高校旅游禮儀課程教學改革研究

劉宗群

隨著國民大眾生活水平的提高，作為國民經(jīng)濟第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)發(fā)展繁榮。隨著旅游業(yè)的興起，各高校加大對旅游管理專業(yè)招生名額的力度，更加重視旅游禮儀課程教學質(zhì)量。但是，受傳統(tǒng)教學模式的影響，各高校難免出現(xiàn)“學多術少”“教學本位”的狀況，忽視了對學生實踐能力的培養(yǎng)。本文對旅游禮儀課程教學中的問題進行分析，并提出合理化建議，希望能夠為高校旅游禮儀課程教學改革提供借鑒。

引言

當今社會，旅游禮儀象征著旅游服務人員與社會組織形象。掌握禮儀知識，是旅游管理專業(yè)畢業(yè)生走向社會必備的職業(yè)技能。在校期間，禮儀知識掌握越全面，畢業(yè)后才能更好地勝任工作崗位。所以，禮儀課程在高校教育中的作用尤為重要。隨著時代的發(fā)展，各大高校應在課程設置和教學方式上進一步改進和創(chuàng)新。

一、旅游儀禮在教學中存在的問題分析

（一）禮儀課程教師專業(yè)素質(zhì)水平低

目前，旅游專業(yè)任課老師多為普通的專業(yè)老師，大多沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓或資格認證，教師自身的言行舉止、儀容儀表等禮儀素養(yǎng)欠缺，社會實踐能力更是不足，在教學過程中難以起到示范、引導的作用。教學體系更是難以與社會實踐相結合，阻礙了學生對學習禮儀課程的認知。

（二）禮儀課程教學方式比較落后

目前，各大高校在教學方式上，沒有引用先進的教學設備，授課模式沿用傳統(tǒng)的單項式講課模式，即教師單純講課，學生單純聽課，授課效果取決于教師單方面的教學質(zhì)量。但是旅游禮儀課程具有較強的實踐性，只有通過實操訓練，才能達到職業(yè)禮儀習慣的養(yǎng)成。設備的欠缺與授課模式的落后，不利于激發(fā)學生學習禮儀課程的興趣。

（三）實踐教學所占比重較低

部分高校在安排禮儀教學課程時，缺乏對課程內(nèi)容重點的認知，盲目地按照教材中某課題所占比例大小來安排課時，這是一種脫離實際的教學模式。例如，在目前有關旅游禮儀的教材中，側(cè)重于對禮節(jié)、儀式、儀表這些理論性較強的內(nèi)容講解，缺少對類似儀態(tài)實踐操作性較強的內(nèi)容設置。

（四）課程考核形式缺乏靈活性

目前，課程考核多采取傳統(tǒng)的閉卷考試、口試、一次性實踐操作形式，形式單一且缺乏靈活性。這種考核制度側(cè)重于理論知識的考核，對學生實際應用能力考核較少，忽視了禮儀的實踐性和應用性的特點，不利于全面考查學生真實的學習狀況，也不能滿足學生以后就業(yè)崗位對職業(yè)技能的要求。

二、對旅游禮儀課程教學改革創(chuàng)新的建議

（一）提升教師專業(yè)素質(zhì)水平

對于普通的專業(yè)教師來說，高校可以開展專職教師培訓，組建雄厚的師資力量。高校可以派遣普通的專業(yè)教師到旅游相關企業(yè)掛職鍛煉，提升教師的實踐教學能力。高校可以選聘幾名校外知識素養(yǎng)豐富、實踐能力強的專職教師加入禮儀教學隊伍，主要負責實踐教學的工作職責。無論是經(jīng)過培訓還是選聘的教師，在平常的工作中一定要使自己有良好的儀容儀表，優(yōu)雅的言行舉止，為學生樹立良好的禮儀形象。

（二）采用靈活多變的實踐教學方法

目前的實踐教學方法主要有情景模擬法、角色扮演發(fā)、演示訓練法以及項目導向式等。結合旅游禮儀課程，教師根據(jù)擬定的教學環(huán)節(jié)，穿插不同的教學方式。這種互動教學模式打破了傳統(tǒng)的單項式授課模式，讓學生在真實環(huán)境中感受禮儀的實踐操作，更有利于調(diào)動學生學習的自主性。同時，校方也可聯(lián)系一些校外實習基地，在授課期間帶學生去企業(yè)基地參觀學習，讓學生在真實環(huán)境中學有所長。

（三）增加高校實踐教學比重

旅游禮儀教學的特性決定了學生不僅要掌握專業(yè)知識素養(yǎng)，更重要的是，要有很強的社會實踐能力。就當前部分高校旅游禮儀課程體系而言，應適當?shù)丶訌婎愃苾x態(tài)實踐操作性較強的內(nèi)容課程的設置，不能盲目地按照素材中某課題所占比例大小來安排課時。同時，可以設置導游模擬實驗室、形體訓練室等實訓場地，場地中加強禮儀硬件建設，然后對學生進行分組訓練。

（四）改革禮儀課程的考核方式

摒棄原來單一的考核形式，增加實踐能力考核環(huán)節(jié)。對學生的考核分為過程考核與結果考核兩部分。過程考核占總成績的30%，主要考核學生平常在課堂禮儀方面的表現(xiàn)及作業(yè)完成狀況；結果考核占總成績的70%，主要采取筆試和面試兩種形式，對學生進行禮儀成績的評估。所謂面試，就是將學生分成若干組，以禮儀情景劇、禮儀大賽、禮儀展示等靈活多變的形式，對學生進行禮儀成績的評估。

三、結語

對于像旅游禮儀課程這樣實踐性與應用性較強的課程，探討實踐教學方式的改革是十分必要的。尤其是在當今國民大眾生活水平提高，作為國民經(jīng)濟第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)發(fā)展這般繁榮的大背景下，高校對旅游禮儀課程的教學方式顯得更為重要。本文分析的高校旅游儀禮在教學中存在的諸多問題，實際來源于根深蒂固的傳統(tǒng)教學理念，要改變這一現(xiàn)狀、提升旅游禮儀課程的教學效果，非一時之功。筆者通過以上對高校旅游儀禮在教學中存在的諸多問題進行分析，提出了科學化的建議，希望能夠為高校旅游禮儀課程改革研究提供借鑒，進而推動高校旅游禮儀課程改革的發(fā)展，使高校加快對旅游禮儀專業(yè)人才的輸出，促進我國旅游業(yè)進一步向前發(fā)展。

（作者單位：長沙航空職業(yè)技術學院）endprint