江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

尤春　孫興祥

摘要：為了全面了解江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對2012—2016年期間江蘇省西瓜甜瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀、種植品種和產(chǎn)品銷售等情況進(jìn)行了調(diào)研，分析了目前江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)及存在的問題，并提出了促進(jìn)江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：西瓜；甜瓜；江蘇；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；建議

西瓜甜瓜生產(chǎn)在世界園藝中占有重要地位，面積和產(chǎn)量在十大水果中僅次于葡萄、香蕉、柑橘和蘋果，居第5位。西瓜富含葡萄糖、蘋果酸、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)成分，甜瓜果實(shí)主要含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C、有機(jī)酸類、胡蘿卜素、磷、鈉等營養(yǎng)成分。西瓜甜瓜汁多味甜，深受人們的喜愛，在夏季水果市場中占有極其重要地位。江蘇地處我國東部沿海，居長江、淮河下游，東臨黃海，西連安徽，北與山東接壤，南與浙江和上海毗鄰。江蘇屬亞熱帶和暖溫帶地區(qū)，氣候溫和，雨量適中，具有寒暑變化顯著、四季分明的特征，全省年平均氣溫為13～16℃，春季升溫西部快于東部，東西相差4～7 d；秋季降溫南部慢于北部，南北相差3～6 d。全省各地日照時(shí)數(shù)以夏季最多，冬季最少。獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢和自然環(huán)境，政府強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的大力推動(dòng)，江蘇省各地抓緊契機(jī)，以市場為導(dǎo)向，加快推進(jìn)西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，西瓜甜瓜種植面積逐步增加，尤其是設(shè)施栽培比例大幅提高，區(qū)域特色基本形成，品種不斷優(yōu)化，西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步提升，成為全省高效園藝產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了十分重要的作用。

1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1設(shè)施種植面積逐年增加

近年來，江蘇省西瓜甜瓜播種面積逐年增加。西瓜甜瓜種植面積從2012年的18.3萬hm²增加到2016年的19.28萬hm²，增加了9 800 hm²，增加了5.35%。其中，西瓜種植面積增加了6 300 hm²，甜瓜增加了3 500 hm²。設(shè)施面積從10.6萬hm²增加到14.21萬hm²，增加了34.05%，其中西瓜設(shè)施面積增加了2.6萬hm²，甜瓜設(shè)施面積增加了1.01萬hm²。2016年甜瓜設(shè)施面積達(dá)到了89.03%，西瓜設(shè)施面積達(dá)到了70.77%，設(shè)施種植占主導(dǎo)地位（表1）。江蘇省13個(gè)市中，西瓜甜瓜種植面積在6 667 hm²以上的市有鹽城、宿遷、連云港、徐州、南通、南京、淮安，其中鹽城市達(dá)4.46萬hm²、宿遷3.65萬hm²、連云港1.6萬hm²，這7個(gè)市有6個(gè)位于蘇北，占全省種植面積的79.85%。

1.2種植品種趨于穩(wěn)定

經(jīng)過多年多點(diǎn)西瓜甜瓜種植情況調(diào)查，西瓜按照其種植方式選擇不同的品種：連棟及單體大棚西瓜品種以‘小蘭‘8424‘早春紅玉‘京欣1號為主；小拱棚露地西瓜早熟品種以‘8424‘京欣1號為主，晚熟以‘西農(nóng)8號‘抗病蘇蜜‘黑蜜2號無籽西瓜品種為主。甜瓜主要是連棟及單體大棚種植，品種以‘中甜1號‘中甜2號‘玉菇‘雪里紅‘9818為主，少量種植‘珍珠‘紅珍珠‘蘇甜1號‘蘇甜2號等品種。西瓜甜瓜品種結(jié)構(gòu)全面調(diào)優(yōu)，品質(zhì)、產(chǎn)量、抗性較之前有顯著提高。

1.3種植效益略有波動(dòng)

在2012—2016年，對全省西瓜甜瓜種植面積達(dá)到6 667 m²以上的種植戶進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查。天氣是決定效益高低的因素之一。根據(jù)氣象監(jiān)測，2016年江蘇省2—3月份天氣條件較好，溫度、光照好于正常年份，降雨量與往年持平，4—5月份，光照比常年少29.1%，降雨量增25.7%，溫度與正常年份相當(dāng)，總體有利于西瓜生長。2016年高產(chǎn)農(nóng)戶西瓜667 m²產(chǎn)量達(dá)到4 600 kg、甜瓜達(dá)到3 000 kg，總產(chǎn)值達(dá)到316.82億元。2015年江蘇5月份僅有2 d晴天，20 d多云，9 d中到大雨，平均溫度25℃左右，5月上、下旬以多云天氣為主，5月中旬雨水較多，6月14 d多云天氣，16 d雨水天氣，最高平均溫度26℃左右，西瓜需求量明顯減少，價(jià)格較上年下滑，2015年西瓜甜瓜總產(chǎn)值為275.62億元，比2014年低2.38億元，比2016年低41.2億元（表2）。

1.4種植技術(shù)不斷革新

經(jīng)過農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣部門的共同努力，形成了適合本地區(qū)特點(diǎn)的多項(xiàng)技術(shù)體系，江蘇省西瓜甜瓜種植新技術(shù)研究推廣利用率大幅提高。目前主要運(yùn)用的技術(shù)體系有以下幾個(gè)方面：

1.4.1西瓜甜瓜健康種苗集約化生產(chǎn)技術(shù)體系 建立了西瓜甜瓜健康種子生產(chǎn)技術(shù)，西瓜甜瓜種子健康度得到有效提升。建立了西瓜甜瓜健康種苗生產(chǎn)技術(shù)，集約化嫁接苗場受損事件基本杜絕，保障了嫁接苗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。建立了西瓜甜瓜嫁接苗關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)技術(shù)，嫁接苗普及率居全行業(yè)首位。

1.4.2西瓜甜瓜高品質(zhì)簡約化栽培技術(shù)體系 建立集成了機(jī)械整地、機(jī)械起壟鋪膜、機(jī)械移栽等簡約化體系，667 m²節(jié)省用工費(fèi)480元左右。集成創(chuàng)新肥水一體化技術(shù)，水肥協(xié)同共效、實(shí)時(shí)定量調(diào)控節(jié)水達(dá)30%以上，節(jié)肥20%左右，增產(chǎn)10%以上。規(guī)模化利用肥水一體化技術(shù)的面積居全國瓜菜產(chǎn)業(yè)前列。大面積示范推廣蜜蜂授粉技術(shù)，顯著提高勞動(dòng)效率與產(chǎn)品安全，667 m²節(jié)約成本283元。研究集成示范了西瓜甜瓜遠(yuǎn)途運(yùn)輸保鮮技術(shù)，使農(nóng)民效益得到大幅提高。

1.4.3土壤連作障礙綜合防治技術(shù)體系 示范推廣了合理輪作、夏季高溫悶棚、嫁接換根、增施有機(jī)肥關(guān)鍵技術(shù)，通過水旱輪作、旱地輪作，可使病菌失去寄主或改變生活環(huán)境，達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的，同時(shí)可改善土壤結(jié)構(gòu)。通過高溫悶棚15～30 d，能殺死70%～90%的病菌，減少土傳病害的發(fā)生。

以上3項(xiàng)技術(shù)體系在鹽城、南通、連云港、南京、淮安運(yùn)用廣泛，80%以上農(nóng)戶采用了新技術(shù)體系，覆蓋面廣，效益高。

1.5品牌效應(yīng)突顯成效

通過申報(bào)無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三品認(rèn)證，注冊西瓜甜瓜商標(biāo)、品牌和地理標(biāo)志，組織西瓜節(jié)、推介會(huì)、展示會(huì)等加大宣傳推介，培育了多個(gè)品牌和名牌。“東臺(tái)西瓜”、南京的“綠王大自然”、阜寧的“香玉”、姜堰的“河橫”、“洪流”、“五葉香”、沭陽的“蜜蜜”等西瓜甜瓜品牌，正逐步成為江蘇省西瓜甜瓜知名品牌，品牌效應(yīng)不斷放大。鹽城東臺(tái)市諾亞農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“逍遙農(nóng)夫的瓜”遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，在香港市場銷售的“全美”系列西瓜論個(gè)賣，最低每個(gè)68元，最高的達(dá)到了128元。

2存在問題

2.1種植人員趨于老齡化

在2012—2016年，對全省西瓜甜瓜種植面積達(dá)到6 667 m²以上的種植戶進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查（表3）。從事西瓜甜瓜種植的農(nóng)戶85%左右在41～60歲，2012年達(dá)到了88.52%，2016年60歲以上有6.98%。接收新技術(shù)最快的31～40歲農(nóng)戶只有15%左右。可見，從事西瓜甜瓜種植的農(nóng)村青壯勞動(dòng)力少，中老年占了絕大多數(shù)，從業(yè)人員素質(zhì)低，實(shí)用技術(shù)服務(wù)困難，技術(shù)應(yīng)用到位率不高。西瓜甜瓜是勞動(dòng)與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，需要高素質(zhì)的青壯勞動(dòng)力和新技術(shù)新知識的指導(dǎo)，因此加大新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，出臺(tái)優(yōu)惠政策引導(dǎo)青壯勞動(dòng)力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)刻不容緩。

2.2上市期過于集中

全省西瓜甜瓜種植還是以設(shè)施為主，露地栽培相對較少，上市期主要在5月初至6月中下旬，9—10月份江蘇省銷售的西瓜主要是來自河南、寧夏等地，當(dāng)?shù)毓陷^少。

2.3品牌意識薄弱

近年來，在江蘇省農(nóng)委的精心組織下，江蘇省農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)得到了加強(qiáng)和提升，培育出了一些政府大力扶持的知名品牌，這些品牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，以公司、合作社等單位主打的品牌相對較少，高檔優(yōu)質(zhì)精品的西瓜甜瓜還非常缺乏。

2.4深加工技術(shù)落后

隨著人們生活水平的改善，目前西瓜甜瓜大量用于鮮食，已經(jīng)不能滿足生活需求，而且西瓜甜瓜鮮食利用率低，瓜農(nóng)效益不高，更主要的是阻礙了西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。對西瓜甜瓜再開發(fā)、再利用技術(shù)研究不夠。

3對策及建議

3.1政策扶持作保障

政府切實(shí)加大政策扶持力度，整合農(nóng)業(yè)資源開發(fā)、農(nóng)田水利等項(xiàng)目資金，重抓基地溝渠路、涵橋閘等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)現(xiàn)基地灌排設(shè)施配套、農(nóng)田平整肥沃、田間道路暢通。對在發(fā)展西瓜甜瓜生產(chǎn)的大棚、滴灌、育苗等設(shè)施農(nóng)業(yè)給予補(bǔ)助，對建立質(zhì)量安全追溯的基地給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。擴(kuò)大設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋面，優(yōu)化賠付結(jié)構(gòu)，對自然災(zāi)害、病蟲害、市場劇烈波動(dòng)等風(fēng)險(xiǎn)加以保險(xiǎn)，提高設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)賠償率，逐步實(shí)現(xiàn)自然風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn)的雙重保險(xiǎn)，切實(shí)保障西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

3.2農(nóng)民培訓(xùn)作基礎(chǔ)

整合各部門涉農(nóng)培訓(xùn)項(xiàng)目資金，依托各級農(nóng)廣校的師資力量，根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要，高標(biāo)準(zhǔn)制定務(wù)實(shí)的農(nóng)民培訓(xùn)方案，為推動(dòng)農(nóng)村發(fā)展提供人才保障和智力支持。對西瓜甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營主體，以科技創(chuàng)新培訓(xùn)、高效種植模式等為主，著力提高經(jīng)營者應(yīng)對市場的能力。制定優(yōu)惠扶持政策，吸引80后、90后青壯年群體種瓜，以保障未來的西瓜生產(chǎn)與發(fā)展，塑造與時(shí)俱進(jìn)的新型職業(yè)農(nóng)民。對30～50歲的農(nóng)民，以新技術(shù)、新機(jī)械使用培訓(xùn)為主，提高青壯年農(nóng)民的專業(yè)技能；對50歲以上農(nóng)民，以簡單操作規(guī)范培訓(xùn)為主。

3.3品牌建設(shè)作動(dòng)力

結(jié)合“農(nóng)業(yè)品牌推進(jìn)年”活動(dòng)，統(tǒng)籌把握好產(chǎn)品品牌培育創(chuàng)新與整合提升的關(guān)系，圍繞各地特色，積極開展有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證工作，根據(jù)地域特點(diǎn)、氣候條件、優(yōu)勢品種，積極開展中國區(qū)域品牌、中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品等申報(bào)認(rèn)定工作，提升產(chǎn)品質(zhì)量及品質(zhì)，培育一批具有地方特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品在市場上的競爭力。并在上海、南京、蘇州等地區(qū)設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品精品專柜，通過多種方式、多種渠道加強(qiáng)宣傳推介，提升農(nóng)產(chǎn)品形象。組織開展品牌培訓(xùn)，強(qiáng)化經(jīng)驗(yàn)交流，提升農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)與管理的能力和水平。

3.4優(yōu)勢區(qū)域做特色

圍繞地方特色，加強(qiáng)優(yōu)勢特色產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏等技術(shù)研發(fā)，構(gòu)建具有地方特色的技術(shù)體系。加快信息、綠色制造等高新技術(shù)向西瓜甜瓜生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、流通、服務(wù)領(lǐng)域滲透和應(yīng)用，加強(qiáng)優(yōu)勢產(chǎn)品和營銷體系建設(shè)。加快推進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)，制定特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)規(guī)劃，推動(dòng)項(xiàng)目資金向優(yōu)勢區(qū)、特色產(chǎn)區(qū)傾斜。實(shí)施優(yōu)勢特色區(qū)域提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)提檔升級，把地方特色品種做成帶動(dòng)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。