鰱魚無公害養殖技術

劉義玲

（盱眙縣龍王山水庫管理所，江蘇 盱眙 211733）

鰱魚作為四大家魚之一，主要以浮游生物為食，生長于湖泊、江河中。由于鰱魚生長速度快、肉質鮮嫩、營養價值高，因此受到了廣大消費者的喜愛。而采用無公害養殖技術，為鰱魚提供一個清潔、無污染的環境，促進鰱魚茁壯生長，不僅能夠提高鰱魚的產量與品質，而且能夠促進我國水產養殖業的健康發展。

目前，鰱魚廣泛分布于亞洲東部地區，屬于一種大型的淡水魚，生長周期短。為有效提高鰱魚產量，需要結合鰱魚的特點及其生活習性，全面掌握鰱魚無公害養殖技術。

1 鰱魚的特點及生活習性

1.1 鰱魚的特點

鰱魚是一種濾食性淡水魚，其胸部至肛門都被稱為是腹棱，頭部長度占到身體總長度的1/4。鰱魚體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。口寬、大，鰓耙似海綿狀。鰱魚主要以浮游動物為食，同時還食豆渣、豆漿、米糠、配合飼料等食物［1］。

1.2 生活習性

首先，鰱魚通常以草色的牛糞、雞糞等糞便為食，同時喜好酸性食物，如米糠等，對食物的需求量呈現出明顯的季節性特點。通常春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季對食物需求量少，少吃少動。其次，鰱魚的食欲與水溫有一定關系，當水溫達到25～33℃時，鰱魚食欲較好，處于旺盛期；秋分之后，天氣轉涼，鰱魚食欲明顯降低，此時呈現出少吃少動的生活特征。再者，鰱魚喜歡跳躍，活潑好動，但是在行動中顯得較為笨拙，行動不敏捷，喜好逆流而上。最后，生長速度快，產量高，每年4—5月產卵，最大個體鰱魚的體質量達35kg。

2 鰱魚養殖中應用無公害技術的必要性

應用無公害技術來養殖鰱魚，能夠達到國際水產品規范化養殖的基本要求，確保鰱魚體內及養殖環境中農藥殘留、重金屬殘留、細菌總數、抗生素等不超出國際標準，能夠保證鰱魚的品質達到無公害水產品的標準。鰱魚無公害養殖作為我國水產品標準化生產的主要體現，其日常運作與養殖管理都有一系列的法律標準作為指導，生產出的水產品不僅可以直接進入市場，滿足消費者對于無公害鰱魚的需求，而且能夠有效促進水產品加工業的進一步發展。

3 鰱魚無公害養殖技術

3.1 合理選擇池塘

鰱魚屬于套養魚類，套養在主養鯉魚、草魚、鯽魚等的池塘中。養殖池塘則需選擇在環境安靜、排水方便的區域，保證池塘位于催產池附近。選好池塘后，需先用生石灰進行清塘處理，然后將親魚放進培育池中。

3.2 合理選擇魚種

苗種放養前需要經過檢驗、檢疫，選擇品質純正、健康無病、規格整齊的魚種。最佳的放養時間為每年5月中旬至6月上旬［2］。

3.3 魚種培育

池塘內水溫穩定在18℃以上時，是最佳的投放時間。可以在池塘內投入鰱魚烏仔，投放密度控制在3～5尾/m2。魚苗入池后，以濾食浮游動植物為主，兼食飼料碎屑。在成魚飼養的過程中，要密切注意魚種的投放密度及其規格，投放越冬魚種規格為100～200g/尾，放養密度為0.4～0.5尾/m2。

3.4 冬季管理

冬季鰱魚食欲不旺，因此活動量明顯減少，此時要注意做好池塘環境清理工作，及時將池塘雜物清理干凈，保證水質良好。同時，將池塘內水深控制在1.6m左右，避免水深不夠影響鰱魚的正常活動。但是不易過深，以免鰱魚躍出水面。此外，按照成魚的規格和養殖密度，及時進行分塘飼養。

3.5 人工授精

池塘內水溫達到20～26℃時，是鰱魚最佳發情時期，此時要及時進行人工授精。每日向發情期鰱魚注射催產劑，注射之后會發現，雄性鰱魚用頭部撞擊雌性鰱魚腹部，在雄性鰱魚和雌性鰱魚腹部相互摩擦的情況下，腹部絞曲，同時魚鰭不斷抖動，從而排卵射精成功，排卵到產卵的這段時間通常為1h。

3.6 合理投放飼料

浮游生物是鰱魚的主要食物，但是由于數量有限，因此必須重視飼料投放工作。在鰱魚飼養過程中，及時采用施肥、培育水質等多種方法來促進成魚快速生長，通過一系列措施為鰱魚提供充足的食物，這樣能夠促進鰱魚性腺發育［3］。另外，將米糠之類的餌料投入池塘內，能夠有效增強鰱魚的體質。需要注意的是，投入餌料的最佳時間為早春、秋分及產后。鰱魚餌料的標準配方為6.2%的麩皮、0.3%的維生素添加劑、0.1%的氯化膽堿、4.0%的魚粉、6.0%的棉仔粕、11.5%的菜籽粕、1.1%的菜油、5.4%的鈣粉及1.2%的磷酸二氫鈣。

3.7 科學施肥

為保證每667m2產出鰱魚180～230kg，施肥量應控制在60～110kg/667m2。需要注意的是，每年5—9月是鰱魚生長的關鍵期，在此期間需要每月施用三四次無機肥。

3.8 魚病防治

爆發性出血病屬于一種爆發性流行病，另外還有腹水病、溶血性腹水病等魚病。實踐發現，這些病癥主要是由細胞菌、生物變種、豚鼠氣單胞菌等細菌引起的，鰱魚染病后食欲不振、精神不佳。為了避免魚病的出現，需要密切關注鰱魚的生長及活動情況，對其進行初步診斷，然后對癥下藥。具體的防治措施如下，一是進行池塘清理，并在魚種投入池塘之前及時使用高錳酸鉀溶液12g/m3來進行池塘藥浴，最佳的藥浴時間為15～20min。也可以定期使用生石灰、含氯消毒劑進行消毒處理，及時滅殺病菌。對于發病的魚池，要對使用過的工具進行定時消毒，并用清水進行沖洗。同時要將病死的鰱魚及時撈出，避免病菌影響范圍擴大，導致更多鰱魚死亡。在魚種運輸、拉網等過程中一定要小心，有效防止鰱魚受傷。每年5—9月不僅是鰱魚生長的關鍵期，而且是魚病高發期，因此要對池塘進行定期消毒處理，即使用0.5kg敵百蟲、0.4kg漂白粉、12.0kg生石灰、0.3kg硫酸銅對池塘進行消毒，以預防為主，及時采取科學的治理措施來降低發病率。要想達到最佳的防治效果，需要交替使用藥物，及時深埋病死鰱魚，做好徹底清理，從而有效提升鰱魚的免疫力，給鰱魚創造一個健康、無污染的生長環境，大大提升魚病防治工作的有效性與全面性。

4 結語

為提升鰱魚的產量與品質，需要合理選擇池塘位置，及時做好育種工作，掌握鰱魚生活習性，及時向池塘投放飼料，合理掌握施肥量，并科學防治魚病。

［1］李根林.湖泊無公害草魚、鰱魚網圍欄養殖試驗［J］.農民致富之友，2017（2）：283.

［2］曲成龍.淺談鰱魚無公害養殖技術［J］.農民致富之友，2017（7）：148.

［3］王艷艷.鰱魚的生長習性及人工養殖方法［J］.現代畜牧科技，2017（8）：42.