小麥栽培管理技術

李 浩

（周口市農業干部學校，河南 周口 466000）

1 小麥概述

小麥是世界性的重要糧食作物，種植面積為各種作物之首。小麥營養價值高、用途廣，麥粒中蛋白質含量為11%～14%，富含麥膠蛋白成分（俗稱面筋），全世界約有2/5的人口把小麥作為餐桌上的主食。因其適合制作松軟、多孔、延伸性強、易消化、適口性好的多種食品，被譽為細糧。此外，小麥麥麩、秸稈、麥糠既分別是釀造、造紙、編織業的原料，又是畜牧業的精飼料和粗飼料。因此，認識和了解小麥的生長習性、生產特點，研究如何高效地施用水肥來達到豐產豐收的目的是很有必要的。

小麥的適應性強、耐寒耐旱，在我國種植廣泛。南起海南島，北到漠河，西起新疆，東至渤海諸島，從平原至高山均有栽培。我國小麥種植面積每年穩定在2 700萬hm2左右，冬季和春季均有種植。

小麥種子是由子房發育而成的果實。果皮很薄，與種皮連在一起不易分開，生產上通常叫做種子或籽粒。小麥的粒形有橢圓形、卵圓形、梭形、圓筒形和近圓形，粒色有紅、白、黃之分，大小通常用千粒重表示。小麥種子由皮層、胚乳和胚三部分構成。為了便于麥田的栽培和管理，在生產上根據小麥不同階段的生育特點，可把小麥的生育期劃分為播種、出苗、三葉、分蘗、越冬、返青、起身、拔節、孕穗、抽穗、開花、灌漿和成熟等時期。

2 小麥栽培管理技術

2.1 選擇良種與處理

選擇優質的品種，對小麥增產增收起著至關重要的作用。選用單株生產力高、抗逆性強、經濟系數高且不早衰的品種，有利于實現千斤以上的產量目標。

2.1.1 精選。應選用大小均勻、整齊、無破損、無病蟲的籽粒。

2.1.2 曬種。播種前對種子進行晾曬，能夠促進種子后熟，增強種子酶的活性，降低水分含量，提高麥種的發芽率，還可殺蟲滅菌，減輕病蟲害的發生。方法是選擇在晴朗的天氣把種子攤曬在比較通風的地方，晾曬兩三天即可。如果是選在水泥地或者柏油路上晾曬種子，要注意防止燙傷種子。注意不要攤得過薄，一般5～10 cm的厚度為宜，并且每隔2～3 h要翻動一次。

2.1.3 浸種催芽。這是晚茬麥增產的措施之一，選擇在播種前提早進行浸種催芽，以促進麥苗早出，有利于形成壯苗。

2.1.4 植物激素和微量元素浸種拌種。晚期麥種應用80%萘乙酸粉劑配成2萬倍的水溶液浸種6 h，待晾干后進行播種。

2.1.5 藥劑拌種。為防止地下害蟲的侵害，一般在麥種播種前用50%辛硫磷和40%甲基異硫磷對麥種進行均勻拌種。農藥、水、種的比例為1∶100∶1000。

2.2 整地

為了改善土質結構，增強土壤蓄水保墑能力，應在播種前對播種地塊進行精細整理。首先，對地塊進行翻耕，深度為23～25 cm。與此同時，進行秸稈還田，不但能增加土壤肥力，而且可以打破犁底層，達到深、細、透、平、實和足（水）的標準，耕作層要深（早地20～25 cm，稻茬地15～20 cm）。耕后耙細（碎）、耙透，平整、踏實，達到上松下實、蓄水保墑的效果。

2.3 麥田管理

2.3.1 冬前期管理。此時期麥田管理的目標是苗全、苗勻、促根、增蘗以及形成壯苗。從出苗期至越冬期，麥田管理的重點是查苗、補苗和冬前澆水，出苗后及早進行查苗補苗，發現缺苗斷壟的應盡早補種或冬前補栽；入冬前對小麥進行澆水，有利于麥苗安全越冬和返青生長，一般從日平均溫度7～8℃開始，到2～3℃時結束。此外，一旦發現有蚜蟲、土蝗、地下害蟲危害的田塊，應及時進行防治。

2.3.2 春季管理。春季小麥生長變化比較大，生長速度快，主要表現為根、莖、葉等營養器官全部形成，長出全部次生根；麥穗進一步分化，是爭取穗大粒多的關鍵時期；生長發育中心發生了變化，轉入營養生長和生殖生長并進期。

春季麥田管理要因地制宜。首先，麥苗返青后要及時診斷苗情，分類進行管理。對于長勢粗壯的麥苗，返青時不必澆水、追加肥料，應中耕劃鋤至分蘗兩極分化時再追加肥料和澆水。667 m2追施尿素5.0～7.5 kg。其次，澆好孕穗水。孕穗期是水分的臨界期，對水分很敏感，因此，無論是弱苗、壯苗還是旺苗均應澆好孕穗水。對于地質差、葉片顏色發黃有明顯脫肥跡象的麥田，可結合澆水酌情給予少量孕穗肥，667 m2施尿素2.5 kg。最后，防治病蟲害。春季發生的病害主要有白粉病、銹病，要做到及時發現、及時處理。一般4月中旬用25%粉繡靈可濕性粉劑進行防治，病情嚴重時在孕穗期再防治一次。此外，此時期要做好小麥防倒伏、抗干熱風工作，為增加小麥產量打下基礎。

2.3.3 中后期管理。此時期對于麥田的管理主要在于控制春生分蘗，促花增粒。應在起身期或者其后的小穗分化期進行追肥澆水。一般施肥標準為氮肥300.0～450.0 kg/hm2，為延長麥子葉片功能，防止干熱風，促進灌漿，可選在開花至灌漿初期進行葉面噴肥。肥料種類有2%尿素溶液、5%草木灰溶液等。生育后期常見的病蟲害有銹病、白粉病、黏蟲、蚜蟲等，嚴重影響小麥產量，要加強病蟲害的預報，及早發現、及時防治。

2.4 適時收獲

小麥收獲的適宜時期為蠟熟末期至完熟期，此時植株表現為全株發黃，大多數麥粒腹溝變黃，用指甲不易掐斷。