葡萄凍害發生原因與預防措施

許 敏 張嘉寧

近年，陜西渭南地區葡萄園因發生凍害而減產甚至毀園者不少，致使果農蒙受較大的經濟損失。結合對受凍葡萄園的實地調查，總結當地葡萄生產成功經驗，我們提出了葡萄凍害預防措施，供果農朋友參考。

1 癥狀表現

葡萄發生凍害后，地上部主要表現為春季發芽晚、發芽少，新梢短小細弱，葉片發黃無生機；嚴重時，整個植株不萌發。

2 發生原因

凍害是葡萄生長發育過程中遇到的自然災害。葡萄遭受較長時間0℃以下低溫而致植株內部結冰，正常生理活動受阻，生長受到脅迫。引發凍害的因素很多，主要包括：品種抗寒性差，超量負載，樹體貯藏養分不足，枝條成熟度差，冬季絕對低溫超過植株耐受能力，低溫持續時間較長等。

3 預防措施

3.1 選擇抗寒品種 葡萄不同品種和品系之間的抗寒能力差異較大。一般來說，歐美雜交種的抗寒能力優于歐亞種和歐洲種，耐低溫差異達到4～5℃；早、中熟品種的抗寒性優于晚熟品種。

早、中熟品種枝條成熟早，芽眼進入休眠期較早；進入深度休眠的芽眼抗寒性也大大增強；同時，早、中熟品種果實采收早，樹體負載量較輕，有利于樹體貯藏養分的積累。因此，在冬季氣溫較低，以往頻繁發生凍害的區域，應優先選擇歐美雜交種或早、中熟品種。

3.2 利用嫁接苗建園 據報道，冬季絕對溫度達到-14℃，芽眼、枝條、主干發生凍害；達到-11℃，貝達根系發生凍害；達到-8℃，自根苗根系發生凍害。生產中，利用抗凍性較強的葡萄品系作砧木，采用嫁接繁育苗木建園，可有效減輕葡萄凍害的發生。

3.3 合理修剪與限產 合理修剪與限產，不僅可以提高產量和品質，也能增加樹體養分積累，促使枝條發育充實，提高樹體抗寒能力。一味為追求高產盲目多留枝，往往造成園地通風透光較差，光合作用效率下降，果品質量變差，同時還會導致樹體衰弱，降低樹體貯藏營養和抗寒能力。根據生產中的成功經驗，盛果期葡萄園，一般1 m2架面保留8～10個新梢，畝產量保持在2 000 kg左右為宜。

3.4 增加樹體養分積累 樹體貯藏營養不足，導致其越冬能力變差，若遇冬季氣溫過低年份或氣候條件較為惡劣時，極易發生凍害。在合理修剪和限產的前提下，整個生長季節保護葉片免受病蟲危害尤為重要。同時，采果后立即追施“月子肥”也是必不可少的措施。

3.5 秋冬保持土壤透氣 2011年和2018年春季，渭南產區發生了較為嚴重的葡萄凍害，分析發現，發生凍害的先一年秋季降雨都較平常年份多。對比發現，在同一年份，晚秋深翻園地的農戶，園內植株幾乎無凍害發生。說明秋季陰雨過多，造成園地土壤透氣性變差，根系呼吸受阻，影響葡萄正常生理代謝，從而導致葡萄抗逆性變差，發生凍害。因而，若遇秋季陰雨天氣過多，園地土壤水分飽和，應及時進行園地土壤深翻，保持土壤透氣性，減少凍害發生。

3.6 做好越冬防寒措施 冬季氣溫偏低，必須做好葡萄樹體的越冬防寒保護。

1）深秋噴防凍劑。葡萄落葉前，間隔7～10天，噴2次抗凍類藥劑——胺鮮酯及復硝酚鈉與百植康復復合劑，具有良好的防凍效果。

2）培土防寒。入冬前（渭南產區一般在11月下旬至12月上旬），完成葡萄冬季修剪后，先將葡萄枝蔓順行向輕輕壓倒，盡量收攏成捆，基本成水平狀，并將其固定。然后從行間取土將葡萄枝蔓全部覆蓋，成為一條土壟（土壟下部寬60～80 cm，高 30～50 cm）。 或枝蔓不下架，利用玉米秸稈在植株上直接捆綁覆蓋，秸稈厚度20～30 cm；用20 cm厚的土把秸稈根部封住踏實，以防被風吹倒。用后面這種方法，來年春季可節省出土上架時間。

3）主干纏膜。入冬后，將農膜卷裁成8～10 cm長的短節，用其纏裹葡萄主蔓，可有效防止或減輕凍害發生。據記載，2011年渭南市渭北葡萄產區大面積出現凍害，植株受凍率25%～75%，嚴重的高達90%以上；而臨渭區吝店鎮高廟村果農吳長江的葡萄園，由于采用了農膜纏裹樹干措施，植株受凍率僅1%左右。由此可見，冬季對葡萄樹干進行薄膜纏裹，可有效減輕凍害，是一種簡單實用有效的技術措施。

4）樹干涂防凍液。果實采摘后，將樹干和主枝均勻涂白，使樹體溫度變化穩定，既防凍，又能殺死隱藏在樹干中的病菌、蟲卵和成蟲。涂白液要干稀適中，以涂刷時不流淌為宜。涂白液的配制比例：生石灰100份、硫黃粉10份、食鹽10份、植物油1份、清水200份（以質量計），混合均勻即可。