上海莫陌公司員工餐廳管理系統的設計

莫子舉

摘要：近年來，國民經濟迅速增長，中國也正以一個更開放、更包容的姿態成為眾多外資企業的首選投資市場。上海的莫陌集團，已經開始為其員工應用員工餐廳管理系統。員工餐廳管理系統作為一種服務于餐廳的日常管理并推進餐廳健康發展的科學管理方式，有助于提高餐廳服務質量、打造良好的用餐環境，為大多數企業餐廳或連鎖餐飲所青睞。該文通過探索莫陌公司的員工餐廳管理系統，提出個性化的設計理念和方法，針對莫陌員工餐廳現有弊端提出個性化解決方案，塑造良好的企業形象，以供企業餐廳參考。

關鍵詞：公司員工餐廳；管理系統；系統設計

中圖分類號：TP3 文獻標識碼：A 文章編號：1009-3044（2018）02-0058-03

1 概述

1.1 餐廳管理系統的意義

民以食為天，身體是革命的本錢一日三餐，是員工工作的基本保障，為員工打造一個優質、舒心的用餐環境，對于激發員工工作的熱情和、增強員工的滿意度和積極性，有著顯著的作用。隨著經濟的發展和生活質量的提高，人們對飲食的要求也逐步上升，員工們不僅關注用餐的口味、規模、種類，對于減少用餐的等待時長、方便取餐等也有著新的要求；而對于企業來說，也更加關注如何將員工餐廳的管理和信息化管理系統接合起來，將數據信息融入管理工作，則會大大減少問題解決的滯后性帶來的工作失誤，提高工作效率，實現人、財、物等資源的有效配置。

1.2 餐廳管理系統的發展

目前我國的餐廳管理理念和就餐理念有了很大的改變，優質的飲食環境和舒適的服務已經成為消費者衡量餐廳滿意與否的標準，因此餐廳的管理系統設計作為一個新型課題迅速興起，發展至今已經被各大餐廳所引用。無論是大型餐廳還是企業的員工餐廳，其管理設計都成為其運營鏈的主要組成部分，是保持自身健康發展的重要保障。而與此同時，互聯網等高新技術的發展也為系統管理設計領域帶來了新的發展契機。產業的信息化已經成為信息時代的普遍要求，也是響應“互聯網+”號召的重要舉措，本文以上海莫陌公司員工餐廳為樣本，深入分析莫陌公司的發展現狀進而延伸出其員工餐廳的性化需求，結合企業文化和企業管理理念，整合一套較為完善的員工餐廳管理系統，促有助于提升餐廳管理效率，提高員工滿意度，塑造企業形象。

1.3 餐廳管理系統的優越性

自本世紀初，餐廳的管理開始向信息化方向發展，隨著信息網絡的發展，大數據信息滲透在人們生活的方方面面，為人們的各項管理工作提供了新的發展契機，大大節省了人力、物力的支出。傳統的員工餐廳管理，過程繁瑣且耗時長，餐廳的業務范圍較小有很大的局限性，一旦就餐人員增多，大量的管理工作就會變得十分冗雜，難以量化，其發展空間大打折扣。但倘若將員工餐廳的管理和信息化管理系統接合起來，將數據信息融入管理工作，則會大大減少問題解決的滯后性帶來的工作失誤，提高工作效率，實現人、財、物等資源的有效配置。面對員工餐廳冗雜的工作，傳統的管理方法處理動態數據的能力差，會造成信息不流暢，而新型信息管理模式則能較好地實現及時、全面地采集輸送數據。

2 系統需求分析

2.1 系統可行性分析

1） 技術可行性

當前很多大型餐飲企業已經發展了一套成熟的員工管理系統，運營成效較為顯著，因此公司的員工管理系統可以以此為借鑒，建設過程或將較為順利。

信息時代互聯網技術迅速發展，為信息網絡的鋪墊打下了堅實的技術基礎，物聯網工程人才資源豐富，硬性實力不成問題。

2） 經濟可行性

上海莫陌公司經過幾年的發展，如今在中國市場已經占據相當的市場分份額，雄厚的經濟基礎可以為管理系統的開發設計提供有力的資金支持。該管理系統一旦開發，便可持久地為餐廳管理效力，具有良好的后期經濟效益，加之前期開發耗費低，因此在上海莫陌公司員工餐廳開發管理系統在經濟上具備一定的可行性。

3） 操作可行性

信息化時代，數據為管理工作提供了借鑒，上海莫陌公司員工餐廳的管理系統可以將餐廳工作人員的工作和就餐人員的點餐歷史記錄在內，通過大數據分析為餐廳發展提供建議。例如，通過記錄工作人員的每項業績，分析其工作能力，匹配更適合她的工作崗位；通過記錄分析就餐人員的食物愛好，改進餐廳菜品搭配，將人力、物力效益最大化。

綜上所述，以快速發展的互聯網科學技術為技術支撐，以雄厚的經濟為基礎，該管理系統就有較強的操作可行性，在減少員工餐廳工作的失誤、提高工作效率和實現信息化管理等方面就有廣闊的應用前景。

2.2 系統功能需求分析

第一步先分析系統的目標用戶有哪些，根據系統目標用戶的定位，確定系統功能。系統功能需求和軟件需求不同，其主要根據通過用戶定位得出的用戶需求來歸類，用計算機程序設計語言設計相應的功能模塊和子系統，實現計算機程序設計。

該系統主要面對公司就職的就餐員工和餐廳工作人員。傳統的員工餐廳管理，過程繁瑣且耗時長，餐廳的業務范圍較小有很大的局限性，一旦就餐人員增多，大量的管理工作就會變得十分冗雜，難以度量。因此該系統將員工餐廳的管理和信息化管理系統接合起來，將數據信息融入管理工作，則能夠大大地減少信息的管理傳遞時間，從而提高工作效率。

系統的具體業務流程分析如下：

1） 當員工進入餐廳時，可以領取一個手持終端，領取后可以進行用戶登錄。

2） 員工通過手持終端，輸入人數后，系統顯示剩余的桌位，系統根據人數自動匹配桌位，當然員工也可自行選擇。

3） 員工根據桌號入座后，可以通過手持終端查看菜肴、飲品和點心和選擇喜好的菜品，可通過手持終端點餐也可以自主選餐。選餐時該手持終端會顯示所點菜品的卡路里和所點菜品的全部卡路里，員工可以根據卡路里進行合理的加餐減餐。當就餐人員完成自主選餐后，可根據菜肴的價格在手持終端自動打卡。endprint

4） 員工的點餐的菜單會在打卡時被保存到電腦終端，而訂單的信息也會被同步到數據庫中。

5） 如果員工希望餐廳調整菜肴種類，可以在手持終端點擊留下選餐信息，這些信息會被反饋到菜肴管理系統。

6） 一段時期后，系統會根據選餐記錄歸納出就餐人員的口味偏好，進而調整菜品供應，減少物力浪費。餐廳可以根據終端保存的菜單信息和員工反映的信息，給員工餐廳推薦準備菜肴。

7） 顧客完成選餐后對就餐體驗進行評價，以便餐廳可以根據顧客的反饋進行調整，增強就餐舒適感。

3 系統功能模塊

3.1 系統功能模塊介紹

通過系統需求分析，可以得出該系統分為桌臺管理、菜肴管理、消費管理、評價管理和統計報表管理五個功能模塊，各個功能模塊相互銜接，使員工可以從進入餐廳到取餐到智能結算可以一氣呵成。員工可以通過手持客戶端進行選座位、查看菜肴、付費、評價等操作。

員工進入餐廳后可以得到一個手持終端，在手持終端員工可以進行用戶信息登錄，登錄后可以顯示該員工的名字、性別、聯系方式、職位等信息，也會顯示該員工的消費信用和欠費余額等信息，員工可以根據該部分進行消費記錄查詢或者個人信息修改，也可以進行賬單查詢。該部分可以根據員工以往的消費記錄對員工近期的就餐選擇進行分析和評價，得出該就餐者該餐適宜的卡路里數量，并且能夠結合不同菜品的卡路里總量，進行相關的菜品推薦，促使就餐者能夠做到合理健康飲食。

①桌臺管理

就餐者通過手持終端查看座位，手持終端會根據員工輸入的人數分配桌號，員工也可自行選擇。

②菜肴管理

就餐人員可通過手持終端查看菜單，菜單有主菜、涼菜、主食、點心、飲品等，附有詳細的介紹和價格。員工可以在手持終端點餐，服務員會根據菜單上菜，也可以自主選餐。

③消費管理

點餐完畢后，員工根據手持終端所選菜肴的價格在手持終端打卡。

④評價管理

顧客完成選餐后對就餐體驗進行評價，以便餐廳可以根據顧客的反饋進行調整，增強就餐舒適感。

⑤統計報表功能

桌臺管理系統模塊、菜肴管理功能模塊、消費管理功能模塊和評價管理系統模塊的數據將匯總到統計報表功能模塊部分，該系統模塊可以同時關聯多個數據源，實現不同數據源之間的表關聯，并對獲得消費記錄、評價記錄等數據進行自動刷新，餐廳可以根據該系統進行數據的查詢和管理，從而實現資源的有效配置和利用。

3.2 E-R圖

通過對上面E-R圖的分析，結合數據庫的概念設計，從而可以導出相應的數據庫邏輯設計。其具體表信息如下：

桌座：桌座號、具體位置、示意圖。

菜品：菜品編號、菜品名稱、菜品類別、卡路里、單價、簡介、圖片。

員工：員工編號、員工姓名、性別、聯系方式、崗位、員工等級。

訂單：訂單編號、員工編號、下單時間、桌座號、總金額、備注。

訂單明細：訂單編號、明細號、菜品編號、單價、數量、金額、卡路里總計。

付款單：付款單號、訂單編號、應付金額、實付金額、結賬時間、付款方式。

評價：評價號、菜品編號、評價類型、具體評價、改進建議、評價時間、員工編號。

4 問題及解決

4.1 安全性要求

信息化時代雖然為人類發展提供了種種機會，但也帶來了層層挑戰，其中，信息安全尤為重要。由于網絡平臺的日益開放，用戶的日益增多，網絡環境的復雜性可想而知。信息盜竊頻繁發生，網絡犯罪的案例要求著任何一個信息平臺都應具有嚴格完善的安全舉措。這就要求在系統安全性方面要多費功夫。一方面，安全設計要全面，如指紋、角膜密碼等設置，為客戶個人信息以及生活隱私提供有力保護等；另一方面，要最大程度上減少技術漏洞，嚴格按照系統的設計維護周期定期對系統進行維護和更新，為廣大用戶提供安全可靠的信息平臺。

4.2 推廣使用前景

管理系統設計如今已經為許多餐飲公司所引用，運營較為平穩且成效顯著。莫陌公司作為自發展以來，在中國下設的地區分部也不在少數，由于該管理系統操作流程清晰，可操作性強，因此更加容易完成項目復制，若將該管理系統在地區分部加以推廣，既節省了時間、減少財力的浪費，又有助于塑造集團地區總部形象，促進整體發展。

5 總結與展望

上海作為國際四大都市，快節奏的生活已經成為絕大多數在上海工作生活的人的生活常態，尤其在飲食方面。飲食作為一種商品，其服務既有著商品屬性也有著休閑屬性，而且后者越來越被大眾看重，因此，餐廳不僅要在食品上下功夫，更要在服務上花心思。上海莫陌公司經過不斷發展，繁忙的工作任務對員工作息時間也提出了更高的要求，因此員工餐廳的建設便尤為重要。為了充分利用信息時代大數據的價值，建設更舒適、更一流的員工餐廳，建設發展上海莫陌公司的員工餐廳管理系統有著極其重要的意義。利用管理系統收集到的信息，考核餐廳工作人員，充分發掘員工的潛能和特長，合理調配人力，讓餐廳的運轉更為流暢，提高其服務質量。同時，也記錄分析就餐人員的普標口味偏好，調整菜品供應，根據不同時節人員流量的變化，調節菜品供應量，最大限度地減少物力浪費，促進餐廳健康發展。

員工餐廳管理系統經過開發應用后，可以將其推廣到其他的地區分布，由于該系統可操作性強，因此更加容易完成項目復制，綜合增強莫陌公司在市場的競爭力，在提高其員工餐廳經濟性的同是塑造科學、綠色的企業形象，增強企業文化軟實力，可謂是雙贏之選。

參考文獻：

[1] 趙璇. 基于Android餐廳管理系統的設計與實現[D]. 大連：大連理工大學， 2016.

[2] 陳小明. 基于Android的無線點餐系統的設計與實現[D]. 長沙： 湖南大學， 2015.

[3] 戚云龍. 大中型餐廳綜合管理系統設計與實現[D]. 大連：大連理工大學， 2014.

[4] 劉勇. 小型餐廳管理系統的設計與實現[J]. 滁州： 滁州學院學報， 2017（4）.

[5] 劉君. 餐飲企業信息管理系統的設計[D]. 成都：電子科技大學， 2012.

[6] 李源. 餐廳點菜系統的設計與實現[J]. 電子技術與軟件工程， 2015（9）.

[7] 任文寧. 高校餐飲管理信息系統的設計與實現[D]. 濟南：山東大學， 2016.

[8] 邱東鶴. 基于.net的餐飲管理系統的設計與實現[D]. 成都：電子科技大學， 2013.

[9] 王柏浩. 電子餐廳系統的設計與實現[D]. 昆明：云南大學， 2015.endprint