清澗縣大豆生產中存在的問題及解決途徑

劉漢紅 薛 峰

（1.清澗縣農業技術推廣中心，陜西 清澗 718300；2.清澗縣農產品質量安全檢驗檢測中心，陜西 清澗 718300）

大豆起源于中國，具有5 000多年的種植歷史，原產地為云貴高原一帶。大豆屬一年生草本植物，且是重要的油料、食用和飼料作物，其種子呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又被稱之為黃豆、黑豆、青豆。大豆具有很高的營養價值，其蛋白質含量高、蛋白品質好，且內含的氨基酸成分非常接近人體的需求，是人類膳食中能保持人體營養平衡的優質蛋白。此外，大豆中還含有一些微量元素成分，如低聚糖、異黃酮、磷脂、維生素E和肌醇等各種酶類及粗纖維等，這些微量成分對人體有特殊的保健作用，如防止人體骨質疏松、防治心腦血管疾病、補充人體所需各種酶達到增強體質的作用等，因此受到了越來越多的人關注，從而帶動了食品和化工業的發展，大豆類產品也以多種多樣的形態出現在人們的生活中［1］。由于人們對大豆產品需求的不斷增大，擴大大豆種植面積及提高大豆產量變得更加重要。然而，就陜西省榆林市清澗縣而言，大豆種植也曾是全縣的主要產業之一，但由于多種因素的影響，近年來清澗縣大豆種植面積逐漸減少，大豆總產量不斷下降，大豆產業發展進入低谷。

1 清澗縣大豆生產中存在的問題

清澗縣是陜西省榆林市下轄的一個國家級貧困縣，位于黃河陜晉峽谷西岸，榆林東南部與延安交界處及無定河、黃河交匯處。清澗縣地處東經109°55′27″～110°38′50″、北緯36°57′30″～37°25′，土地總面積1 881 km2，占全省土地總面積的0.91%。清澗縣是中國紅棗之鄉，是著名的革命老區。總耕地78 392.35 hm2，其中水澆地177.64 hm2、旱地78 173.94 hm2、菜地40.77 hm2。清澗縣地形以丘陵溝壑區為主，土地貧瘠，年平均氣溫9.6℃，無霜期約177 d，降雨量500 mm左右，“十年九旱”，是典型的靠天吃飯農業區。大豆在清澗縣種植歷史悠久，目前種植面積為0.613萬hm2左右，總產9 016 t，平均產量98 kg/667 m2。經筆者調查分析并結合相關資料得出，導致清澗縣大豆種植面積萎縮、產量降低、效益不高的原因主要有以下幾個方面。

1.1 自然條件較差，品種退化單一

一是清澗縣地處陜北黃土高原區，80%以上的耕地為丘陵溝壑，耕地雖多，但肥力差，土地較為貧瘠，由于每年降雨偏少，導致大豆產量低且不穩，是影響清澗大豆生產的關鍵因素。二是種植地形對大豆生產也存在一定的影響。清澗縣大豆種植以山旱地為主，坡度大、水土流失嚴重、立地條件較差，這些因素也影響著大豆的生長及產量。三是大豆品種退化。清澗縣大多數農戶采用自留種，種植時間長，品種退化和混雜嚴重。近年來，雖然引進了晉豆52號、晉豆1號等品種，但由于推廣力度小、栽培條件適應性差等因素的影響而沒有達到增產目的，也影響了大豆生產水平的提高。

1.2 管理粗放，技術落后，病蟲草害危害嚴重

世界大豆產業已走上規模化、機械化、標準化、國際化的生產之路，而清澗縣的大豆生產仍然采用傳統耕作方式，生產工具落后。一是散戶種植，粗放管理，廣種薄收，效率較低；二是農戶文化低，沒有學習先進科技的意識，生產技術落后；三是病蟲草害嚴重且得不到有效防治，遇到特別的年份病蟲害更為嚴重，雜草生長也較多，控制技術缺乏，導致草荒現象較為嚴重。

1.3 勞力缺乏，銷售困難，效益低下

一是隨著我國城鎮化的發展，大多數農村年輕人進城發展，導致農村出現勞動力嚴重短缺問題，在家務農的基本都在50歲以上、文化水平低、學習新技術困難的老人，無法將先進農業技術和生產方式應用到農業生產中，導致新品種、新技術難以得到推廣。二是本地大豆（小黃豆、馬牙白黑豆）純靠人力生產，成本高，產量低，賣低了不合算，因此售價比國際進口大豆還要貴，致使本地油脂加工企業都選用進口大豆。農戶的大豆長期在家存放，形成滯銷，從而嚴重影響農戶的種植積極性。三是大豆與馬鈴薯、谷子、玉米等農產品相比產值低，與蔬菜、花生等經濟作物相比效益更低，導致農戶種植積極性下降。

1.4 整地標準不達標，土壤肥力較低

受本地土壤成分及土地質量的影響，秸稈得不到還田，農家肥應用得越來越少，造成土壤有機質含量不足、土壤團粒結構形成效果差、土壤中所含的農作物需要的養分少，再加上長年的淺耕作習慣、施肥單一、有機肥補充嚴重不足，特別是近年來新修梯田有機質含量更低、土壤熱化程度差，為追求當前的土地產出，大量使用化學肥料，土壤酸性增大，造成土壤結構遭到嚴重破壞，從而導致大豆產量大幅降低。

2 解決途徑

2.1 從引進品種和開發傳統特色品種入手，推動大豆產業的發展

一是引進、收集、篩選適合不同產品加工用途（如鮮食型、加工型、救災備荒型等）的高產、優質、抗病大豆新品種及具備不同生態適應性的優良品種，滿足廣闊的市場需求，填補清澗縣在品種資源上的不足。二是加快開發利用地方傳統的優勢產品，提高區域資源利用率。根據市場需求建成一大批大豆種植基地，培育一大批專業鄉鎮、專業大戶，有效推進大豆專業化生產［2］。

2.2 改造生產方式，推廣豐產技術，實施規范化生產

通過對大豆種植戶進行技術培訓，推廣大豆標準化栽培技術。積極引進栽培新技術，實施科學化管理，實行翻、松、耙相結合，推廣深翻整地，打破犁底層，有利于改良土壤，因為根扎得越深，土壤的通透性越強，大豆的生長發育環境就越好，第2年耕層下的深層水可順根孔上返把養分帶上來。耕作層深度不能淺于30 cm，最淺也要打破犁底層，提倡秋季深翻。針對不同地類和田塊測土培肥，打破憑經驗式的施肥方式，平衡氮、磷、鉀比例，一般達到1.0∶1.5∶0.5，堅持“前輕后重，淺少深多”的原則；提倡后期主要是在花期追施尿素，磷肥重底肥、輕種肥、一次施足；在花期可以噴灑磷酸二氫鉀加尿素及微量元素，促進大豆生長發育，促花、保莢、促進成熟。大豆是深耕性作物，肥料深施可以促進根系深扎，吸收更多的水分、養分，等于增加了肥力，同時也提高了大豆的抵抗力。

2.3 采用綠色綜合防治技術，減少病蟲害

根據“預防為主，綜合防治”的植保方針，樹立“綠色植保，綠色防控”的理念，做好病蟲害監測預報工作。首先，選擇抗病品種。要合理輪作，選擇品種時要選用抗病能力較強的品種；其次，在對大豆蚜螨、食心蟲、地下害蟲和土壤病菌等進行防治時，采用高效低毒的農藥。最后，根據草害類型選擇對應的除草劑進行清除，減少危害損失。

2.4 大力開拓市場，做大本地大豆品牌

在大豆生產過程中，要注重特色大豆品牌建設，重點在開拓市場上下功夫，打開農產品走向市場的通道。一是加強宣傳。借助陜北黃土高原特色風貌、人文風情和節慶活動，深入挖掘和表現大豆產品的內涵，借助傳媒平臺定期進行全方位、戰役式的大豆宣傳報道，以強有力的廣告宣傳攻勢拓展市場。二是打出品牌搶市場。積極搭建多形式、多層次的農超對接平臺，與大型超市開展全方位的經濟合作和交流，實現資源互補、市場對接。走出一條以品牌建設為龍頭，推動大豆產業升級、結構轉變的新路子，實現清澗縣農業可持續發展。三是信息服務拓市場。以大豆交易市場為主體，瞄準文化傳統、消費習慣、民族風情等，積極發展大豆電子商務，降低流通成本，利用“綠色”“生態”“健康”“環保”和“非轉基因”效應，樹立清澗縣大豆的形象和信譽。認真研究市場、提供信息服務，以準確的市場信息引導企業和農民開展正常的生產和經營活動。

3 結語

近年來，清澗縣大豆種植面積越來越小，產量不斷降低，按此趨勢長期發展，清澗縣大豆產業發展前景堪憂。針對清澗縣大豆生產中存在的諸多問題，筆者認為在改善農業生產環境的基礎上，政府應增加投入，大力推進新型種植技術、打造品牌、拓展市場等，促進清澗縣大豆產業的整體快速發展。