且末香蒜試驗示范總結

且末縣農業技術推廣，新疆巴州 841900

1 且末香蒜發展現狀

且末香蒜山種植歷史悠久，已由先前的房前屋后小面積零散種植轉化為大田規模化訂單式發展，生育期全程雪水澆灌，少用或不用化肥，基本無病蟲害發生，獨特的地理區域形成了綠色農副產品的自然優勢。受市場經濟的驅動影響，當地農牧民發展且末香蒜的積極性持續高漲，種植區域已由山區逐步向農區擴展，試驗示范正在進行，產品品質待測定比較。

1.1 產品經濟性能

且末香蒜，品種早熟，生育期在115～150 d的（隨海拔增高延后）。葉鞘綠色，株型平展，株高45～48 cm，莖高 18～20 cm，8～9 片中等葉片；蒜薹彎而短，深綠色，抽薹率達90%以上；鱗莖扁圓形，外形圓整，橫徑 4～5 cm，單球重 25～35 g；鱗芽分2層，外層 7～9瓣，內層 0～2瓣，蒜瓣中大；皮薄，外皮白色或略帶淡紫豎紋，蒜衣白色或淡紫黃色。主要品質檢測大蒜素高，且富含蛋白質、脂肪、維生素 C、鉀、納、鎂、鐵、鈣、鋅、硒等營養元素，口感辛辣獨特，耐儲存運輸，深受疆內外廣大消費者的推崇和喜愛。

1.2 產業布局規模

且末香蒜2015年種植面積14.67 hm2，2016年種植面積 51.34 hm2，2017年種植面積 74.34 hm2，由此可見，種植區域、種植規模都在逐步擴大。當前主要分布于且末縣境內1 100～2 300 m海拔種植區域，主產區為且末縣庫拉木勒克鄉江尕勒薩依村和巴什克其克村，輻射帶動山區奧依亞依拉克鎮個別行政村和城郊各鄉鎮零星種植。試驗示范表明，海拔2 300 m以上區域存在種植風險。

通過三年香蒜種植試驗示范及主要指標值測定分析，且末縣發展“二蒜”優勢產業的思路正確可行，并具有一定的發展空間。

2 試驗示范目標任務

在且末縣境內農區按照 “積極引進、試驗示范、及時總結、適度推廣”的方向，積極探索大蒜特色種植的拓展空間與利用價值，全覆蓋開展大蒜種植試驗示范工作，積極探索不同品種、不同區域的種植利用價值及品質影響成因，充分挖掘優質大蒜的優勢種植區域，為且末縣今后規?；?、標準化、產業化示范推廣和提質增效提供了科學依據。

3 示范工作方法

3.1 明確目標

由且末縣農業局牽頭，編制了有機綠洲發展特色農業工作方案，組建了技術攻關小組，建立了專業技術依托，聘請了山東農大資深專家指導，全面落實香蒜種植試驗示范工作。2017年異地引進疆內外大蒜（金鄉白皮蒜，蒼山大蒜，吉木薩爾大蒜等）新品種4個，鄉鎮全覆蓋設立春香蒜種植試驗示范56個點、面積5.87 hm2，努力探索高蒜素種植區域和形成原因。

3.2 安全生產

加大綠色農業發展步伐，2017年建立標準化配方肥服務網點3個，化肥零增長示范區5個，建立高原大蒜綠色食品標準化生產示范基地38 hm2、有機大蒜示范栽培20 hm2，示范推廣化肥農藥減量增效技術，落實增施有機肥、綠色防控病蟲害措施，簽定監管“誠信農資經營責任書”農資經營戶23家，狠抓農業生產投入品市場監管，從源頭上杜絕禁用品進入市場和生產環節，努力提升有機綠洲生態農業功能。

3.3 科技支撐

加強部門協作，統一工作方案，統一技術規程，實施包片服務指導，明確目標，量化任務，引進新品種，示范高產高效集成栽培技術，努力推進綠色農業標準化生產，全力在香蒜品種改良、布局優化、規模擴大、科技支撐、品質認證、投入品管控等方面下功夫，示范帶動大蒜產業全面提質增效。

3.4 科學分析

及時采樣，科學測定，綜合分析。采集產前產后土壤樣品100個，采集不同產地及不同品種大蒜樣品115個，采集主要區域地表和地下灌溉用水樣品4個，及時送樣委托自治區專業部門完成主要指標測定分析，同時收集了香蒜生育期期間的田間記載和氣象資料，并由山東農業大學園藝科學和工程學院大蒜專家對已測大蒜素值較高的蒜樣再次進行測定驗證，全面探索且末縣最適種植大蒜品種、高大蒜素區域以及高蒜素形成原因。

4 取得的成效

4.1 品質優勢得以論證

2017年委托自治區農科院農業質量標準與檢測技術研究所，完成蒜樣中大蒜素、蒜氨酸、硒等品質含量測定，及土樣中N、P、K、Se、S等元素成分含量值的測定。大蒜素檢測最高值達0.457%，平均值為0.309%。隨后從各鄉鎮均挑選2個最高測定值的26個蒜樣中，自治區測定最高值為0.457%、平均值為0.376%，交山東農業大學園藝科學與工程學院再次測定驗證后，大蒜素最高值達0.927%、平均為0.66%。以山東本地蒜測定值為對照，金鄉蒜為0.297%、蒼山蒜為0.353%，同時金鄉蒜在且末縣種植1年后的蒜樣測定值為0.42%。測試數據表明，且末蒜品質均高于全國蒜鄉，且末縣地域盛產高蒜素大蒜的品質優越性得到進一步論證。同時，且末縣蒜硒含量值最高可達0.086 mg/kg、平均值為0.02 mg/kg，山東農大蔥蒜專家論證，認為且末蒜富硒也是一個不爭的事實。

4.2 明確適宜種植區域

據連年試驗示范種植結果表明，且末縣高原香蒜的適宜種植區域在海拔2 300 m高度以下。山區庫拉木勒克鄉江尕勒薩依村 （海拔1 680 m）、巴什克其克村（海拔1 730 m）為適宜種植區域，奧依亞依拉克鎮阿帕村（海拔2 330 m）二次生長較重為次宜種植區域，山區其他鄉村均高于該海拔，為不宜或風險種植區域；農區為冬蒜種植適宜區，春蒜種植次宜區（高溫導致早衰）。

4.3 初定優勢種植區域

通過年度大蒜品質測定結果分析，牧區縣庫拉木勒克鄉，農區河東片區、薩瓦爾墩區等地大蒜素測試值均在0.35%左右，品質優勢暫且突顯，初步定位為優勢種植區域，還需進一步做小面積示范予以確認。

4.4 改進方法增產增效

改進傳統種植模式，將播期由4月中旬種植至9月中旬收獲，調整到3月底4月初種植至8月中下旬收獲，并增加種植密度，將行距由35～40 m2調整到25 m2左右，株距由10～12 m2調整到8～10 m2，所產的蒜頭色澤潔白，品相圓正，散瓣、黑瓣蒜明顯減少，有效提高了蒜產品的商品性和商品率。同時，倡導大水大肥科學管理，增大了蒜頭橫徑，提高了單球重，有效提高了單產，增產增收成效明顯。

4.5 安全生產示范有效

圍繞有機綠洲發展戰略，加大綠色農業安全生產發展步伐。通過建立40 hm2高原大蒜綠色安全標準化生產示范基地，示范帶動落實增施有機肥、綠色防控病蟲害措施，蒜產品優良品質得以保證，有效促進農業發展由過度依賴資源消耗、向追求綠色生態可持續，多舉措提升有機綠洲生態農業功能。

2017年全縣大蒜種植規模擴大到74.34 hm2，平均單產達450㎏/666.7m2，總產預計500 t，平均銷售單價15元/㎏，單產6 750元/666.7m2，去除成本2 700元左右，純利潤4 050元/666.7m2，總產值75.26萬元，總純利潤45.16萬元。同期比，面積增加23 hm2，單產提高70㎏/666.7m2，單價提高2元/㎏多，在全國蒜產業經濟滑坡的情況下，且末蒜產業社會效益良好，經濟效益顯著，實現了且末縣小氣候蒜產業發展增產增收上水平。