北京這地界屬燕國,當時的地名是薊,而且還是燕國的都城,當然它跟后來的北京城不是一個概念。您看準了,這兒說的是“北京這地界”。
上個世紀70年代,考古工作者在今天北京的房山區琉璃河鎮東北的董家林村周圍,發現了西周時代燕國都城的基址和燕侯家族墓地,有考古專家認為當時這里就是燕國都城“薊”。
這個“薊”字,按《新華字典》的解釋是:“多年生草本植物,莖葉多刺,春天出芽,花紫色,可入藥。”
“薊”,實際上就是一種野菜,北京人管它叫“刺兒菜”。我小的時候,每到開春,母親常帶著我們到城外采野菜。
那會兒的北京城區非常小,出了現在的二環路就是城外了。當時的阜成門還有城墻和護城河,出了阜成門可以看到一片一片的野地,春天,地里到處是這種“刺兒菜”。難怪古代的人把北京這地界叫“薊”。
人們現在到飯館吃飯,喜歡點幾樣野菜嘗嘗鮮兒。您別以為老北京人對野菜情有獨鐘,野菜哪有人種的“家菜”好吃呀?那會兒的北京人不是生活困難嗎?再說春天吃野菜也有“咬春”的說法。但說老實話,“刺兒菜”雖然沒什么邪味兒,并不好吃,葉子上的小刺兒還挺扎嘴。
不過,這難不倒會過日子的北京婦女?!按虄翰恕庇泻脦追N吃法,洗干凈用開水焯一下,裹上面,上鍋蒸熟了吃,別有風味。把它洗干凈,直接蘸黃醬或者甜面醬,也是一種吃法。當然,拿三合油(醬油、香油、醋),砸上蒜,直接拌著吃也行。藥書上說,吃這種野菜能敗火消炎,生津止咳,養肝明目。
燕國時代,“刺兒菜”的學名就叫ji(薊),現在依然是這個發音,但不知道那會兒的人吃不吃這東西?!?br>