江蘇省沿海地區(qū)桃園分區(qū)改造及增值栽培技術(shù)
——以鶴鳴軒生態(tài)果園為例

嚴 濤 嚴 陣 蔡 慧 周春江 徐曉華 孫林宏 徐 炎

（1.鹽城市鶴鳴軒生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 鹽城 224332；2.鹽城工學院，江蘇 鹽城 224051）

鶴鳴軒生態(tài)果園是江蘇省鹽城市的一個特色休閑觀光農(nóng)業(yè)園，位于鹽城市亭湖區(qū)鹽東鎮(zhèn)境內(nèi)，在鹽城市東出海洋通道南側(cè)。目前建設(shè)有200 m2游客休憩與采摘果品品嘗體驗店，33.33 hm2棚架（梨）園，13.33 hm2森林氧吧，13.33 hm2景觀湖和休閑垂釣中心，6.67 hm2觀光桃采摘園。2014—2016年，累計游客10萬人次，社會經(jīng)濟效益顯著。目前，為進一步凸顯觀光果園的綜合價值，開展了生態(tài)園升級改造，公司更新了2.00 hm2的油桃品種，品種特性從食用品質(zhì)偏重改為色形食多重品質(zhì)共發(fā)展，并將桃園生產(chǎn)分設(shè)游客采摘區(qū)、高品質(zhì)商品桃生產(chǎn)區(qū)和藝術(shù)桃生產(chǎn)區(qū)，并因園管理，實現(xiàn)果園效益最優(yōu)化。

1 桃園分區(qū)改造原則

鶴鳴軒生態(tài)果園在建園時品種選擇單一，生產(chǎn)目標單一，管理技術(shù)不到位，很多常規(guī)管理措施跟不上，導(dǎo)致產(chǎn)量低、效益低，生產(chǎn)效益得不到正常發(fā)揮。為此，在技術(shù)部門的指導(dǎo)下，開展了果園增值改造技術(shù)研究，具體內(nèi)容契合農(nóng)業(yè)部《老果園改造技術(shù)示范項目實施方案》中的“三改三減”措施。根據(jù)不同生產(chǎn)目標選擇品種，根據(jù)不同生產(chǎn)商品改樹形，并通過增施有機肥來改良土壤，減少化肥用量。示范采用“桃-藥材”套作種植模式，合理調(diào)整種植密度，生態(tài)控制病蟲害，減少化學農(nóng)藥用量。

在改造重點上，以結(jié)果期桃園為研究對象，根據(jù)桃園面積大小、地勢走向以及桃樹生長狀態(tài)和種植密度，在桃園游客采摘區(qū)、優(yōu)質(zhì)商品果品生產(chǎn)區(qū)和藝術(shù)果生產(chǎn)區(qū)中適地開展園區(qū)采摘、賞娛、休閑等配套設(shè)施的改造技術(shù)，觀賞果園和優(yōu)良果品供應(yīng)園并存，科學設(shè)置露地栽培和設(shè)施栽培面積，達到長時間提供綠色新鮮果品的目的，并從肥水運籌、掛果密度及成熟期調(diào)節(jié)等方面針對性研究應(yīng)用于采摘區(qū)、優(yōu)質(zhì)商品果生產(chǎn)區(qū)和藝術(shù)果生產(chǎn)區(qū)的桃果生產(chǎn)技術(shù)。

2 采摘區(qū)管理技術(shù)

觀光采摘園可以集合成為一個綜合性的休閑采摘果園。位置設(shè)置在生態(tài)園的邊緣，靠近游覽主道，注重人工化環(huán)境與自然環(huán)境相融合，提升采摘園開發(fā)的生態(tài)效益和可持續(xù)性。同時，在園區(qū)采摘道附近普及果品知識，果園觀光與科普知識教育相結(jié)合。觀光采摘園生產(chǎn)目標以桃促早栽培為主，種植早熟品種，或者開展大棚栽培，具體做好以下工作。

2.1 合理規(guī)劃道路系統(tǒng)，最大化提升果園作業(yè)效率

主路（干路）、支路和小路構(gòu)成果園的三級道路系統(tǒng)，主路一般與園區(qū)游覽大道合并建設(shè)，支路一般布置在大區(qū)之內(nèi)、小區(qū)之間，路面寬度以能通過小型機械為限，并與主路垂直相接。采摘區(qū)桃樹行間根據(jù)需要設(shè)計小路，路面寬度以適宜行人為主。

2.2 科學設(shè)置灌溉網(wǎng)絡(luò)

采摘區(qū)以利用埋設(shè)在地下的透水管道灌溉為主，將灌溉水直接送入果樹根的分布層，采摘園地下灌溉系統(tǒng)起到輸水和滲水的功能。輸水部分的作用在于連接水源，并將灌溉水輸送到果園的滲水管道。輸水部分做成暗渠，灌溉水通過這些管道滲入土壤。鶴鳴軒生態(tài)果園采用了滴灌網(wǎng)絡(luò)和明渠滲水技術(shù)。

2.3 建設(shè)促早設(shè)施

鶴鳴軒生態(tài)果園在生態(tài)園區(qū)的東南部，桃園西側(cè)是園區(qū)游覽主道，采摘區(qū)規(guī)劃在桃園的西側(cè)，在采摘區(qū)建設(shè)大棚或者早春棚膜增溫，大棚東西向建設(shè)，南北跨度為9～11 m，長度根據(jù)園區(qū)大小設(shè)置。或者在采摘園區(qū)搭設(shè)棚架，早春鋪設(shè)薄膜。另外，選擇早熟品種“中油早4號”“中油16號”。

2.4 整形修剪

采摘園桃樹不宜太高，樹形以主干形為宜，中心干離地面50 cm左右，樹冠呈圓柱形。株高1.5～2.5 m，樹冠1.0 m。主干形樹形適宜高密度種植，成形快，第二年能結(jié)果。

冬季修剪，并清除過密枝、過粗枝、結(jié)果外移枝和病枝；生長季主要是抹芽、摘心、疏枝；行間覆黑色地膜或生草，調(diào)節(jié)地溫，減少病蟲害發(fā)生；果實成熟前15～20 d鋪反光膜。

2.5 適時采摘

果實一般在八成熟時即可開始采摘。

3 優(yōu)質(zhì)商品果生產(chǎn)區(qū)管理技術(shù)

鶴鳴軒生態(tài)果園優(yōu)質(zhì)商品果是主產(chǎn)品，生產(chǎn)管理過程中注重高產(chǎn)栽培，并注重產(chǎn)品貯運。

3.1 品種選擇

選擇豐產(chǎn)、抗病、裂果少、其他綜合性狀優(yōu)良的品種，如曙光、艷光、中油號等。商品果生產(chǎn)區(qū)根據(jù)市場需求栽培早熟、中熟和晚熟品種。

3.2 園區(qū)選擇

鶴鳴軒生態(tài)果園是南北長條形地塊，商品桃生產(chǎn)區(qū)選擇在桃園的東部區(qū)域，桃園的東側(cè)是生態(tài)園的灌溉渠（兼為生態(tài)園外圍分界溝），水源方便，同時受外界干擾少。

3.3 肥水管理

一年生的幼樹果園，在臨種植秋季作物之前進行深翻。果樹根部常用農(nóng)家肥、堆肥及餅肥等，環(huán)狀或者條狀施肥。在生長期葉面噴用易溶速效肥料，濃度掌握在1%左右。

3.4 病蟲害防治

堅持“以防為主，綜合治理”的主要原則，采取剪除病枝病葉、田間燈光誘殺、適期套袋等措施控制病蟲害。

3.5 花果管理

花后去除瘦弱果枝、過密枝，根據(jù)果枝長度留果，一般長果枝留果3個，中果枝留果2個，短果枝留果1個。在定果后即硬核期進行套袋，套前噴藥，套袋后至采收前噴施硝酸鈣。采收前3～5 d去袋。

4 藝術(shù)果生產(chǎn)區(qū)管理技術(shù)

藝術(shù)果生產(chǎn)區(qū)與優(yōu)質(zhì)商品果生產(chǎn)區(qū)重疊，管理技術(shù)包括品種選擇、疏果套袋、貼字、采收處理和包裝等。

4.1 選種定株

采用生長正常的結(jié)果期的油桃品種，用個大、中熟、無毛且光滑的、發(fā)亮的、顏色比較鮮艷的品種為佳，如中油桃系列品種。

4.2 疏果套袋

每株選留果園色正的桃70～100個，套用蔽光性較好的單層袋、雙層袋或者微膜袋，以外白內(nèi)黑的單層紙袋為佳。在桃果的硬核期套袋，套袋前噴灑內(nèi)吸性殺蟲、殺菌劑，如70%甲基托布津800倍液與吡蟲啉500倍液或氯氰菊酯2 000倍混合液。

4.3 適期貼字

在采摘前5 d左右去袋，在去袋后一兩天內(nèi)將寓意長壽安康的壽意字貼在果面。一般一果一字，用不干膠字模或者用透明膠帶將字模貼在桃的陽面，字模用有色紙制作，以不干膠黃色字模為佳。同組字藝術(shù)果選擇果個大小一致、桃樹上的著生位置相近的果實，確保同字組合的藝術(shù)桃外觀一致。

4.4 采收包裝

貼字桃適時早采，一般貼字后3～5個日照天后著色均勻，即可采收。桃果采收后，選擇果品一致的桃果拼詞，用專用禮品盒包裝備用。