現代學徒制視野下的高職國際旅游人才培養模式研究

陸志慧

(南京旅游職業學院，江蘇 南京 211100)

0 引言

世界旅游組織預測，到 2020 年，我國將成為世界最大的旅游目的地國和第四大旅游客源國，所以，當前最為重要的是如何培育出一批符合市場需求的高素質涉外旅游接待人員。旅游是一項以文化溝通、文化消費為目的，包含社會各種成員，涉及不同旅游客體，又基于大量的旅游資源的綜合性大眾消費性文化活動，特別是在涉外旅游中，不管是提供服務的人還是接受服務的人，他們來自于不同的國家，說著不同的語言，有著不同的生活環境、信仰、興趣及愛好等等，這些都會影響他們對旅游的主觀體驗感。作為培養涉外旅游接待人員的旅游英語專業，要以培養學生綜合素質為目標，從市場需求的角度出發，多途徑改善甚至改革旅游英語人才培養模式，從而培養出更加適應市場需求的高素質旅游涉外接待人才。

1 調查目的

如何改善人才培養模式是如今高職教育亟需解決的關鍵性問題之一。人才培養模式是指高職院校為達到培養目標所采取的培養過程的方案和運行方式，其主要包含培養目標、專業設置、課程體系、教學方案、培養途徑模式、師資隊伍等構成要素。人才培養模式的構成目的就是為了根據需要對以上眾多要素進行優化組合，從而尋求一個最佳的、最符合實際的人才培養模式。

本次調查的主要目的是了解江蘇省高職旅游英語專業人才培養現狀，尋求有效開設旅游英語專業的實踐基礎，同時為科學合理地調整人才培養模式，特別是為專業課程的設置理清思路，提供客觀依據。

2 調查對象及方法

本次調查的對象是江蘇省各高職院校的英語教師，這些教師同時也是參加2016年江蘇省英語教育專業骨干教師省級培訓人員。

本次調查采用問卷形式，于2016年7月進行。在問卷發放之前，調查小組成員已經向調查對象說明調查目的以及答題要求，要求他們配合此次調研，獨立客觀地完成問卷。

3 調查問卷的設計

“高職院校英語類專業/涉外旅游類專業人才培養現狀調查問卷”共設計了20道題目，其中19道為選擇題，1道為填空題，主要是了解調查對象所在的學校和院系，19道選擇題所涉及的內容分為以下三類：(1)目前各院校人才培養方案的具體情況；(2)調查對象對所在院校的人才培養方案的評價；(3)各高職院校校企合作情況。

4 調查結果分析

本次調查共發出調查問卷40份，回收有效卷34份，課題組對這34份有效卷進行了定量定性分析，分析結果如下。

4.1 人才培養的目標不明晰

眾所周知，很多的高職院校都開設了旅游英語專業，但由于該專業產生的時間不長，缺乏一定的理論和實踐的支撐，再加上大部分院校在人才培養模式上依然采用傳統的英語專業人才培養模式，導致教學與實踐相脫節。高職院校的學生在短短的兩至三年內要掌握本科院校英語專業學生四年的英語技能；在此期間，除了要掌握英語知識外，學生們還要掌握導游、酒店行業的從業要求，培養目標泛化，產生的結果是蜻蜓點水，學生對專業知識不通更不精。

4.2 人才培養的層次不清楚

高職院校的生源學習基礎和能力層次不齊，有些學生確實是學習能力和基礎較差，而有些學生是由于高考發揮失常沒有考好，還有一些學生是由于家庭經濟狀況不理想選擇了高職院校，如果不綜合考慮這些問題，所有的學生都用同樣的教材，同樣的方法，結果只能是想學的學生學不到，不想學的學生被逼無奈地學。因此分層次、分梯隊進行培養，有助于提高旅游英語專業的教學效率。

4.3 人才培養的實習就業崗位不明確

很多高職院校人才培養的就業崗位不夠明確，使學生產生好高騖遠的實習觀和就業觀，導致學生輕視體力勞動，重視腦力勞動。一方面，高星級酒店和旅行社招不到員工，另一方面，學生在尋求著翻譯、外貿、教師這樣的機會。校企合作深度不夠，很多情況下都只是停留在表面。在合作中學校和企業雙方各取所需，學校在完成兩年左右的人才培養之后就將學生推給企業，旅游企業希望從學校得到比較廉價的勞動力，降低成本，至于學生所學專業知識和技能是否符合從業要求則很少過問，導致教學與實踐環節嚴重脫節。

5 旅游英語專業人才培養構建

5.1 工學結合，建立“分向并行、多維進階式”國際化人才培養模式

5.1.1 立足行業，實施分向培養

適應旅游發展新業態，對普通高職實施分向培養。即探索“旅行社方向和酒店方向”的雙向模塊式培養，三年內實現本專業一屆學生的分流頂崗培養，即學生入學第一學年統一學習公共基礎課和專業通識課程，第二學年實行兩個方向的模塊化學習，第三學年分方向進行頂崗實習，形成以就業為導向、以職業能力為核心的分向并行培養模式。

5.1.2 順應需求，打造多維國際化旅游人才

多維國際化旅游人才培養模式與高職教育人才培養目標相吻合，旨在培養擁護黨的基本路線；適應旅游業建設和發展第一線需要，具備一定的旅游業務操作技能；掌握英語聽、說、讀、寫、譯基本技能，尤其是聽說技能；懂得一定的服務禮儀，熟知中西方文化差異，能夠無障礙地進行跨文化交際；具有良好的職業道德和品質，能勝任飯店、旅行社、旅游景區景點等旅游行業的全面發展、高素質技能型的可持續發展人才。

5.1.3 工學交替，優化分段進階式培養

分段進階式培養分為三步走，即第一年的英語綜合技能教育，第二年的行業英語教育，第三年的頂崗實習。具體來說，第一學年主要進行聽、說、讀、寫、譯等英語通用知識和技能的學習，通過開設英語讀寫、英語泛讀和英語聽說等課程來實現；第二學年按就業崗位需求，設置旅行社方向和酒店方向,并開設相應的模塊化課程,使學生了解和掌握酒店及旅行社不同方向的知識及技能,學生通過前兩個學年的學習已經基本掌握行業所需要的知識；第三學年即赴企業分方向頂崗，面向崗位要求和工作流程，做中學、學中做、學做一體，工學結合，過渡為真正的職業人。

5.1.4 關注個體，培養自主學習能力

以培養擁有自主學習能力的個體為目標，強調培養學生擁有旅游行業需要的核心技能，使學生具備靈活的適應能力和終身發展的能力。英語交際能力便是英語的核心技能。具體來說，英語交際能力又由英語口語能力和文化背景知識構成。為了培養這些核心技能，學校開設了英語聽說、英語口語(外教)、英語中級口譯、客源國概況、旅游文化、英美文學、文化素質公選課，并不定期舉辦文化素質講座。

5.2 工學結合，完善“一核心、雙主線、三模塊”的國際化課程體系

5.2.1 構建“一核心、雙主線、三模塊”的課程體系

基于行業需求，依據典型工作崗位，以培養學生的職業能力為核心，旅游英語專業課程體系承載三大模塊。 包括職業品質模塊課程：立足通用素質，培養學生作為合格的“社會人”“職業人”應有的職業道德和素養,包括基本政治素質、職業素養及文化素質三類的課程；職業知識模塊課程：立足崗位遷移能力，通過系統、全面的專業知識教學，讓學生掌握涉外旅游領域的專業知識和語言文化知識，為學生職業生涯的發展奠定基礎，含英語知識和旅游知識兩類課程；職業技能模塊課程：立足崗位核心技能，培養初次入職所需的技能，注重課證融通，含語言技能、旅行社及酒店服務技能、技能訓練三類課程。

旅游英語專業課程體系還內嵌實踐教學體系、素質教育體系兩大主線。實踐教學體系通過“基礎知識學習→仿真訓練→行業實踐”的“三段式”實踐教學，突出實踐能力的訓練。在旅游英語專業課程體系中，職業技能類課程，不僅包括語言技能類課程和旅行社及酒店服務技能類課程，還包含以實踐為主的技能訓練類課程，旨在幫助學生將理論知識通過實踐轉化為職業所需技能。素質教育體系通過“全員育人、全程育人、全方位育人”的途徑，融合必修課程與選修課程，打通課內學習與第二課堂活動，幫助學生拓寬知識面，增強素養，提高技能，突出職業品質的養成。

5.2.2 依據職業標準及典型工作任務制定課程新標準

在專業核心課程新標準中，課程目標定位于旅游業實際需求, 走產學結合之路, 以崗位應用能力為主體, 崗位技能訓練為主線, 職業資格證書獲取和職業拓展延伸為支撐, 面向整個工作流程、工作崗位(酒店員工、導游、計調、領隊)，將知識、技能、品格有機整合。校企合作制定英語讀寫、英語聽說、酒店英語、導游英語、導游服務技能五門核心課程的新標準。

5.2.3 依托信息化技術，重組課程教學資源

推行多元化教學資源，如教學資源庫及微課等，完成英語讀寫、英語聽說、酒店英語、導游英語、導游服務技能五門專業核心課程的數字化資源包建設，通過數字化資源包促進課程建設的全方位、立體化發展。在課程教學資源的選擇上, 緊緊圍繞專業人才培養目標,從行業和企業需求出發, 以涉外旅游人才職業能力培養為主線,把

推行職業資格證書的獲得作為課程體系的一部分, 實行課程教學和資格認定的捆綁, 同時按照能力要求設計實踐教學。

5.2.4 完善遞進式教學實踐, 實現產學結合、課證融通、賽學互促

完善包括在線課程訓練、課堂模擬操練、語言實訓中心的語言能力實訓、校內酒店試崗實訓、導游資格證模擬實訓以及校外頂崗實習的遞進式實踐教學體系。以崗位技能培養、專業技能提升、職業素養提高、崗位能力強化為梯度，構建從“單項實訓到綜合實訓”，從“校內實訓到校外實習”的遞進式、交替型實訓教學體系。

6 結語

通過對高職旅游英語人才培養新模式的研究，重新確定人才培養的目標，明確人才的就業方向，改革人才培養的方式。通過各種方式，加強與企業的聯系，進一步深化校企合作，讓校企合作不再停留于表面。只有這樣，才能使高職旅游英語教學日臻完善，才能培養出一批適應市場需求的高素質涉外旅游服務人才。

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