農產品中農藥殘留污染的主要來源及其檢驗檢測方法分析

何蕓　郭建亭

摘要：近年來，人們廣泛關注了農藥殘留的問題，是因為農藥的快速發展和大量使用，本文敘述了農藥殘留的檢驗檢測方法在農產品中的應用，介紹了農藥對環境的影響是造成農產品中的主要污染源。探究和總結了農產品農藥殘留檢驗檢測程序。瞻望了農產品中農藥殘留檢測技術的發展趨向。

關鍵詞：農藥殘留污染；農藥殘留檢驗檢測方法；農藥殘留檢驗檢測程序

農藥的品種、劑型、噴施次數、噴施方法、噴施時間、氣候條件及農產品品種和施藥部位等多種因素的作用，農產品農藥殘留污染的產生了積極地影響。農產品和植物污染形成，主要體現在農產品地上部分和根部攝取后轉移至農產品體內組織或成果中。

1農產品及植物中農藥殘留污染的來源

農產品中的農藥殘留污染程度，取決于泥土中農藥殘留污染指數，經試驗，蔬菜、果實和農作物中的農藥的噴施，有35%-65%的農藥流失到在農產品的土壤中，土壤中的農藥殘留，從而蔬菜、果實和農作物中的農藥殘留攝取和積聚提供了條件。

動物食品受到嚴峻污染，動物、植物身體內的農藥殘留積聚。源自水中生物持久生長在微量濃度農藥氛圍中，大自然、水資源受到農藥噴施的污染，經歷食物鏈逐步濃縮，造成污染源。

農產品與農藥的混合運輸也可釀成農藥的污染。農藥儲運工具未實時處理以及輸送及貯存過程中農藥的混合儲放，也會造成農產品及食品的污染。

老百姓平常食品質量、食用衛生與安全，嚴重時會造成老百姓中毒事件、發育失常，乃至死亡，都是果蔬農藥殘留污染問題造成的。影響農副產品質量安全水準相應下降。是為了祛除農植物的疾病蟲害，農藥的噴施量加大形成的。

2農產品農藥殘留檢驗檢測方法

2.1生物檢測法

生物檢測法運用特別規定生物對相對農藥有機化合物的特別規定的生化反應來確定農藥殘留量以及污染狀況，不需要對測定試樣進行前期處理或前期處置比較簡單快速，且對標準品生物要求很高，或許顯現假陽性或假陰性狀況，而且無法確定農藥有機化合物的種類。

2.2理化檢測法

理化檢測法又分為儀器分析法、常規化學分析法及快速分析法等，目前最常用的是儀器分析法，如氣相色譜分析法和液相色譜分析法。由于農藥品種繁多，而農藥殘留污染分析屬于痕量化學測定，要求有很高的專業技術前提。

3農產品農藥殘留檢驗檢測程序

儀器分析定性、定量、檢驗結果數據的處置及解析判斷等，在農藥殘留分析中前期處置非常緊要。農藥殘留分析方法主要包含采集試樣、試樣運存、前期處置（粉碎、提取/萃取、凈化、濃縮等），組成了農產品農藥殘留檢驗檢測程序

3.1農產品試樣樣均質

我們采用MS24-HBM-400B系列拍擊式均質器將果蔬等農副產品和稀釋液加入到無菌的過濾器試樣食品袋或器皿中進行處理，依據需求，制備所需濃度，選用相應的儀器設備進行檢驗檢測。避免試樣不是均勻，農產品的某些參數檢驗檢測不準確。

3.2農產品試樣的濃縮凈化

根據農藥殘留污染檢驗檢測隸屬痕量化學測定原理選用固相萃取裝置和液液萃取裝置萃取樣品中的目標化合物；正確選取儀器設備，采用氮吹儀濃縮試樣中的目標化合物。以適合大樣本、衡量農藥污染殘留檢驗檢測的需求，達到農產品農藥污染物的檢驗檢測功效。

3.3農藥殘留檢驗檢測方法的選擇

氣相色譜、液相色譜、氣相色譜一質譜、液相色譜一質譜等儀器設備是根據農產品中農藥殘留的理化特性、檢驗檢測的要求的不同進行選擇檢測，實現最佳方案。

4農產品農藥殘留檢驗檢測方法方面的展望

要發揚生態農業、有機農產品，減少化學農藥、化肥的用量，農副產品的源污染要實時監控，確保農副產品食量安全，對農藥殘留檢驗檢測提出了深遠的要求。農藥殘留檢驗檢測是一門技術性強、波及面廣的檢驗檢測科學。多采用簡易、便捷、靈敏度高的檢驗檢測方法，依據檢驗檢測目的、多采用待測目標化合物性質和樣本的種類相符合的檢驗檢測方法。各級政府和部門，要嚴把人市關，強化現場快速檢驗，推廣高效的多組分殘留檢驗檢測方法。同時運用生物技術與現代理化檢驗檢測手段相融合開發出的新檢驗檢測技術，廣泛運用各種網絡聯合技術，從而減少試樣轉移的丟失和偶然誤差。農產品農藥殘留檢驗檢測能夠運用簡易、便捷、成本廉以及結果準確可靠的檢驗檢測方法實行現場快速初步檢測，對呈陽性反應的試樣進行分析室檢驗檢測。著力開發運用試劑少、體系化、小型化和智能化的前處置方法，使前處置工作具備省時省力、成本廉的特色；新的檢驗檢測技術有細胞化學、發酵化學、免疫化學和多肽排列結構等方面學科知識面的支撐。隨著檢驗檢測科學技術的不斷完善和進步，農產品農藥殘留檢驗檢測技術也正在不斷創新、完美和蓬勃發展。endprint