吉高寒草地的一般特征及其主要牧草評價[J].干旱區研究，1989（3）：10-15.

[7] 閻 萍.牦牛養殖實用技術問答[M].蘭州：甘肅民族出版社，2007.9.

[8] 趙光前.如何提高牦牛群繁殖力[J].四川畜牧獸醫，2004，31（7）：52.endprint